Trigliseridiniz yüksekse yumurtayı ölçülü tüketin Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages
Yumurta vitaminler, mineraller, protein ve yağlarla dolu besin açısından zengin bir gıdadır. Bununla birlikte, yumurta doğal kolesterol seviyeleri nedeniyle kötü bir üne sahiptir. Ancak, trigliserit seviyeniz yüksekse, yumurta suçlu gibi görünmemektedir – ve ölçülü olarak tüketilebilir.
Trigliseritler kanınızda bulunan bir tür yağdır. Mayo Clinic, trigliserit seviyesinin yüksek olmasının endişe verici olduğunu, çünkü arterlerin kalınlaşmasına veya sertleşmesine yol açabileceğini açıklıyor. Amerikan Kalp Derneği, yüksek trigliserit seviyelerinin kardiyovasküler hastalık ve inme riskinin artmasıyla ilişkili olabileceğini tavsiye etmektedir.
Ama Yumurta Yiyebilir miyim?
Trigliserit seviyelerini yönetirken doymuş yağ içeren gıdaların sınırlandırılmasının önerildiği doğru olsa da, ölçülü yumurta kabul edilebilir bir ek olabilir. USDA’ya göre bir yumurta 1,6 gram doymuş yağ içerir. Bununla birlikte, veriler yumurta tüketiminin trigliserit seviyelerini yükseltmediğini göstermektedir.
Yumurtanın trigliseritler de dahil olmak üzere serum lipit konsantrasyonları (kanınızdaki yağ benzeri maddeler) üzerindeki rolünü değerlendiren oldukça az sayıda çalışma vardır.
Şubat 2018’de Journal of the American College of Nutrition’da yayınlanan 28 çalışmanın meta-analizi, yumurta tüketiminin toplam kolesterolü, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolü artırdığını, ancak düşük yumurtalı diyete göre artan yumurta tüketiminin trigliserit konsantrasyonları üzerinde herhangi bir etkisi olmadığını bildirmiştir.
Benzer bir sonuç tip 2 diyabetli kişilerde de bulunmuştur. Nisan 2015’te American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar tip 2 diyabetli 140 kişiyi değerlendirmiş ve yüksek yumurtalı diyetin (haftada altı gün boyunca günde iki yumurta) ve düşük yumurtalı diyetin (haftada ikiden az yumurta) lipid profillerini nasıl etkilediğini araştırmışlardır.
Sonuçlar, diğer lipit belirteçlerinin yanı sıra, üç ay sonra trigliserit seviyelerinde herhangi bir fark görülmediğini ortaya koymuştur. Başka bir deyişle, daha sık yumurta yemek, en azından kısa vadede, diyabetli kişilerde trigliserit seviyelerini yükseltmemiştir.
Gıdalar Trigliseritleri Nasıl Etkiler?
Yüksek trigliseritler diyet, genetik veya bazı tıbbi durumlar ya da ilaçların bir sonucu olabilir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü’ne göre, yüksek trigliserit seviyelerine katkıda bulunabilecek diyet seçimleri şunları içerir:
- Bal, şuruplar, birçok tatlı, şekerleme, gazlı içecekler ve jöleler dahil olmak üzere aşırı şeker alımı.
- Alkol tüketimi.
- Birçok ette ve tropikal yağlarda bulunanlar gibi katı yağların tüketimi.
- Bazı krakerler ve hamur işleri gibi işlenmiş gıdalarda bulunan trans yağların tüketimi.
Bununla birlikte, sağlıklı beslenme değişiklikleri yapmak trigliserit seviyelerini düşürebilir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, trigliserit riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek yaklaşımların şunları içerdiğini söylüyor:
- Doymamış yağ kaynaklarına odaklanmak: zeytinyağı, fındık, tohum, avokado ve yağlı balık.
- Omega-3 yağ asidi takviyesi için haftada iki porsiyon balık veya deniz ürünü yemek.
- Rafine karbonhidratlar yerine tam tahıllar, meyveler, sebzeler ve az yağlı süt ürünleri tüketerek karbonhidratları akıllıca seçmek.
Sağlıksız seçimler yerine bu değişiklikleri yapmak trigliserit seviyenizi düşürmenize ve genel kalp sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olabilir.
Sonuç olarak
Daha uzun vadeli çalışmalara ihtiyaç duyulmakla birlikte, çoğu insan için trigliserit seviyelerini yönetirken ölçülü bir şekilde yumurta tüketmek güvenli görünmektedir.
Ancak, Atlanta’daki Northside Tıp Merkezi’nde kardiyolog olan Barry Silverman, diğer diyet faktörlerinin trigliserit yönetimi üzerinde daha büyük bir rol oynadığını ve akılda tutulması gerektiğini söylüyor. “Karbonhidratlar, özellikle şeker ve tatlılar trigliseritleri yükseltir” ve “az miktarda bile olsa alkol trigliseritleri yükseltir” diyor.
Hastalarına kısıtlamalarını tavsiye ettiği gıdalar bile “kardiyovasküler riski önemli ölçüde artırmadan küçük miktarlarda tüketilebilir” diyor. “Risk açısından önemli olan porsiyonlar ve sıklıktır.”
Kardiyovasküler riskinizin tam bir resmini görmek için, diyet seçimleri yaparken kolesterol profiliniz de göz önünde bulundurulmalıdır. Bu konuda herhangi bir sorunuz varsa ve diyetinizi kısıtlamanız gerekip gerekmediğinden emin değilseniz, bu soruları doktorunuzla görüşmeniz önemlidir.