Nitrojen oranı yüksek gıdalar arasında et, deniz ürünleri ve organ eti gibi yüksek proteinli ve yüksek pürinli gıdalar yer alır.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Vücut azotu genellikle proteini oluşturan amino asitlerden alır. Azot bakımından zengin gıdalar arasında sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi etler ile birçok meyve ve sebze yer alır.
The Marine Biological Laboratory, azotun kasları ve diğer dokuları oluşturan proteinler ile DNA ve RNA gibi nükleik asitlerin kritik bir bileşeni olması nedeniyle sağlığınız için önemli olduğunu belirtiyor. Arizona Üniversitesi Biyoloji Projesi, vücudunuzun amino asitleri daha sonra kullanmak üzere depolayamayacağını, bu nedenle sağlıklı kalmak için diyetinizde günlük olarak protein tüketmenizin önemli olduğunu belirtiyor.
İpucu
Azot oranı yüksek gıdalar arasında et, deniz ürünleri ve organ eti gibi yüksek proteinli ve yüksek pürinli gıdalar yer alır. Yüksek nitrojenli bitkisel gıdalar arasında yapraklı yeşillikler, tofu, fasulye, fındık ve tohumlar bulunur.
Hayvansal Azot Kaynakları
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, etin – özellikle de yağsız etin – esas olarak nitrojen içeren amino asitlerden oluşan protein olduğunu belirtiyor. Sağlıklı bir diyet için aşağıdaki gibi yağsız etleri tercih edin:
- Hindi ve tavuk dahil kümes hayvanları
- Balık
- Kabuklu Deniz Ürünleri
- Bonfile ve üst sığır filetosu gibi yağsız sığır eti kesimleri
- Yağsız domuz eti
Daha yağlı etler de iyi bir protein kaynağı olsa da, yüksek yağ içeriği sağlıklı bir diyet için zararlı olabilir. Yumurta ve az yağlı süt de mükemmel bir protein ve nitrojen kaynağıdır.
Daha fazlasını okuyun: En Yüksek Protein İçeriğine Sahip İlk 10 Gıdanın Listesi
Azot ayrıca pürin adı verilen bir bileşikte de bulunur. Amerikan Aile Hekimleri Akademisi’ne göre, yüksek pürinli hayvansal gıdalar şunları içerir:
- Kırmızı et de dahil olmak üzere yüksek yağlı etler
- Dana eti de dahil olmak üzere yabani av hayvanları
- Sardalya, alabalık ve deniz tarağı gibi bazı deniz ürünleri
- Böbrek ve karaciğer dahil olmak üzere organ eti
Çoğu insan yüksek pürinli gıdaları herhangi bir olumsuz etki olmadan yiyebilir. Ancak pürinler sindirildiğinde vücudunuz ürik asit üretir ve bu da bazı kişilerde böbrek taşı ve gut hastalığına neden olabilir.
Uyarı
Beslenmenizde nitrojen çoğunlukla protein yoluyla tüketilirken, nitrat şeklinde de nitrojen tüketebilirsiniz. Örneğin, birçok işlenmiş gıda ve et, koruyucu olarak kullanılan nitrat içerir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), çoğu durumda gıdalardan nitrata maruz kalma seviyesinin olumsuz sağlık etkilerine neden olmak için yeterli olmadığını belirtiyor. Bununla birlikte, aşırı maruz kalma aşağıdaki gibi semptomlara neden olabilir:
- Karın krampları ve kusma
- Azalmış kan basıncı
- Yüksek kalp atış hızı
- Baş ağrısı
Nitrojen oranı yüksek gıdalar arasında et, deniz ürünleri ve organ eti gibi yüksek proteinli ve yüksek pürinli gıdalar yer alır.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Vücut azotu genellikle proteini oluşturan amino asitlerden alır. Azot bakımından zengin gıdalar arasında sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi etler ile birçok meyve ve sebze yer alır.
The Marine Biological Laboratory, azotun kasları ve diğer dokuları oluşturan proteinler ile DNA ve RNA gibi nükleik asitlerin kritik bir bileşeni olması nedeniyle sağlığınız için önemli olduğunu belirtiyor. Arizona Üniversitesi Biyoloji Projesi, vücudunuzun amino asitleri daha sonra kullanmak üzere depolayamayacağını, bu nedenle sağlıklı kalmak için diyetinizde günlük olarak protein tüketmenizin önemli olduğunu belirtiyor.
İpucu
- Azot oranı yüksek gıdalar arasında et, deniz ürünleri ve organ eti gibi yüksek proteinli ve yüksek pürinli gıdalar yer alır. Yüksek nitrojenli bitkisel gıdalar arasında yapraklı yeşillikler, tofu, fasulye, fındık ve tohumlar bulunur.
- Hayvansal Azot Kaynakları
- ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, etin – özellikle de yağsız etin – esas olarak nitrojen içeren amino asitlerden oluşan protein olduğunu belirtiyor. Sağlıklı bir diyet için aşağıdaki gibi yağsız etleri tercih edin:
- Hindi ve tavuk dahil kümes hayvanları
- Balık
Kabuklu Deniz Ürünleri
Bonfile ve üst sığır filetosu gibi yağsız sığır eti kesimleri
Yağsız domuz eti
Daha yağlı etler de iyi bir protein kaynağı olsa da, yüksek yağ içeriği sağlıklı bir diyet için zararlı olabilir. Yumurta ve az yağlı süt de mükemmel bir protein ve nitrojen kaynağıdır.