Sirke, hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidan özelliklere sahiptir.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
Bu Makalede
- Antioksidan
- Kalp Sağlığı
- Kan Şekeri
- Kilo Kaybı
- Kulak Sağlığı
- Antimikrobiyal
- Dezenfektan
- Güvenlikle İlgili Hususlar
Sirke, salata sosunuzdaki bir malzemeden daha fazlasıdır – beyaz sirke de sağlığınız için çeşitli şekillerde iyidir.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre, su ve asetik asidin bir kombinasyonu olan sirke yüzyıllardır ilaç, koruyucu ve sağlık takviyesi olarak kullanılmaktadır. Günümüzde de beyaz sirkenin bazı faydalarından yemek, içmek ve hatta temizlik yapmak suretiyle yararlanılabilir.
Aşağıda, beyaz sirkenin sağlığa faydalarına ve akılda tutulması gereken bazı güvenlik önlemlerine göz atın.
Beyaz Sirke Yiyebilir misiniz?
Beyaz sirke içmek, bu sıvıyı tüketmenin tek yolu değildir – onunla yemek de yapabilirsiniz. Örneğin, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre, beyaz sirke yiyecekleri salamura etmek ve soslara, çeşnilere ve soslara karıştırmak için iyidir.
1. Antioksidan Özelliğe Sahiptir
Damıtılmış sirke (içeceğin diğer çeşitleriyle birlikte) kısmen antioksidan nitelikleri nedeniyle sizin için iyidir.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety’de Eylül 2016’da yayınlanan araştırmaya göre, sirke antioksidan görevi gören polifenoller ve melanoidinler gibi mikro besinler ve bileşiklerle doludur.
Bu antioksidanlar hücrelerinizi hasara karşı korur ve bu da Current Opinion in Food Science’da Nisan 2016’da yayınlanan bir incelemeye göre kalp hastalığı, obezite ve kanser gibi durumlara karşı korunmaya yardımcı olabilir.
2. Kalp Sağlığını Destekleyebilir
Beyaz sirke, kalp sağlığını destekleme potansiyeli nedeniyle de sizin için iyidir. Örneğin, Current Opinion in Food Science incelemesine göre, bu bileşen daha düşük kan basıncıyla ilişkilendirilmiştir.
Aynı incelemeye göre, günlük sirke takviyesi almak da “iyi” kolesterol seviyelerinin artması ve “kötü” kolesterol seviyelerinin azalması ile bağlantılıdır.
İpucu
Herhangi bir takviyeyi denemeden önce doktorunuzla konuşun, çünkü FDA bu ürünlerin satılmadan önce güvenli veya etkili olduklarının kanıtlanmasını gerektirmez, bu nedenle aldığınız herhangi bir takviyenin güvenli olduğunun, söylediği bileşenleri içerdiğinin veya iddia ettiği etkileri ürettiğinin garantisi yoktur.
3. Kan Şekerini Yönetmeye Yardımcı Olabilir
Beyaz sirke içmenin bir diğer olası faydası da kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olmasıdır.
Journal of Evidence-Based Integrative Medicine’da Mayıs 2018’de yayınlanan bir incelemeye göre, sirkenin vücudunuzun glikozu nasıl işlediğini etkilediği ve nişastalı bir yemeğe eklendiğinde sindiriminizi yavaşlatmaya yardımcı olabileceği ve her ikisinin de kan şekeri artışlarını önleyebileceği gösterilmiştir.
Aynı çalışmada, ağızdan sirke alan diyabetli kişilerin, almayanlara göre 30 dakika sonra daha düşük kan şekeri seviyeleri yaşadıkları bulunmuştur. Ancak araştırmacılar, sirkenin uzun vadeli etkilerini ve diyabet hastasıysanız almanız gereken en iyi sirke dozunu ve türünü belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.
Ocak 2013’te Journal of Diabetes and Endocrinology’de yapılan bir başka çalışmada, tip 2 diyabetli kişilerin bir ay boyunca her gün orta öğünlerine 15 mililitre beyaz sirke eklediklerinde, eklemeyenlere kıyasla açlık kan şekerinde düşüşle bağlantılı olduğu bulunmuştur. Sirke ayrıca diyabet için yaygın bir biyobelirteç olan daha düşük HbA1c ile de bağlantılıydı.
Bonus olarak, beyaz sirkenin kan şekerini düşürücü etkisi, kan akışının iyileştirilmesiyle de bağlantılı olabileceğini düşündürmektedir.
Örneğin, Haziran 2015’te European Journal of Clinical Nutrition’da yapılan bir çalışmada, prediyabet belirtileri olan kişilerin yemekten önce küçük bir doz sirke aldıklarında, plaseboya kıyasla kan akışında artış, trigliserit ve insülin seviyelerinde düşüş yaşadıkları tespit edilmiştir.
Bununla birlikte, bu araştırma sadece sekiz kişiyi içeriyordu, bu nedenle bu bağlantıyı daha iyi kurmak için daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.
4. Kilo Vermeyi Destekleyebilir
Beyaz sirkenin vücut için faydalarından bir diğeri de kilo kaybını desteklemeye yardımcı olabilmesidir.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre bunun nedeni, sirkenin sindirimi yavaşlatarak daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olması ve genel olarak daha az yemenize yol açması olabilir.
Bununla birlikte, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre, sirke ve kilo kaybı arasında güçlü bir bağlantı olduğunu öne sürmek için hala yeterli tutarlı kanıt yoktur.
Yine de bazı çalışmalar ikisini ilişkilendirmiştir. Journal of Food and Nutrition Research’te Nisan 2014’te yapılan küçük bir çalışmada, bir ay boyunca her yemekten sonra 20 mililitre alıç sirkesi alan diyabetli, aşırı kilolu ve yüksek tansiyonlu 37 kişinin ortalama 3 kilo civarında kilo kaybı yaşadığı tespit edilmiştir.
Bununla birlikte, bu sirkenin kilo kaybına neden olduğu anlamına gelmez – sirke ve kilo verme arasındaki bağlantıyı daha iyi kurmak için daha fazla ve daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.
Kilo Vermeye Hazır mısınız?
morefit.eu’nun 30 Günlük Kilo Verme Başlangıcı ile kendinizi başarıya hazırlayın.
5. Kulak Sağlığını Destekleyebilir
Damıtılmış beyaz sirke kulak sağlığınız için de iyidir: Aslında, kulağınıza sirke koyabilirsiniz (güvenli bir şekilde yaptığınız sürece – bunun nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi aşağıda).
Çok fazla kulak kiriniz varsa, kulağınıza beyaz sirke koymak yardımcı olabilir. Florida Üniversitesi’ne göre, kulak kirini çıkarmak için kulağınıza nasıl sirke koyacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Eşit miktarda damıtılmış beyaz sirkeyi ılık suyla karıştırın.
- Sirke ve su solüsyonunu kulaklarınıza nazikçe dökmek için bir şırınga kullanın.
- Akmasını sağlamak için başınızı eğin.
Sirkeyi kulak kirine karşı kullanmanın yanı sıra, beyaz sirkeyi kulak enfeksiyonları için de kullanabilirsiniz.
Örneğin, Mayo Clinic’e göre kulağınıza sirke koymak, yüzme sırasında kulak kanalına su girdiğinde ortaya çıkabilen bakteriyel bir enfeksiyon olan yüzücü kulağını önlemeye yardımcı olabilir. İşte bu ev tedavisini nasıl deneyeceğiniz:
- Eşit miktarda beyaz sirke ve ispirtoyu karıştırın.
- Kulak kanalınıza 1 çay kaşığı beyaz sirkeli kulak çalkalama suyu dökün.
- Boşalması için başınızı eğin.
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi’ne göre, tedavisi zor bir enfeksiyonunuz ve kulağınızda bir delik varsa doktorunuz damıtılmış sirke ve su solüsyonu kullanmanızı da önerebilir. Karışımın nasıl uygulanacağına dair talimatları izleyin.
İpucu
Florida Üniversitesi’ne göre, kulak kiri birikimi için sirke kullanmak pamuklu çubuklardan daha güvenli bir seçenektir. Çünkü kulak temizleme çubukları kulak kanalınızda çiziklere, delinmelere veya tıkanmalara neden olabilir.
6. Antimikrobiyaldir
Sirke ayrıca antimikrobiyal etkilere de sahiptir. Sonuç olarak, Journal of Food Science’da Mayıs 2014’te yayınlanan araştırmaya göre, tırnak mantarı, siğil ve bit gibi çeşitli durumların temizlenmesine ve tedavi edilmesine yardımcı olabilir.
Aralık 2013’te Enfeksiyon ve Halk Sağlığı Dergisi’nde yayınlanan bir başka incelemeye göre ise sirkedeki asetik asit yanık yarası enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, sirkenin bu durumları tedavi etme kabiliyetini ve tam olarak nasıl kullanılacağını daha iyi belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
İpucu
Yukarıda belirtilen durumlardan herhangi biri için sirkeyi tedavi olarak kullanmadan önce doktorunuzla konuşun. Sağlık sorununuzu yönetmenin en iyi yolunu belirlemenize yardımcı olabilirler.
7. Dezenfektan Olarak Kullanılabilir
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre sirke aynı zamanda bir dezenfektandır, bu nedenle banyonuzda biriken mineral tortuları ve sabun köpüklerini gidermek gibi belirli işler için temizlik kimyasallarına toksik olmayan bir alternatif olarak kullanılabilir.
Ancak sirkenin temizlik solüsyonu olarak kullanılmasının bazı bakterileri öldürebileceğini ancak hepsini (örneğin salmonella) öldürmeyeceğini unutmamak gerekir. Bu yüzden genellikle ticari ürünlere bağlı kalınması tavsiye edilir.
Beyaz sirkenin dezenfekte edici gücünden ağız sağlığınızı desteklemek için de yararlanılabilir. Scientific World Journal’da Mayıs 2014’te yapılan bir çalışmada, diş fırçalarını beyaz sirkeye batırmanın S. mutans (diş çürümesine neden olabilen) gibi yaygın bakterileri öldürmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Ancak Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre sirkenin tüm patojenleri ortadan kaldıramayacağını unutmayın. Bu nedenle, diş fırçanızı her üç ayda bir değiştirerek güvenli ağız hijyeni uyguladığınızdan emin olun.
Mide Yanması veya Asit Reflüsü için Beyaz Sirke Kullanmalı mısınız?
Kısa cevap mı? Sirke asidik olduğu için mide ekşimesi veya asit reflüsüne yardımcı olmaz – Clemson Üniversitesi’ne göre tipik olarak 2 veya 3 pH değerine sahiptir.
Ann Arbor’daki Michigan Üniversitesi’nde gastroenterolog, reflü uzmanı ve yardımcı doçent olan Joan Weichun Chen, mide asidini nötralize ederek semptomları hafifletemediği için sirkenin asit reflüsü veya mide ekşimesine iyi gelmesinin pek mümkün olmadığını söylüyor. Aslında, sirke (balzamik sirke dahil) bazı kişilerde mide ekşimesine ve reflüye neden olabilir.
O halde nasıl oluyor da bazı insanlar bir yudum (ya da daha fazla) sirke içtikten sonra kendilerini daha iyi hissettiklerini söylüyorlar?
Dr. Chen’in aklına iki olasılık geliyor: Birincisi, tüm mide ekşimeleri asit reflüsü ile ilgili değildir, bu nedenle semptomlar başka bir durumdan kaynaklanıyor olabilir. İkincisi, ağrı reseptörlerini başka bir asidik madde ile doyurmanın, tahriş edici mide asidinden geçici olarak uzaklaşabileceğini söylüyor.
Güvenlikle İlgili Hususlar
Beyaz sirke birçok bağlamda sizin için iyi olsa da, akılda tutulması gereken birkaç yan etkisi vardır.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre bunlar şunları içerebilir:
- Mide rahatsızlığı
- Yemek borusunda tahriş
- Diş minesinin aşınması
İpucu
Harvard Health Publishing’e göre, sirkeyi bir tedavi olarak kullanmadan önce, sizin ve sağlık ihtiyaçlarınız için güvenli olduğundan emin olmak için doktorunuzla konuşun.