Bir kadın bir bardak portakal suyu içiyor.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
Karbonhidratlar insan vücudu için hızlı bir enerji kaynağıdır. Makarna, patates, pirinç, kahvaltılık tahıllar ve tatlılar gibi katı gıdalar Amerikan diyetindeki ana karbonhidrat kaynakları olsa da, birçok Amerikalı karbonhidratın önemli bir kısmını sıvılardan da tüketmektedir. Sıvı karbonhidratlar meyve suları, enerji içecekleri, alkolsüz içecekler, özel kahveler, çikolatalı süt ve yoğurtlu içeceklerde bulunur. Vücudunuzun sıvı karbonhidratlara verdiği tepki normal karbonhidratlara verdiği tepkiye benzer, ancak daha hızlı ve daha yoğundur.
Sindirim
Daha Yüksek Karbonhidrat Alımı ve Lif Yokluğu
Sıvı karbonhidratlarla ilgili temel sorunlardan biri, tek seferde büyük miktarlarda tüketmenin kolay olmasıdır. Örneğin, büyük bir bardak portakal suyunu birkaç dakika içinde içmek kolaydır, ancak meyve suyunun eşdeğeri olan beş ila altı portakalı yemek çok daha fazla zamanınızı alacaktır. Dahası, sıvı karbonhidratlar neredeyse her zaman lif içermez, bu da onları katı gıdalardan daha az doyurucu hale getirir. Meyve sularının, meşrubatların ve diğer şekerli içeceklerin lif içermemesi, sindirimlerinin ve vücudunuzdaki emilimlerinin hızlanmasına katkıda bulunur.
Kan Şekeri ve Kilo
Sıvı karbonhidratlardan elde edilen şeker hızla kan dolaşımınıza karışır ve kan şekeri seviyenizin hızla yükselmesine neden olur. Diyabetiniz veya metabolik sendromunuz varsa kan şekeri ani yükselmeleri sorun yaratabilir. Yüksek kan şekeriyle başa çıkmak için vücudunuz insülin salgılayarak tepki verir, bu da kanınızda dolaşan ekstra şekerin hücrelerinize girmesini sağlar. Hücreleriniz ihtiyaç duyduklarından daha fazla şekere sahipse, fazladan şekeri yağa dönüştürür ve depolarlar. Çok fazla sıvı karbonhidrat tüketmek vücudunuzu yağ depolama moduna sokarak kilo kaybını önleyebilir ve kilo alımına neden olabilir.
Açlık ve Aşerme
Kan şekeri sorununuz olmasa bile sıvı karbonhidratlar kan şekerinizin normalden daha fazla dalgalanmasına neden olarak enerji seviyenizde dengesizliğe yol açabilir. Sıvı kalori tükettikten sonraki birkaç dakika içinde kendinizi çok enerjik hissedebilirsiniz, ancak bu etkiyi genellikle 30 ila 60 dakika içinde enerji seviyenizde bir çöküş izler. Çöktüğünüzde, açlık hissetmeniz ve daha fazla karbonhidrat ve şeker istemeniz daha olasıdır, bu da bu sağlıksız döngüyü sürdürür.