Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi, ortalama bir Amerikalının haftada yaklaşık 3,5 ons deniz ürünü tükettiğini bildirmektedir. Bu miktar, Amerikan Kalp Derneği’nin kalp hastalığı ve yüksek kan kolesterolü riskini azaltmak için sağlıklı yetişkinlerin haftada tüketmesini önerdiği balık miktarının yalnızca yüzde 50’sidir. Somon, diyetinize dahil edebileceğiniz en iyi balıklardan biridir: Çok yönlüdür, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve cıva gibi kirletici maddeler bakımından düşüktür. Yoğun günlerde somon alımınızı artırmanın basit bir yolu, bütün bir filetoyu pişirmek, porsiyon büyüklüğünde porsiyonlara bölmek ve haftanın ilerleyen günlerinde kullanmak üzere dondurmaktır.
Adım 1
Dondurucunuzun 0 Fahrenheit dereceye ayarlı olduğunu doğrulayın.
Adım 2
Somonu fırınlama, ızgara veya haşlama gibi az yağlı bir yöntem kullanarak pişirin. Somonu iki saate kadar soğumaya bırakın.
Adım 3
Somonu 3,5 onsluk porsiyonlara bölün.
Adım 4
Somon porsiyonlarını dondurucuya uygun fermuarlı plastik torbalara veya hava geçirmez plastik kaplara yerleştirin. Bir kalem ya da keçeli kalem kullanarak poşet ya da kabın üzerine içindekileri ve dondurulduğu tarihi etiketleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Taze somon
-
Fermuarlı plastik dondurucu poşetleri veya hava geçirmez plastik kaplar
-
Kalem veya keçeli kalem
İpucu
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, pişmiş somonun dört ila altı ay boyunca dondurulabileceğini söylüyor.
Pişmiş somonu dondurucu kabında buzdolabında veya soğuk suya daldırarak çözdürün.
Pişmiş, çözülmüş somonu salatalarda ya da güveç veya makarna yemeklerinde konserve somon yerine kullanın.
Uyarı
Hamile veya emziren kadınlar, hamile kalmayı planlayan kadınlar ve küçük çocuklar haftada en fazla 12 ons somon gibi düşük cıvalı balık tüketmelidir. Yerel balıkların kirlilik seviyeleri hakkında yerel balıkçılık danışmanlarıyla konuşana kadar yerel bölgelerde yakalanan somonları yemekten kaçının.
Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch, mümkün olduğunda, dünyanın diğer bölgelerinde yetiştirilen ve çevre dostu bir şekilde yakalanmamış olabilecek somon yerine ABD’de yetiştirilen veya Alaska’da yabani olarak yakalanan somonu tercih etmenizi önermektedir.