Dondurulmuş çilekleri yaklaşık altı ila sekiz saat boyunca dondurucudan buzdolabına taşıyarak veya 30 dakika ila bir saat boyunca soğuk akan suyun altında bırakarak çözebilirsiniz. Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Çilekler doğal dünyanın şekerleri gibidir – ancak çok çabuk bozulabilirler. Dondurucuda çilek gibi dondurulmuş meyveler bulundurmak, ister dondurulmuş meyveleri poşetten yiyin ister çözülmüş çilekleri tariflerde kullanın, her zaman elinizin altında korunmuş, besleyici ikramlar olacağı anlamına gelir.
İpucu
Dondurulmuş çilekleri yaklaşık altı ila sekiz saat boyunca dondurucudan buzdolabına taşıyarak veya 30 dakika ila bir saat boyunca soğuk akan suyun altında bırakarak çözebilirsiniz.
Meyveleri Her Zaman Kullanmak İçin Dondurma
Çilek gibi dondurulmuş meyveleri stoklamanın en güzel yanı, taze çileklerde olduğu gibi bozulmaları konusunda endişelenmenize gerek olmamasıdır. Marketten bir torba dondurulmuş çilek alabilir ve ihtiyacınız olana kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Montana Eyalet Üniversitesi, dondurmanın bozulmaya neden olan bakteri ve diğer mikroorganizmaların büyümesini durdurduğunu ve doğru şekilde dondurulduğunda meyvenin besinlerini ve lezzetini koruyacağını açıklıyor.
Ancak, dondurulmuş meyveyi taze meyveyi kullandığınız gibi kullanamazsınız. Bunun nedeni, bu meyvelerin içerdiği yüksek su oranıdır. Dondurulduklarında su genleşir. Bu da çileklerin hücre duvarlarını parçaladığından, çözüldüklerinde yumuşayabilir ve şekillerini korumakta zorlanabilirler.
Ancak, pişirmek yerine donmuş çilekleri yoğurt için çözdürseniz veya donmuş meyveleri poşetten çıkarıp yeseniz bile, bunu aşmanın birkaç yolu vardır. Çilekleri hala kısmen donmuş haldeyken servis etmeniz yeterlidir, böylece hala biraz şekle sahip olurlar.
Aynı şekilde, Ulusal Evde Gıda Muhafazası Merkezi, kısmen çözülmüş çileklerde kalan buz kristallerinin, meyvenin aksi takdirde sahip olacağı yumuşaklığı telafi edeceğini belirtiyor.
Çözülmüş Çilek Tarifleri
Ulusal Evde Gıda Muhafazası Merkezi, donmuş meyveleri paketinde tutmanız ve dondurucudan buzdolabına taşımanız ya da soğuk akan suyun altına koymanız gerektiğini açıklıyor. Buzdolabı yöntemini kullanarak çözdürürseniz, buzdolabının sıcaklığının 40 derece Fahrenheit veya daha soğuk olduğundan ve çileklerin çözülmesi için altı ila sekiz saat olduğundan emin olun. Soğuk su kullanacaksanız, 70 derece veya daha soğuk suyun altında 30 dakika ila bir saat bekletin.
Bu çözülmüş çilekleri tarifler için kullanmayı planlıyorsanız, onları parçalayabileceğiniz kadar çözülmelerini sağlayın. Daha sonra çilekleri herhangi bir tarifte tıpkı taze çileklerde olduğu gibi kullanabilirsiniz. Kavrulmayı önlemek için biraz su eklemeniz gerekebilir. Çözülmüş çileklerinizi, çileklerin bir kabuğa sarılıp pişirildiği bu mini kremalı çilekli empanadalar gibi tariflerde kullanın.
Bir tarifte taze çilek belirtiliyorsa, biraz deneme yapmanız gerekecektir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’nın tam tahıllı çilekli krep tarifinde dilimlenmiş taze çilek kullanılıyor. Ulusal Evde Gıda Muhafaza Merkezi’nin tavsiyesine göre, meyvelerin genellikle içinde dondurulduğu şurup veya meyve suyunu telafi etmek için biraz daha az sıvı veya biraz daha fazla kıvam arttırıcı ekleyin.
Dondurulmuş meyveleri poşetten servis ediyor veya yiyorsanız, çileklerin neminin bir kısmını emmesi için üzerlerine biraz pudra şekeri serpmeyi deneyebilirsiniz.
Çileğin Sağlığa Faydaları
Çilekleri taze ya da dondurulmuş olarak elinizin altında bulundurmak harikadır çünkü hem tadı harikadır hem de sizin için çok faydalıdır. Beslenme ve Diyetetik Akademisine göre, araştırmalar çoğu çocuğun yeterince meyve ve sebze almadığını göstermektedir, ancak çilek seçici yiyiciler için bir istisnadır: 7 ila 9 yaş arasındaki çocukların yarısından fazlası çileği en sevdikleri meyve olarak belirtmiştir. Bu güçlü kırmızı meyveler lif, folat, C vitamini ve potasyumla doludur.
Bilimsel dergiler yıllar boyunca çileğin sağlık açısından birçok faydasını vurgulamıştır. Haziran 2016’da Journal of Agricultural and Food Chemistry’de yayınlanan bir derlemede, çileğin iltihaplanma ve oksidasyonla nasıl mücadele ettiği ve diyete dahil edilmesinin obezite, kalp hastalığı ve kanseri nasıl önleyebileceği üzerine yapılan çalışmalar incelenmiştir.
Tüm bunlar, her ailenin dondurulmuş çilekleri el altında bulundurması, bu meyveleri yoğurt için çözdürmeye, kreplere dahil etmeye veya bir smoothie’ye karıştırmaya hazır olması için akıllıca nedenlerdir.