Yavaş pişirilmiş brokoli, damak tadınızı memnun edecek ve beslenme oyununuzu geliştirecek nihai hazırla ve unut garnitürdür. Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Tencere ve tavaları çıkarmayı veya fırını açmayı unutun. Yavaş pişirilmiş brokoli, damak tadınızı memnun edecek ve beslenme oyununuzu geliştirecek nihai hazırla ve unut garnitürdür. Sadece hafif ve sağlıklı tuttuğunuzdan emin olun.
Kavrulmuş Yavaş Pişirilmiş Brokoli
Kavurma, lif, mineraller ve C, E, K ve folat vitaminleri açısından zengin olan bu turpgil sebzeyi hazırlamanın en lezzetli yollarından biridir. Doğru yapıldığında, saplar gevrek ve sulu kalır ve çiçekler lezzetli bir kızarmış lezzetle hafifçe kömürleşir.
Bunu genellikle fırında yaparsınız, ancak yavaş pişiriciniz de sebzeleri kızartabilir. Ayrıca tencere ve tavaları çıkarıp evi ısıtmak zorunda kalmazsınız – yaz aylarında büyük bir bonus. Temizlemesi de son derece basittir.
Yaklaşık 2 kilo brokoli tacı ile başlayın. Yıkayın, düzeltin ve ısırık büyüklüğünde çiçeklere kesin. Bir çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte yavaş pişiriciye yerleştirin. Kaplamak için karıştırın. Yavaş pişiricinin kapağını kapatın ve her saatte bir karıştırarak yüksek ısıda iki ila iki buçuk saat pişirin. Brokoliyi ara sıra kontrol edin ve istediğiniz yumuşaklıkta piştiğinde yavaş pişiriciyi kapatın.
Eğer baharat katmak isterseniz, biraz kıyılmış sarımsak, pul biber, limon suyu, kırmızı biber, kimyon ya da başka tatlar ekleyebilirsiniz. Karışıma kırmızı dolmalık biber, havuç ve soğan gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Yavaş Pişirilmiş Brokoli
Yavaş pişirme, yavaş pişiriciler için bilinen bir şeydir. Bir miktar brokoliyi az miktarda sıvı ile yavaş pişiriciye atıp birkaç saat kaynamaya bırakmak, herhangi bir ana yemekle eşleştirilebilecek tatlı ve lezzetli çiçekler üretir. Bu şekilde pişirilen brokoli, sıvı ilavesi nedeniyle kızartmaya göre daha yumuşak olacaktır.
Herhangi bir sıvı iş görür, ancak su çok ilginç değildir. Düşük sodyumlu sebze suyu, biraz zeytinyağı, otlar ve baharatlar yeşil sebzelerinize zenginlik katacaktır. Ayrıca sarımsak, zencefil ve susam yağı ekleyerek onlara Asya havası da verebilirsiniz. Ve sadece brokoli ile yetinmeyin. Diğer favori sebzelerinizi ve hatta tofu veya tavuk gibi bir proteini de ekleyerek tek tencerelik bir yemek haline getirin.
İpucu
Brokoli yemeğinizi yüksek sodyumlu et sularından gelen aşırı sodyumdan kaçınarak ve tuzluktan uzak durarak kalp açısından sağlıklı tutun. Amerikan Kalp Derneği günde en fazla 2.300 miligram sodyum önermektedir; ancak 1.500 miligramlık daha düşük bir sınır çoğu yetişkin için idealdir.
Sağlıklı Yavaş Pişirilen Tarifler
Tarayıcıda “Crock-Pot brokoli” ya da “slow cooker brokoli” şeklinde bir arama yaparsanız, karşınıza peynir çıkacaktır. Bir sürü peynir. Brokoli-peynir çorbası, brokoli-peynir güveci vb. Peynir lezzetlidir ve ölçülü tüketildiğinde sizin için iyidir. Ancak brokolinizi peynire boğmak, belinize iyi gelecek sağlıklı bir öğün oluşturmaz. İsterseniz biraz peynir ekleyin, ancak hafif tutun.
Yavaş pişirilen, et suyu bazlı brokolili çorbalar besinlerle doludur ve düşük kalorilidir. Dışarıda hava nasıl olursa olsun doyurucu bir öğün oluştururlar. Brokolinize ek olarak doğranmış taze domates, havuç, lahana, kereviz, yeşil fasulye, kabak ve beyaz fasulye ekleyin.
Biraz düşük sodyumlu sebze suyu, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Damak zevkinize uygun diğer baharatları da ekleyin. Hazırlayın ve unutun ve eve geldiğinizde kendinizi iyi hissedebileceğiniz sağlıklı bir kase sıcak çorba için.
A Healthier Michigan, biraz tereyağında sotelenmiş pırasa tabanı ile başlayan zencefil ve zerdeçallı yavaş pişirilmiş brokoli çorbası sunuyor. Doymuş yağ oranı daha düşük bir seçenek için bunun yerine zeytinyağı kullanın. Pırasaları yavaş pişiriciye aktarın ve brokoli, zencefil, zerdeçal, biraz susam yağı ve sebze suyu ekleyin. Düşük ısıda üç ila dört saat pişirin; ardından istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.