Şekersiz ürünler yapmak için birçok farklı tatlandırıcı türü kullanılır. Bunlardan bazıları stevia gibi doğal tatlandırıcılar, diğerleri ise sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar. Yapay tatlandırıcı alerji sorunları nadirdir ve doğal şeker ikamelerine karşı alerjiniz olma olasılığı daha yüksektir.
Şekersiz ürünler yapmak için birçok farklı tatlandırıcı türü kullanılır.İmaj Kredisi: naramit / iStock / Getty Images
Daha fazla oku: Farkında Olmadığınız 10 Yiyecek Şekerli
Doğal ve Yapay Şekersiz Ürünler
Doğal ve yapay şekersiz birçok farklı ürün vardır. Cleveland Clinic’e göre, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanan sekiz farklı besleyici olmayan şeker ikamesi vardır..
Muhtemelen sükraloz, aspartam ve Splenda (sükraloz ve maltodekstrin karışımı) gibi yapay tatlandırıcılara aşinasınız. Bunlar, diyet içeceklerinde, şekersiz yoğurtlarda ve düşük kalorili ürünlerde en sık bulacağınız şekersiz alternatiflerdir. Diğer FDA onaylı yapay tatlandırıcılar arasında neotame, sakarin, asesülfam potasyum, sukraloz ve avantajlı bulunur..
FDA onaylı iki doğal şeker ikamesi de vardır. Bunlar keşiş meyve özü (luo han guo özü olarak da bilinir) ve stevia bitki yapraklarından ekstrakte edilen stevia’dır..
Bu besleyici olmayan yapay ve doğal şeker ikamelerine ek olarak FDA, izomalt, ksilitol ve sorbitol gibi şeker alkollerini de onaylamıştır. Şeker alkolleri mısır, pirinç, arpa ve huş ağacı gibi çok çeşitli bitkilerden üretilir..
Gördüğünüz gibi, bu şeker ikamelerinin hepsi farklı şekillerde yapılır ve farklı kaynaklardan gelir. Sonuç olarak yapay bir tatlandırıcı alerjisi olabilir ancak şeker alkol alerjisi olmayabilir. Alternatif olarak, bir izomalt alerjiniz olabilir, ancak stevia tüketen mükemmel derecede iyi olabilirsiniz..
Daha fazla oku: Doğal Tatlandırıcılar için Nihai Kılavuz
Şeker İkamelerinin Yan Etkileri
Nereden geldiklerine veya nasıl üretildiklerine bakılmaksızın, şeker ikamelerinin yan etkileri vardır. Alerji semptomları ile karıştırmamak için bu yan etkilerin farkında olmalısınız.
Örneğin, Ocak 2014 tarihli bir Biyoloji, Tarım ve Sağlık Dergisi, yapay tatlandırıcılar aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli yan etkilerle ilişkilendirilmiştir:
- Migren ve baş ağrısı
- Cilt problemleri
- Kilo almak
- Organ sorunları
- Depresyon
Şeker alkollerinin, çoğu gastrointestinal olan çeşitli yan etkilere neden olduğu da bilinmektedir. Bununla birlikte, bu yan etkiler tipik olarak aşırı tüketildiklerinde ortaya çıkar. Şubat 2017 tarihli bir makaleye göre Uluslararası İleri Akademik Araştırmalar Dergisi, büyük miktarlarda şeker alkollerinin tüketimi aşağıdakilere neden olabilir:
- Şişkinlik
- İshal
- Gaz
- Karın ağrıları
- Kramplar
- Kasıtsız kilo kaybı
Daha fazla oku: En İyi ve En Kötü 12 Şeker Yedeği
Şeker Alkollerine Alerjik Reaksiyonlar
Şeker alkollerinin hoş olmayan gastrointestinal yan etkilere neden olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, bu bağırsak problemlerine genellikle bir alerji meydana geldiğinde diğer semptomlar eşlik eder.
Ocak 2015 tarihli bir araştırmaya göre Klinik Boyutlar Dergisi, alerjik reaksiyonlar ayrıca boğazın şişmesi ve nefes almada zorluk gibi solunum semptomlarını da içerir. Şiddetli vakalarda insanlar ayrıca anafilaksi yaşayacaktır.
Neyse ki, şeker alkollerine alerjik yanıtlar nadirdir. Ancak, her iki çalışmaya göre Klinik Boyutlar Dergisi ve dergide bir Ocak 2014 çalışması Uluslararası Alerji, eritritol, ksilitol, mannitol ve sorbitol’e alerjik reaksiyonlar kesinlikle mümkündür.
Her bir tek şeker alkole alerjik reaksiyon bildirilmemiştir. Bununla birlikte, bu çalışmalar bir izomalt alerjisinin ve benzer şeker alkol ürünlerine reaksiyonların kesinlikle mümkün olduğunu göstermektedir..
Daha yakın zamanda, _Allergology International’da Ocak 2019’da yapılan bir çalışma, çoğu şeker alkolüne, özellikle ksilitol gibi alerjiye ne kadar nadir olduğunu tartıştı. Kimyasal olarak, ksilitol küçüktür ve reaktif bileşenleri yoktur, bu da vücudunuzun bunu bir tehdit olarak görmesinin daha az olası olduğu anlamına gelir.
Bununla birlikte, şeker alkollerinin birçok farklı bitkiden yapılabileceğini unutmayın. Örneğin, huş ağacı polenine alerji, huş ağacı ksilitolüne ve hatta huş ağacına benzer bir ağaç türünden yapılan ksilitol’e karşı alerjiniz olduğu anlamına gelebilir. Vücudunuz huş ksilitolüne cevap verdiğinde, diğer ksilitol türlerine de cevap verme olasılığı daha yüksek olabilir.
Stevia’ya Alerjik Reaksiyonlar
Ocak 2015 tarihli bir araştırmaya göre Gıda ve Kimyasal Toksikoloji Dergisi, Stevia’ya aşırı duyarlılık ve alerjiler nadirdir. Bununla birlikte, çeşitli farklı vakalar bildirilmiştir.
Stevia alerjisi semptomları, tüketilen stevia tatlandırıcı tipine göre değişebilir. İnsanlar tüm stevia yapraklarına, stevia tatlandırıcılarına ve stevia içeren gıda ürünlerine alerjik reaksiyonlar göstermiştir..
Makaledeki Gıda ve Kimyasal Toksikoloji Dergisi Stevia aşırı duyarlılık belirtilerinin bulantı, kusma, baş dönmesi ve bayılma olarak bildirildiğini söylüyor. Stevia alerjileri ise kan basıncı, şişme ve anafilaktik şokta değişiklikler yapma eğilimindedir..
Yakup otu, pelin ve ayçiçeği gibi bazı bitkilere alerjisi olan kişiler, stevia aşırı duyarlılığı veya alerjisi için yüksek risk altında olabilir. Çünkü bu bitkilerin hepsi aynı aileden geliyor. Benzerlikleri, vücudunuzun steviyi alerjen olarak algılayabileceği anlamına gelir..
Yapay Tatlandırıcı Alerji Sorunları
Çok az yapay tatlandırıcı potansiyel alerjen olarak listelenmiştir. Bu konuda bilimsel literatür çok sınırlıdır ve bildirilen alerjik reaksiyon vakaları oldukça hafiftir. Bu, yapay tatlandırıcıların size ciddi alerjik reaksiyonlara veya anafilaksiye neden olma olasılığı düşük olduğu anlamına gelir..
Aralık 2012 tarihli bir inceleme Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi aspartamın kurdeşenlere neden olabileceğini bildirdi. Bununla birlikte, yapay tatlandırıcılar ve kovanlar tipik değildir ve bu fenomeni tartışan başka yeni yayın yoktur..
Benzer şekilde, Ocak 2014 tarihli bir rapor İletişim Dermatit Dergisi asesülfam potasyum tüketiminin dudak ve yüz şişmesine, sinüs tıkanıklığına ve solunum güçlüğüne nasıl yol açabileceğini tartıştı. Bununla birlikte, bu yapay tatlandırıcı alerjisi de nadirdir.
Yapay tatlandırıcıların ciddi alerjik reaksiyonlara ve anafilaksiye neden olma olasılığı daha düşük olsa da, bu tatlandırıcıların sağlığınız üzerinde uzun vadeli etkileri olabilir. Haziran 2016’da yapılan bir araştırma gibi Hindistan Farmakoloji Dergisi, bu ürünlerin sahip olduğu yan etkileri ve sindirim sisteminizi nasıl etkileyebileceklerini sorguladık.
Kullanımları FDA tarafından onaylanmış olsa da, yapay tatlandırıcıları ne sıklıkta tükettiğinizin bilincinde olmak isteyebilirsiniz. Aşırı tüketimin düzenli olması, kardiyovasküler hastalık, böbrek hastalığı, diyabet ve obezite gibi belirli durumlar için riskinizi artırma potansiyeline sahiptir..