Norveç, Kuzey Avrupa’da bulunur ve Finlandiya, Rusya ve İsveç ile sınırı vardır. Norveç diyeti, ürün mevcudiyeti kadar geleneğe dayanmaktadır. Norveç topraklarının sadece yüzde 5’i gıda ürünlerinin çiftçiliği için uygundur ve Norveç gıdalarının yarısı diğer ülkelerden ithal edilmektedir. Modern gıdalar günlük Norveç diyetine sızdı ve 2006’dan itibaren Norveçliler en çok Avrupalı dondurulmuş pizza tüketicileriydi.
Tatlı su ve tuzlu su balıkları Norveç diyetinin önemli bir parçasıdır ve diğer etlerden daha fazla tüketilir.İmaj Kredisi: Annabelle Breakey / DigitalVision / Getty Images
Balık ve Et
Tatlı su ve tuzlu su balıkları Norveç diyetinin önemli bir parçasıdır ve diğer etlerden daha fazla tüketilir. Balıklara morina, mezgit balığı, ringa balığı, uskumru, alabalık ve somon dahildir. Öğütülmüş balık yemekleri, kerevit ve istiridye Norveç mutfağında yaygındır ve haşlanmış morina bir inceliktir. Kuzu sonbahar aylarında popülerdir ve genellikle Norveç’in ulusal yemeği, patatesli biberli bir kuzu yapmak için kullanılır. Soğuk etler de yaygındır, özellikle sandviçlerde kullanılırken ren geyiği, geyik ve ördek de tüketilir..
Meyve ve sebzeler
Norveç büyüme mevsimi sadece 100 ila 190 gün uzunluğundadır, bu nedenle mevsimsel ve meyve ve sebzeler uzun kış sezonunda pahalı olabilir. Kök sebzelerin sayısı bol olsa da birçok meyve ve sebze ithal edilmektedir. Norveç’te meyve ve sebze tüketimi azdı, ancak düzeldi. “Uluslararası Beslenme ve Gıda Bilimi Dergisi” nin Ağustos 1995 sayısında yayınlanan bir çalışmada Norveçli kişilerin yüzde 31’inin haftada iki veya daha az kez sebze tükettiği gösterildi.
Ekmek
Norveç’in kısa tarım döneminde buğday yetiştirilemez, bu nedenle alternatif tahıllar kullanılır. Geleneksel Norveç ekmeği arpa, yulaf, çavdar veya patatesden yapılır. Norveç’in ulusal ekmeği, fırınsız pişirilebilen yassı bir ekmek olan lefse’dir. Ekmek genellikle kahvaltıda ve öğle yemeğinde tüketilir.
Yemekler
Norveç kahvaltısı genellikle süt, çay, kahve veya meyve suyu eşliğinde müsli tahıl veya ekmek ve tereyağından oluşur. Ekmek, reçel, uskumru ve domates sosu, keçi peyniri, jambon, salam ve yumuşak haşlanmış yumurta gibi çok çeşitli soslarla servis edilebilir. Danimarka hamur işleri de kahvaltıda ara sıra ortaya çıkıyor. Norveçliler genellikle öğle yemeği için açık yüzlü bir sandviç paketi. Akşam yemeği basittir ve genellikle et, haşlanmış patates ve sebzelerden oluşur.