Limon dilimleri ile uzun bir bardak ev yapımı buzlu çay. Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Birçok farklı kültür yüzyıllardır geleneksel ve bitkisel çayların tadını çıkarmıştır. Zaman içinde hazırlama yöntemleri de gelişmiştir. Asya’nın çeşitli bölgelerinde sıcak bir içecek olarak başlayan çay, günümüzde soğutulmuş veya tatlandırılmış olarak tüketilebilmektedir. Tatlandırılmış ve tatlandırılmamış çayın artılarını ve eksilerini ayırt etmek için bilimsel araştırmalar eksik olsa da, orta miktarda çay çoğu insan için genellikle güvenlidir. Çay içmeden önce sağlık uzmanınıza danışın.
Düşük Kalorili İçecek
Çayın sıfır kalori içerdiği iddia edilse de, ABD Gıda ve İlaç Dairesi 5 kaloriden daha az kalori içeren ürünlerin sıfır kalorili olarak etiketlenebileceğini açıklamaktadır. Gerçekte, tüm çaylar marjinal miktarda kalori içerir. USDA Besin Verileri Laboratuvarı, 1 fincan papatya çayının 2 kalori sağladığını bildirmektedir. Şekersiz çayın düşük kalorili yapısı, besleyici bir diyet ve yeterli fiziksel aktivite ile birlikte kilo verme çabalarının desteklenmesine ve sürdürülmesine yardımcı olabilir.
Kan Glikozu Stabilizasyonu
Çeşitli çay türlerinin faydaları farklılık gösterse de, araştırmalar çayın kan şekeri dengeleyici olarak genel tüketimini desteklemektedir. “Journal of Food Biochemistry” dergisinin Nisan 2008 sayısında yayınlanan bir çalışmada, çayın alfa-glukozidaz olarak bilinen enzimin faaliyetlerini engellediği keşfedilmiştir. Alfa-glukozidaz ince bağırsak tarafından glikoz emilimini düzenler. Glikozun emilim hızı, iştah ve enerji seviyelerini etkileyebilen kan glikozu dalgalanmalarını açıklar. Şekerli çay, kan şekeri seviyelerinde artışa neden olabilecek şeker içerdiğinden şekersiz çay, şekerli çaya tercih edilir. Şekersiz çay aynı zamanda diyabet teşhisi konmuş kişiler için en güvenli seçenektir.
Diğer Zorluklar
Tat, şekersiz çayın birincil dezavantajıdır. Bazı insanlar şekersiz içecekleri tolere edemezler. Bu nedenle, çayın yaşlanmayı yavaşlatma ve kanseri önleme gibi antioksidan faydalarını kaçırabilirler. Şekersiz veya tatlandırılmış siyah çay içmek de yan etkilere neden olabilir, çünkü diğer bazı çay türlerine göre kafein oranı daha yüksektir. Kafeine karşı hassasiyetiniz varsa, endişeli hissedebilir veya uyumakta zorluk çekebilirsiniz.
Servis İpuçları ve Öneriler
Kalori ve şeker alımınızı önemli ölçüde artırmadan çayı tatlandırmak için düşük şekerli tatlandırıcılar kullanın. Örneğin, çayınızı taze şeker veya limon dilimleri ile uzun süre demleyerek doğal lezzet ve portakal durumunda tatlılık katmayı deneyin. Alternatif olarak, çayınızı dilimlenmiş çileklerle demleyin. Şekersiz siyah çayın kafein içeriği konusunda endişeleriniz varsa, kafeinsiz çayları tercih edin veya yeşil ve beyaz çay gibi daha düşük kafeinli seçenekleri tercih edin. Nane çayı gibi doğal olarak kafein içermeyen bitki çaylarını da tercih edebilirsiniz.