Ahşap tabakta krem peynir sürülmüş tost.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Laktoz intoleransı mutlaka krem peynir yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Laktoz intoleransı teşhisi konan her kişi farklı derecede intolerans yaşar. Bazı insanlar hiçbir belirti göstermeden 1 yemek kaşığı krem peynir yiyebilirken, 2 yemek kaşığını kaldıramaz. Laktoz intoleransınızın derecesini belirlemek için doktor gözetiminde bir eliminasyon diyeti uygulayın.
İntoleransın Nedeni
Herhangi bir yiyecek yediğinizde, vücudunuzun bunları emebilmesi için bağırsaklarınızın daha karmaşık proteinleri ve şekerleri daha basit formlara dönüştürmesi gerekir. Enzimler bu maddeleri parçalar. Laktozu sindirmek için gereken enzim olan laktazın yeterince üretilememesi laktoz intoleransına neden olur. Vücut, laktozu daha kolay sindirilebilen basit şekerlere, glikoz ve galaktoza dönüştürmek için laktaz kullanır. Laktoz intoleransı olan biri süt ürünleri yediğinde, sindirilmemiş laktoz kalın bağırsağa veya kolona geçerek yaygın semptomlara neden olur.
Eliminasyon Diyeti
Ne kadar krem peyniri tolere edebileceğinizi belirlemek için eliminasyon diyetini kullanabilirsiniz. Eliminasyon diyeti genellikle alerjenlerin belirlenmesine yardımcı olur, ancak belirli bir üründe ne kadar laktozu tolere edebileceğinizi de ortaya çıkarabilir. İki haftaya kadar tüm süt ürünlerini diyetinizden tamamen çıkarın. İki hafta geçtikten sonra, kontrollü koşullar altında krem peyniri diyetinize geri ekleyin. İşe ¼ çay kaşığı krem peynir tüketerek başlayın. Bundan sonraki her gün, semptomları deneyimleyene kadar krem peyniri ¼ çay kaşığı artırın. Bulgularınızın kaydını tutun ve bunları doktorunuzla görüşün.
Belirtiler ve Semptomlar
Dikkat edilmesi gereken belirti ve semptomlar arasında gaz, şişkinlik, kötü kokulu dışkı, yüzen dışkı, ishal, bulantı, karın ağrısı ve kusma yer alır. Ne kadar çok krem peynir yerseniz, belirtileriniz o kadar şiddetli olacaktır. Laktoz intoleransı semptomları rahatsızlığa neden olur, ancak bağırsaklara veya sindirim sistemine herhangi bir zarar vermez. Daha ciddi bir durumun endişe verici belirtileri arasında aşırı kilo kaybı, dışkınızda kan veya dehidrasyon yer alır.
Tedavi
Laktoz intoleransınız varsa krem peynirin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. Bazı krem peynir üreticileri üretim sırasında laktaz ekleyerek krem peyniri laktozsuz hale getirir. Ayrıca olumsuz reaksiyonları önlemek için krem peyniri ilk ısırdığınızda bir enzim takviyesi de alabilirsiniz.