Kavrulmuş deniz yosunu tiroidiniz için iyidir.
Kavrulmuş deniz yosunu olarak da bilinen Nori deniz yosunu, genellikle suşi yapımında kullanılmaya uygun büyük, düz tabakalar halinde gelir. Yağ eklemeden lezzet katmak için en sevdiğiniz tariflerin içine de ufalayabilirsiniz. Kavrulmuş deniz yosunu yemek size çeşitli besinsel faydalar sağlar.
B-6 Vitamini
Kavrulmuş deniz yosununun 1/3 fincan porsiyonu, 2.000 kalorilik bir diyet uyguladığınızda günlük önerilen B-6 vitamini alımının yüzde 39’unu sağlar. Piroksidin olarak da bilinen bu vitamin, beyin fonksiyonlarını etkileyerek nörotransmitter ve hormon üretimine yardımcı olur. “Seminars in Cell and Developmental Biology” dergisinin Haziran 2011 sayısında yayınlanan araştırma, kavrulmuş deniz yosunundaki B-6 vitamininin insan beyninin gelişiminde kritik bir rol oynadığını, ancak çok fazlasının da zararlı etkileri olabileceğini göstermektedir.
Lif
Diyetinize bir porsiyon kavrulmuş deniz yosunu eklediğinizde 3 g lif almış olursunuz. Yetişkin erkek ve kadınların her gün 25 ila 38 g lif alması gerekir, ancak yaşlandıkça ihtiyaçlarınız azalır – 51 yaşın üzerindekilerin günlük 21 ila 30 g lif alması gerekir. Bu gıdadaki lif, diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir, ancak bağırsak sağlığını da etkiler; yeterli miktarda lif almak divertikülit, hemoroid ve kabızlığı önler.
İyot
Kavrulmuş deniz yosunu iyi bir iyot kaynağıdır ve bir porsiyonu her gün tüketmeniz gereken miktarın yüzde 65’ini içerir. Tiroidinizin doğru çalışması için iyot gerekir; beslenme planınızda yeterli miktarda iyot bulunmazsa tiroidiniz büyüyebilir veya başka tiroid sorunları yaşayabilirsiniz. Hamileyken beslenmenizde yeterli iyot almanız çok önemlidir – bu besin maddesi olmadan zeka geriliği olan bir bebek dünyaya getirebilirsiniz. Olası çiğ balık bakteriyel enfeksiyonları ve cıva kontaminasyonunun yarattığı tehlikeler nedeniyle hamilelik sırasında suşi önerilmese de, diğer yemeklerde kavrulmuş deniz yosunu tüketebilirsiniz.
B-12 Vitamini
Beslenmenizde daha fazla B-12 vitamini almak için kavrulmuş deniz yosunu yiyin. Bu deniz sebzesinin 1/3 fincan porsiyonu, her gün ihtiyaç duyduğunuz kobalamin olarak da adlandırılan B-12 vitamini miktarının yüzde 21’ini içerir. B-12 vitamini kırmızı kan hücrelerinin, DNA’nın ve RNA’nın oluşmasına yardımcı olur ve bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir. “European Journal of Pediatrics” dergisinin Temmuz 2011 sayısında yayınlanan bir çalışma, yaşlı nüfusun diğer yaş gruplarına göre daha fazla eksikliğe sahip olduğunu, ancak çocukların da bu önemli vitaminin eksikliğini yaşayabileceğini göstermektedir.