Her gün mikrodalga patlamış mısır veya sinema patlamış mısırı yiyorsanız, çok fazla ekstra tuz ve kalorinin yanı sıra potansiyel olarak zararlı kimyasallar ve yapay bileşenler alıyor olabilirsiniz.Image Credit:Ozgur Coskun/iStock/GettyImages
Patlamış mısır Amerika’nın en sevdiği atıştırmalıklardan biridir ve Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl 15 milyar litre – ya da 60 milyar bardak – tüketilmektedir. Ancak çoğu şey ölçülü tüketildiğinde iyi olsa da, her gün patlamış mısır yemek iyi bir fikir midir? Diyetinizin geri kalanının nasıl göründüğüne bağlı olarak olabilir.
Seçtiğiniz patlamış mısır türü de büyük bir fark yaratır. Evde havalı bir patlayıcıda veya ocakta sağlıklı yağlarla pişirilen patlamış mısır antioksidanlar ve iyi yağlar sağlarken, mikrodalgada veya sinemada pişirilen patlamış mısır yapay maddeler içerir ve sadece ara sıra tüketilmesi daha iyidir.
İpucu
Her gün mikrodalga patlamış mısır veya sinema patlamış mısırı yiyorsanız, çok fazla ekstra tuz ve kalorinin yanı sıra potansiyel olarak zararlı kimyasallar ve yapay bileşenler alıyor olabilirsiniz. Bununla birlikte, zeytin veya avokado yağı ile yapılan ev yapımı patlamış mısır günlük diyetinize sağlıklı bir katkı olabilir.
Patlamış Mısırın Sağlığa Faydaları
Patlamış mısırın şöhret iddialarından biri de lif içeriğidir. Bir fincan patlamış mısır 6,2 gram karbonhidrat içerir ve bunun 1,2 gramı liften gelir. Amerikan Kalp Derneği’ne göre, patlamış mısırdaki lif sadece nispeten az kaloriyle tok kalmanıza yardımcı olmakla kalmaz – bir fincan havayla patlatılmış patlamış mısır sadece 31 kalori içerir – aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olabilir. Lif ayrıca sindirim sisteminizi sağlıklı tutması ve kabızlığı önlemeye yardımcı olmasıyla da bilinir.
Ocak 2019’da Antioxidants dergisinde yayınlanan bir rapora göre, patlamış mısır ayrıca fenolik asitler adı verilen belirli antioksidan türlerini önemli miktarda içerir. Fenolik asitler, kanser, yüksek tansiyon, diyabet, kalp hastalığı, Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi kronik hastalıklara yol açabilen serbest radikallerden kaynaklanan hasarla savaşmaya yardımcı olur.
Antioksidanlar’daki raporda ayrıca patlamış mısırdaki fenolik asitlerin biyolojik olarak yüksek oranda kullanılabilir olduğu, yani vücudunuzun bunları kolayca sindirebileceği ve emebileceği belirtiliyor. Her gün bol miktarda sebze ve çilek gibi az şekerli meyvelere ek olarak patlamış mısır yemek, bu antioksidanlardan iyi bir doz almanın iyi bir yoludur.
Doğru Patlamış Mısırı Seçmek
Elbette, paketin tamamı bir fark yaratır. Patlamış mısırın kendisi diyetinize sağlıklı bir şekilde dahil edilebilirken, diğer içerikler en iyi seçim olmayabilir. Cleveland Clinic’e göre, mikrodalga patlamış mısır tercih ediyorsanız, yapay tatlar ve bol miktarda işlenmiş tuz da almış olacaksınız. Meme Kanseri Önleme Ortakları’na göre bazı mikrodalga patlamış mısır poşetleri, çeşitli kanserler ve tiroid hastalığı ile bağlantılı olan PFOAs ve PFOSs adlı kimyasalları da içermektedir.
Bazı mikrodalga patlamış mısır tereyağı aromalarında kullanılan diasetil adı verilen başka bir kimyasalın, çok fazla solunduğunda solunum problemlerine (“patlamış mısır akciğeri” olarak adlandırılır) neden olduğu gösterilmiştir. Eğer her gün mikrodalga patlamış mısır yiyorsanız, kendinizi bu kimyasallara olması gerekenden daha fazla maruz bırakıyor olabilirsiniz. Amerikan Kalp Derneği’ne göre, sinema patlamış mısırı mikrodalga patlamış mısırla aynı kimyasallara sahip değildir, ancak çok fazla tuz ve yağ içerir.
Öte yandan, patlamış mısırınızı evde yapıyorsanız, kullandığınız malzemeleri seçebilir ve sağlığınızdan uzaklaştırmak yerine yalnızca sağlığınıza katkıda bulunan şeyleri ekleyebilirsiniz. Patlamış mısırı zeytinyağı ve avokado yağı gibi tekli doymamış yağlar açısından zengin (kalbinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan) sağlıklı yağlarda pişirirseniz, günlük az miktarda patlamış mısır iyi bir seçim olabilir. Sadece aşırıya kaçmayın ve önerilen porsiyon boyutlarına sadık kaldığınızdan emin olun.