Satın aldığınız kutu konusunda seçici davranırsanız, mısır gevreği sağlıklı bir kahvaltı hazırlayabilir Image Credit:morefit.eu Creative
Gerçekten Ne Kadar Kötü? sağlıksız olabileceğini duyduğunuz tüm alışkanlık ve davranışları açıklığa kavuşturuyor.
Bu Makalede
- Nasıl Yapılıyor
- Sağlık Riskleri
- Sağlık Faydaları
- Alışveriş İpuçları
- Alt Çizgi
Amerikalı nesiller kahvaltıda bir kase mısır gevreğinin tadını çıkararak büyür. Soğuk süt ve biraz taze meyvenin üzerine mısır gevreğinin doyurucu çıtırtısıyla uyanmanın tatmin edici bir yanı vardır. Ancak son yıllarda, mısır gevreği aslında yüceltilmiş “kurabiye” olduğu için çok fazla eleştiri aldı.
Örneğin, bir porsiyon Froot Loops mısır gevreğinde 12 gram ilave şeker bulunmaktadır – bu da önerilen günlük değerin yüzde 24’üne ve Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) 25 ila 36 gramlık günlük ilave şeker sınırının neredeyse yarısına denk gelmektedir.
Ancak bu, şekerli çocukluk favoriniz de dahil olmak üzere tüm mısır gevreklerine veda etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Birçok gıda gibi, tüm tahıllar eşit değildir ve bazıları vücudunuzun ihtiyaç duyduğu önemli besinleri almak için erişilebilir ve uygun bir yol sağlar.
Peki ya rafine şeker içerenlere ne demeli? Arada sırada bir kase yemenizde hiçbir sakınca yoktur ve yediğiniz için kendinizi kötü hissetmemelisiniz.
Bu yazıda, uzmanlardan her gün mısır gevreği yemenin risklerini ve faydalarını incelemelerini ve en besleyici seçenekleri seçerek dengeli bir öğün veya atıştırmalık hazırlamak için ipuçlarını paylaşmalarını istedik.
Mısır Gevreği Nasıl Yapılır?
Çevre Koruma Ajansı’na (EPA) göre, ister ballı fındıklı O’s ister mısır gevreği olsun, mısır gevreği evde pişirme miktarını azaltacak şekilde hazırlanan öğütülmüş tahıl ve yulaftan yapılır.
Kahvaltılık gevrekler soğuk gevrekler ve sıcak gevrekler (evde daha fazla pişirilmesi gereken eski moda yulaf ezmesi gibi) olarak kategorize edilir. Kelimenin geleneksel anlamıyla kahvaltılık gevrek, kutudan çıkarır çıkarmaz yiyebileceğiniz türdendir.
Naked Wellness’ın kurucusu ve kayıtlı diyetisyen RDN Amber Trejo, “Bu yemeye hazır, kutudan dökülen tahıllar bir dizi işlem adımından geçerek üretilir ve ister pul ister kabarık olsun, her tahıl türü için işlem biraz farklıdır” diyor. “Tahılların geçtiği aşamalar ön işleme, karıştırma, pişirme, topaklardan arındırma, kurutma işlemi, soğutma, tekrar kurutma işlemi ve ardından paketlemedir.”
Neler ‘Sağlıklı’ Tahıl Olarak Kabul Edilir?
Satın aldığınız kutu konusunda seçici davranırsanız, mısır gevreği sağlıklı bir kahvaltı hazırlayabilir Image Credit:morefit.eu Creative
Gerçekten Ne Kadar Kötü? sağlıksız olabileceğini duyduğunuz tüm alışkanlık ve davranışları açıklığa kavuşturuyor.
Bu Makalede
Nasıl Yapılıyor
Sağlık Riskleri
Sağlık Faydaları
Alışveriş İpuçları
Alt Çizgi
Amerikalı nesiller kahvaltıda bir kase mısır gevreğinin tadını çıkararak büyür. Soğuk süt ve biraz taze meyvenin üzerine mısır gevreğinin doyurucu çıtırtısıyla uyanmanın tatmin edici bir yanı vardır. Ancak son yıllarda, mısır gevreği aslında yüceltilmiş “kurabiye” olduğu için çok fazla eleştiri aldı.
Örneğin, bir porsiyon Froot Loops mısır gevreğinde 12 gram ilave şeker bulunmaktadır – bu da önerilen günlük değerin yüzde 24’üne ve Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) 25 ila 36 gramlık günlük ilave şeker sınırının neredeyse yarısına denk gelmektedir.
Ancak bu, şekerli çocukluk favoriniz de dahil olmak üzere tüm mısır gevreklerine veda etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Birçok gıda gibi, tüm tahıllar eşit değildir ve bazıları vücudunuzun ihtiyaç duyduğu önemli besinleri almak için erişilebilir ve uygun bir yol sağlar.
Peki ya rafine şeker içerenlere ne demeli? Arada sırada bir kase yemenizde hiçbir sakınca yoktur ve yediğiniz için kendinizi kötü hissetmemelisiniz.
Bu yazıda, uzmanlardan her gün mısır gevreği yemenin risklerini ve faydalarını incelemelerini ve en besleyici seçenekleri seçerek dengeli bir öğün veya atıştırmalık hazırlamak için ipuçlarını paylaşmalarını istedik.
Mısır Gevreği Nasıl Yapılır?
Çevre Koruma Ajansı’na (EPA) göre, ister ballı fındıklı O’s ister mısır gevreği olsun, mısır gevreği evde pişirme miktarını azaltacak şekilde hazırlanan öğütülmüş tahıl ve yulaftan yapılır.
Kahvaltılık gevrekler soğuk gevrekler ve sıcak gevrekler (evde daha fazla pişirilmesi gereken eski moda yulaf ezmesi gibi) olarak kategorize edilir. Kelimenin geleneksel anlamıyla kahvaltılık gevrek, kutudan çıkarır çıkarmaz yiyebileceğiniz türdendir.
Naked Wellness’ın kurucusu ve kayıtlı diyetisyen RDN Amber Trejo, “Bu yemeye hazır, kutudan dökülen tahıllar bir dizi işlem adımından geçerek üretilir ve ister pul ister kabarık olsun, her tahıl türü için işlem biraz farklıdır” diyor. “Tahılların geçtiği aşamalar ön işleme, karıştırma, pişirme, topaklardan arındırma, kurutma işlemi, soğutma, tekrar kurutma işlemi ve ardından paketlemedir.”
Neler ‘Sağlıklı’ Tahıl Olarak Kabul Edilir?
Eylül 2022’de ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), gıdaların ne zaman ambalaj üzerinde “sağlıklı” ibaresiyle etiketlenebileceğini belirten bir kılavuz yayınladı. Önerilen kriterlere göre, bir tahıl gevreğinin sağlıklı olarak kabul edilebilmesi için ¾ ons tam tahıl içermesi ve 1 gramdan az doymuş yağ, 230 miligram sodyum ve 2,5 gram ilave şeker içermesi gerekmektedir.
Her Gün Tahıl Yemenin Sağlık Riskleri
- Kan Şekeri Seviyenizi Dengesizleştirebilir
Seçtiğiniz soğuk mısır gevreğinin türüne bağlı olarak, bunu her gün bir öğün olarak yemek en besleyici seçim olmayabilir.
Ohio Eyalet Üniversitesi Wexner Tıp Merkezi’nde kayıtlı bir diyetisyen olan Dena Champion, örneğin, ilave şekerle yüklü ve çok az lif içeren mısır gevreği kan şekeri seviyenizin hızla yükselmesine ve ardından hızla düşmesine neden olabilir, bu da yedikten hemen sonra aç hissetmenize neden olabilir, bu nedenle daha az tatmin edicidir, diyor.
“Minimum besin değerine sahip şekerli bir tahıl gevreği yemek günlük olarak iyi bir seçenek değildir. Şeker oranı yüksek bir kahvaltı, daha besleyici seçenekler için daha az yer bırakır” diyor.
Amerikalıların çoğu önerilenden daha fazla ilave şeker tüketiyor ve JAMA Internal Medicine’da Nisan 2014’te yayınlanan bir incelemeye göre ilave şeker kalp hastalıklarından ölüm riskinin artmasıyla ilişkilendiriliyor. AHA’ya göre şeker oranı yüksek bir diyet aynı zamanda yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, diyabet ve obezite riskinin artmasıyla da ilişkilendiriliyor.
Trejo, “İlave şekerin yetişkinler için günde 6 ila 9 çay kaşığı, 18 yaşın altındaki çocuklar için ise 6 çay kaşığının altında sınırlandırılması önerilmektedir” diyor.
- Kanser ve Davranışsal Sorunlarla Bağlantılıdır
Özellikle çocuklara yönelik olanlar olmak üzere birçok farklı tahıl türü, hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda kanserojen olduğu tespit edilen yapay gıda boyaları ile üretilmektedir. FDA onaylı birçok sentetik gıda boyası petrol ve kömür kaynaklarından elde edilmektedir ve sağlıkla ilgili endişeler de buradan kaynaklanmaktadır.
Örneğin, Kasım 2013’te Uluslararası Mesleki ve Çevresel Sağlık Dergisi’nde yapılan bir incelemede, onaylı bir gıda boyası olan kırmızı 3’ün hayvanlarda kansere neden olduğu ve kırmızı 30, sarı 5 ve sarı 6 gibi diğer gıda boyalarının benzidin (kanserle bağlantılı bir kimyasal) ve diğer kanserojenlerle kontamine olduğu bulunmuştur.
Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı’na göre, benzidin gıdanın kendisinde değil, vücudunuzda benzidine dönüşebilecek safsızlıklara sahip boyalarda bulunur.
Satın aldığınız kutu konusunda seçici davranırsanız, mısır gevreği sağlıklı bir kahvaltı hazırlayabilir Image Credit:morefit.eu Creative
Gerçekten Ne Kadar Kötü? sağlıksız olabileceğini duyduğunuz tüm alışkanlık ve davranışları açıklığa kavuşturuyor.
Bu Makalede
Nasıl Yapılıyor
Sağlık Riskleri
Sağlık Faydaları
Alışveriş İpuçları
Alt Çizgi
Amerikalı nesiller kahvaltıda bir kase mısır gevreğinin tadını çıkararak büyür. Soğuk süt ve biraz taze meyvenin üzerine mısır gevreğinin doyurucu çıtırtısıyla uyanmanın tatmin edici bir yanı vardır. Ancak son yıllarda, mısır gevreği aslında yüceltilmiş “kurabiye” olduğu için çok fazla eleştiri aldı.
Örneğin, bir porsiyon Froot Loops mısır gevreğinde 12 gram ilave şeker bulunmaktadır – bu da önerilen günlük değerin yüzde 24’üne ve Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) 25 ila 36 gramlık günlük ilave şeker sınırının neredeyse yarısına denk gelmektedir.
Ancak bu, şekerli çocukluk favoriniz de dahil olmak üzere tüm mısır gevreklerine veda etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Birçok gıda gibi, tüm tahıllar eşit değildir ve bazıları vücudunuzun ihtiyaç duyduğu önemli besinleri almak için erişilebilir ve uygun bir yol sağlar.
Peki ya rafine şeker içerenlere ne demeli? Arada sırada bir kase yemenizde hiçbir sakınca yoktur ve yediğiniz için kendinizi kötü hissetmemelisiniz.
Bu yazıda, uzmanlardan her gün mısır gevreği yemenin risklerini ve faydalarını incelemelerini ve en besleyici seçenekleri seçerek dengeli bir öğün veya atıştırmalık hazırlamak için ipuçlarını paylaşmalarını istedik.
- Mısır Gevreği Nasıl Yapılır?
- Çevre Koruma Ajansı’na (EPA) göre, ister ballı fındıklı O’s ister mısır gevreği olsun, mısır gevreği evde pişirme miktarını azaltacak şekilde hazırlanan öğütülmüş tahıl ve yulaftan yapılır.
- Kahvaltılık gevrekler soğuk gevrekler ve sıcak gevrekler (evde daha fazla pişirilmesi gereken eski moda yulaf ezmesi gibi) olarak kategorize edilir. Kelimenin geleneksel anlamıyla kahvaltılık gevrek, kutudan çıkarır çıkarmaz yiyebileceğiniz türdendir.
Naked Wellness’ın kurucusu ve kayıtlı diyetisyen RDN Amber Trejo, “Bu yemeye hazır, kutudan dökülen tahıllar bir dizi işlem adımından geçerek üretilir ve ister pul ister kabarık olsun, her tahıl türü için işlem biraz farklıdır” diyor. “Tahılların geçtiği aşamalar ön işleme, karıştırma, pişirme, topaklardan arındırma, kurutma işlemi, soğutma, tekrar kurutma işlemi ve ardından paketlemedir.”
Neler ‘Sağlıklı’ Tahıl Olarak Kabul Edilir?
Eylül 2022’de ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), gıdaların ne zaman ambalaj üzerinde “sağlıklı” ibaresiyle etiketlenebileceğini belirten bir kılavuz yayınladı. Önerilen kriterlere göre, bir tahıl gevreğinin sağlıklı olarak kabul edilebilmesi için ¾ ons tam tahıl içermesi ve 1 gramdan az doymuş yağ, 230 miligram sodyum ve 2,5 gram ilave şeker içermesi gerekmektedir.
Her Gün Tahıl Yemenin Sağlık Riskleri
- Kan Şekeri Seviyenizi Dengesizleştirebilir
Seçtiğiniz soğuk mısır gevreğinin türüne bağlı olarak, bunu her gün bir öğün olarak yemek en besleyici seçim olmayabilir.
Ohio Eyalet Üniversitesi Wexner Tıp Merkezi’nde kayıtlı bir diyetisyen olan Dena Champion, örneğin, ilave şekerle yüklü ve çok az lif içeren mısır gevreği kan şekeri seviyenizin hızla yükselmesine ve ardından hızla düşmesine neden olabilir, bu da yedikten hemen sonra aç hissetmenize neden olabilir, bu nedenle daha az tatmin edicidir, diyor.
“Minimum besin değerine sahip şekerli bir tahıl gevreği yemek günlük olarak iyi bir seçenek değildir. Şeker oranı yüksek bir kahvaltı, daha besleyici seçenekler için daha az yer bırakır” diyor.
Amerikalıların çoğu önerilenden daha fazla ilave şeker tüketiyor ve JAMA Internal Medicine’da Nisan 2014’te yayınlanan bir incelemeye göre ilave şeker kalp hastalıklarından ölüm riskinin artmasıyla ilişkilendiriliyor. AHA’ya göre şeker oranı yüksek bir diyet aynı zamanda yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, diyabet ve obezite riskinin artmasıyla da ilişkilendiriliyor.
Trejo, “İlave şekerin yetişkinler için günde 6 ila 9 çay kaşığı, 18 yaşın altındaki çocuklar için ise 6 çay kaşığının altında sınırlandırılması önerilmektedir” diyor.