Ispanak, karnabahar, kuşkonmaz, pancar, bamya ve mantar gibi bazı sebzeler ölçülü tüketilmelidir.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Yaygın inanışın aksine, gut hastalığında kaçınılması gereken gıdalar listesinde neredeyse hiç sebze yoktur. Aslında, gut hastalarının çok çeşitli sebzeleri tüketmeleri teşvik edilmektedir. Genel olarak, gut hastaları için en iyi diyet pürin oranı düşük olan diyettir.
İpucu
Sebzelerin pürin oranı düşük olduğu için gut hastalarının kaçınması gereken çok az sebze vardır. Ancak ıspanak, karnabahar, kuşkonmaz, pancar, bamya ve mantar gibi bazı sebzeler ölçülü tüketilmelidir.
Amerikan Aile Hekimleri Akademisi’ne göre pürinler, pürin bakımından zengin gıdalar sindirildiğinde ürik asit adı verilen bir atık ürün oluşturan doğal maddelerdir. Ürik asit böbrek taşı, artrit ve gut hastalığı ile bağlantılıdır.
Yüksek pürinli gıdalar arasında kırmızı et, çoğu deniz ürünü ve yüksek yağlı süt ürünleri bulunmaktadır. Bunlardan kaçınılmalıdır, ancak kümes hayvanları, baklagiller ve bazı sebzeler gibi orta derecede pürinli gıdalar ölçülü olarak yenebilir. Gut hastalığı olan kişilerin şu düşük pürinli gıdaları bol miktarda tüketmeleri teşvik edilir: çoğu sebze, fındık, yağ, meyve ve tam tahıllar.
Pancar ve Gut Gibi Sebzeler
Çoğu sebze düşük pürin kategorisine girer, bu nedenle sebzeler genellikle gut hastalığında kaçınılması gereken gıdalar listesinde yer almaz. Bununla birlikte, gut hastalarının bilmesi gereken orta miktarda pürin içeren birkaç sebze vardır.
Amerikan Aile Hekimleri Akademisi’ne göre, orta derecede pürin içeren sebzeler şunlardır:
- Kuşkonmaz
- Ispanak
- Karnabahar
- Mantarlar
Bu sebzelerin orta miktarda pürin içermesi, gut hastalarının bunlardan tamamen kaçınması gerektiği anlamına gelmez. Mayo Clinic’e göre, sebzelerdeki pürinler gut hastalığı veya tekrarlayan gut atakları riskini artırmaz.
Pürinlere benzer şekilde, oksalatlar da vücuttaki ürik asit içeriğini artıran bir başka doğal madde türüdür. Bitkisel oksalat kaynakları arasında ravent, şalgam, pancar ve bamya bulunur. Bu nedenle pancar ve gut hastalığı arasında olumsuz bir ilişki olduğuna dair spekülasyonlar vardır. Pancar oksalat içerdiğinden, pancar ve gut iyi bir kombinasyon olmayabilir. Aynı durum bamya için de geçerlidir. Sağlık açısından birçok faydası olmasına rağmen, bamyanın gut hastalığına iyi geldiği doğru değildir.
Gut hastalığınız varsa, pürin ve oksalat içeren sebzeleri tüketmeyi veya bunlardan kaçınmayı tercih edebilirsiniz.
Hayvansal Ürünlerle Pişirilmiş Sebzeler
Tıpkı bamyanın sebze olduğu için gut hastalığına iyi geldiğini düşünmeniz gibi, hayvansal ürünlerin de protein kaynağı olduğu için gut hastalığına iyi geldiğini düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, birçok hayvansal ürünün gut hastalığında kaçınılması gereken gıdalar listesine girmesinin bir nedeni vardır: pürin ve hayvansal yağ oranı yüksektir. Az yağlı süt ürünleri, kümes hayvanları ve bazı deniz ürünleri gibi bazı hayvansal ürünlere izin verilirken, gut hastalığını azaltmak için diyette birçok yüksek yağlı hayvansal üründen kaçınılmalıdır.
Hayvansal ürünlerle pişirilen sebzeler daha yüksek pürin içeriğine sahip olabilir ve bu da vücutta daha fazla ürik aside yol açabilir. Cleveland Clinic’e göre, yüksek ürik asit seviyeleri genetiğe de bağlanabilir. Artan gut riski kalıtsal ise, yine de sağlıklı bir diyet benimsenmesini öneriyorlar.
Sebzeleri aşağıdaki hayvansal ürünlerle pişirmekten kaçının:
- Yüksek yağlı tereyağı
- Krem
- Domuz yağı
- Yağ
- Sos
- Balık sosu
Örneğin, patates püresi ve sos popüler bir kombinasyondur. Patatesin kendisi gut azaltıcı bir diyete uygun olsa da, soslu patates uygun değildir. Pek çok kişi tereyağı ya da yağda pişirilmiş sebzeleri de tüketmektedir ki bu ikisi de önerilmemektedir. Gut hastalığınız varsa, sebzelerinizi otlar, baharatlar ve diğer az yağlı lezzet kaynakları ile tatlandırın.
Mayo Clinic’e göre, yüksek yağlı hayvansal ürünler doymuş yağ içerikleri nedeniyle sınırlıdır. Yağlar genel sağlık için önemli olsa da, gut hastaları sağlıklı diyet yağ kaynaklarına bağlı kalmalı ve çok fazla doymuş yağ tüketmekten kaçınmalıdır.
Gut Hastalığı İçin En İyi Yiyecekler
Gut hastalığı için en iyi gıdalar yağsız proteinler, sağlıklı diyet yağ kaynakları ve bol miktarda kompleks karbonhidrat içerir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çoğu sebze son kategoriye girmektedir.
Pancar gibi bazı sebzeler ile gut arasındaki ilişki belirsizdir. Bir başka örnek de bamyanın gut hastalığına iyi gelip gelmediğidir. Gut hastalığınız varsa, bu sebzeleri ölçülü tüketmek isteyebilirsiniz. Neyse ki, aralarından seçim yapabileceğiniz binlerce sebze var, bu nedenle sadece birkaçını sınırlamak göründüğü kadar kısıtlayıcı değildir.
Gut hastalığı olan kişilerin çok sık tüketmek istemeyebileceği bazı sebzeler vardır, ancak temel çıkarım, belirli hayvansal ürünleri azaltmak ve gut alevlenmelerini sınırlayabilecek diğer gıdaları artırmaktır: fındık, meyve, tam tahıllar ve sebzeler.