Bir kilo kar yengeci bacağı önerilen porsiyondan çok daha fazlasını temsil etse de, bunlardan elde edilen kalori “vuruşu” yaklaşık 520 kaloridir.Image Credit:Supersmario/iStock/GettyImages
Kral yengeçlerden biraz daha küçük oldukları için “kraliçe” yengeç olarak da bilinen kar yengeçleri, Atlantik ve Pasifik’in soğuk bölgelerinde bol miktarda bulunur. Birçok insan yengeç bacaklarını kilolarca yiyecek kadar lezzetli bulur, bu da yengeç bacaklarının büyük porsiyonlarındaki gerçek kaloriyi açık bir soru haline getirir.
İpucu
Kar yengeci bacağı ile ilgili beslenme bilgilerini mi merak ediyorsunuz? Yarım kilo kar yengeci bacağı önerilen porsiyondan çok daha fazlasını temsil etse de, bunlardan elde edilen kalori “vuruşu” yaklaşık 520 kaloridir.
Rakamlarla “Yengeç”
Genel olarak, yengeç bacağı da dahil olmak üzere çoğu protein seçimi için önerilen porsiyon miktarı 3 onstur. ABD Tarım Bakanlığı’na (USDA) göre, 3 onsluk bir porsiyonda (85 gram) yengeç bacağında yaklaşık 100 kalori vardır. Restoranlar genellikle müşterilerine en az 6 ons (170 gram) veya yaklaşık 200 kalori olan tam bir “küme” kar yengeç bacağı servis eder.
Tam bir kiloyu hesaplamak için, USDA’ya göre 100 gram kar yengeci bacağının yaklaşık 115 kalori içerdiğini bilmek yardımcı olur. Yarım kiloda 450 gramdan biraz fazla vardır. Bu, tam bir kilo kar yengeci bacağı yerseniz, kalori tahmininin toplamda yaklaşık 520 olduğu anlamına gelir.
Mayo Clinic’e göre ideal olarak günlük kalorinizin yüzde 10 ila 35’i proteinden gelmelidir. Günde 2.000 kalorilik bir diyet uygulayan biri için yarım kilo yengeç bacağı, tüm gün boyunca almanız gereken protein kalorisinin yüzde 25’inden fazlasına denk gelir. Bu standart göz önüne alındığında, normalde önerilen maksimum günlük protein alımını aşmamak için diğer öğünlerinizde daha az miktarda protein almanız mantıklı bir plan olacaktır.
Yengeç Kalori ve Yağ Sayımı
Protein ve kalori “bütçenizi” 1 kilo kar yengeci bacağına harcamamak için başka nedenler de vardır (tabii ki özel günler hariç). Standart bir porsiyon yengeç bacağında yengeç kalorisi ve yağ oranı yüksek olmasa da, yengeç bacakları nispeten yüksek miktarda sodyum ve diyet kolesterolü içerir.
USDA grafiklerine göre, 3 onsluk normal bir porsiyon kar yengeç bacağının kolesterol içeriği, bir günde almanız gereken miktarın yaklaşık yüzde 20’sidir. Benzer şekilde, normal bir porsiyondaki sodyum miktarı günlük sodyum değerinizin yaklaşık yüzde 25’i kadardır.
Ancak bir kilo aldığınızda, hem diyet kolesterolü hem de sodyum için önerilen günlük dozlarınızı aşmış olursunuz. Normal bir porsiyon kar yengeci bacağından daha fazlasını yemeyi tercih ederseniz, alımınızın geri kalanını mümkün olduğunca zengin, tuzlu yiyeceklerden uzak tutmanız önemlidir.
Kar Yengeç Bacağı Besin Değerleri
İster jumbo boy ister normal porsiyon olarak servis edilsin, kar yengeç bacakları birçok önemli besin maddesi açısından zengindir. USDA, 3 onsluk bir porsiyonun önerilen günlük B12 vitamini dozunun yüzde 368’inden fazlasını içerdiğini belirtmektedir. Ayrıca önerilen günlük demir, magnezyum ve çinko dozlarının en az yüzde 10’unu sağlar.
Ayrıca kar yengeci bacağı kalsiyum, potasyum, A vitamini ve C vitamini sağlar. Porsiyonunuzu ikiye veya dörde katlamayı tercih ederseniz, tüm bu besin maddelerinin günlük doz gereksinimlerini aşmış olursunuz.
Yengeç bacağı porsiyonunuz ne kadar kalorili olursa olsun, yemeğin geri kalanını nasıl mümkün olduğunca sağlıklı tutacağınızı bilmek size yardımcı olacaktır. En önemli seçenek, bacakların üzerinde ne gezdirdiğinizi veya neye batırdığınızı kontrol etmektir.
USDA’ya göre birkaç limon diliminin suyu 10 kaloriden daha azdır. Eritilmiş tereyağı çok daha az kalp sağlıklıdır. Kullanılan her bir yemek kaşığı tereyağı yaklaşık 100 kaloridir.
Aslında, kar yengeci kalorileri ve yağını klasik bir kar yengeci yemeğinden uzak tutmak zor olabilir – özellikle dışarıda yemek yerken. Amerikan Kalp Derneği, tereyağlı bisküvilerden vazgeçip yabani pirinç, tam tahıllı bir rulo veya hatta sade patlamış mısır gibi karmaşık bir karbonhidrat seçeneği tercih edilmesini önermektedir. Mayonez ağırlıklı lahana salatası yerine bahçe salatası veya kabak “noodle” salatası gibi daha sağlıklı garnitürleri tercih edin.