Sago incileri, sago palmiye ağacının iç kısmından yapılır. Gövde iç çukuru kazınmış, ince parçacıklara dövülmüş ve sonra nişastayı elyaftan çözen suya batırılmıştır. Nişastalı su bir elek ile süzülür ve kurutulur. Suyun buharlaşmasından sonra kalan nişasta inciler halindedir. Sago incileri tapyoka benzer ve gerçekten de birbirlerinin yerine kullanılabilirler, ancak tapyoka manyok kökünden yapılır. Sago incileri pişirildikten sonra Asya’da tatlılarda ve içeceklerde kullanılır..
Sago incilerle dolu küçük bir kase. Kredi: KaarinaS / iStock / Getty Images
Aşama 1
Suyu büyük bir tencerede kaynatın.
Adım 2
Sago incileri ekleyin ve ısıyı düşürün. Onları 15 dakika pişirin. İlk başta sürekli karıştırın ve sonra sago incilerinin kolayca yanabilecekleri dibe çökelmelerini önlemek için sık sık karıştırın..
Aşama 3
Tencereyi ateşten alın. Tencereyi örtün ve incilerin 15 dakika veya nişastalı yerine yarı saydam görünene kadar oturmasını bekleyin.
4. adım
Eleklerde incileri akan su altında durulayın. Topakları kırmak ve fazla nişastanın durulandığından emin olmak için parmaklarınızı kullanın.
Adım 5
Sago’yu küçük kalıplar veya muhallebi kaplarına yerleştirin. En az bir saat buzdolabında soğutun.
6. adım
Hurma şekeri ve suyu orta bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynatın ve hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Pandan lezzetini ekleyin ve şurup içine iyice karıştırın.
7. adım
Sago incilerini tatlı kaselere açın. Hurma şekeri şurubu ve hindistancevizi sütünü incilerin üzerine dökün. Kaşıkla ye.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük kap
-
3 litre su
-
8 oz. Pearl Sago
-
Elek
-
Kalıplar veya muhallebi kaplar
-
7 oz. hurma şekeri, kabaca doğranmış veya 2 su bardağı şeker
-
10 yemek kaşığı. Su
-
Orta tencere
-
1 veya 2 damla pandan yaprağı aroması
-
Tatlı kaseler
-
3/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
İpuçları
Çok fazla suda sago incileri pişirmek yanmayı önlemeye yardımcı olur.
Asya marketlerinde sago incileri, pandan lezzetleri ve hurma şekeri bulun.
Uyarı
Pişmiş sago tamamen saydamdır. Sago incileri, tencerede 15 dakika bekletildikten sonra hala nişastalı görünüyorsa, bitmez. Onları biraz daha kızdır, sürekli karıştırarak.