Ortalama bir Amerikan, her yıl yaklaşık 30 kilo marul yiyor, Amerikan Tarım Konseyi’ni rapor ediyor ve ABD’deki en popüler tür buzdağı marul. Buzdağı marulunun berraklık, çok yönlülük ve saklama süresinde oluşturduğu lezzetten yoksun – doğru yıkanıp saklanırsa, bir buzdağı marulunun buzdolabında yedi gün kadar sürebilir. Tüm yaprakları ızgara et veya sebzeler için gevrek, düşük karbonhidrat sargısı olarak kullanın veya daldırılmış cips yerine servis edin; rendelenmiş yaprakları pişmiş, soğutulmuş pirinç, buğday meyveleri veya kuskus salatalarına karıştırın.
Aşama 1
Buzdağı marulunun başını elinizle, göbeğe bakacak şekilde tutun. Marulun çekirdeğini mutfak tezgahı gibi temiz, sert bir yüzeye sıkıca bastırın. Çekirdeği kavrayın, bükün, marul kafasından çıkarın ve atın.
Adım 2
Marulun başını soğuk, akan su altında durulayın, içini yukarı gelecek şekilde tutun. Fazla suyu almak için kafayı ters çevirin ve sallayın. Tahliye etmek için temiz, kuru bir havluya veya bir kevgire yerleştirin.
Aşama 3
İstenirse ayrı marul yapraklarını elinizle çıkarın ve her birini kağıt havlularla kurulayın ya da yapraklarını mümkün olduğu kadar sudan arındırmak için bir salata döndürücü kullanın. Tamamen saklamayı planlıyorsanız, marul başının dışını kurulamak için kağıt havlu kullanın.
4. adım
Buzdağı marul başını veya yapraklarını kuru kağıt havlulara sarın. Fermuarlı plastik bir torbaya koyun ve buzdolabının sebzeliğinde saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Havlu veya kevgir
-
Kağıt havlu
-
Salata döndürücü, isteğe bağlı
-
Plastik fermuarlı çanta
İpuçları
Buzdağı marulunun erken kızarmasını önlemek için, başın çekirdeğini çıkarmak için metal bir bıçak kullanmayın ve marul yapraklarını metal bir bıçakla kesmek yerine ellerinizle yırtın. Plastik bir bıçak da kızarmayı geciktirir, ancak ” Cook’s Illustrated ” el yırtılmasının hala en iyi yöntem olduğunu söylüyor.
Uyarı
Taze marul yıkamayı atlamayın. Kapsamlı yıkama potansiyel olarak zararlı mikropları, kiri ve böcek ilaçlarını temizleyebilir.
Tüm marul türlerinden diyetisyen Leslie Beck, buzdağının en az besleyici olduğunu söyler. Mümkün olduğunda, buzdağı marulunu, Romaine veya ekmeğiiçine marul gibi diğer daha besleyici marul türleriyle birleştirin.