Tavuk kanatlarının derisini tutmak ekstra lezzet sağlar, ancak siz de daha fazla yağ alırsınız.Image Credit: DronG/iStock/GettyImages
Tavuk kanatları, partilerde ve aile yemeklerinde en sevilen parmak yiyeceklerden biridir ve onları mükemmel şekilde pişirmenin birçok yolu vardır.
Birkaç denenmiş ve gerçek pişirme yöntemini izlerseniz, bu şahane elyafı yapmak için eğitimli bir şef olmanıza gerek yok.
Reklamcılık
Parmaklarınızın ucunda farklı mutfak yöntemlerini kullanarak çeşitli tavuk kanadı tarifleri yapmayı öğrenmek için okumaya devam edin. Tavuk kanatlarını hangi sıcaklıkta pişireceğiniz de dahil olmak üzere ihtiyacınız olan tüm önemli güvenlik bilgilerini ekliyoruz.
Tavuk Kanadı Nasıl Çözülür
Dondurulmuş et ve kümes hayvanları ürünleri, onları hemen pişirme baskısını (veya atma riskini) ortadan kaldıran uygun seçeneklerdir.
Ancak yine de önceden plan yapmanız gerekecek: USDA’ya göre, yönteminize bağlı olarak donmuş kanatların çözülmesi tam bir güne kadar sürebilir.
Reklamcılık
Tavuk kanatlarını çözmenin üç yolu vardır: USDA’ya göre buzdolabında, soğuk suda ve mikrodalgada. Tavuk kanatları düzgün bir şekilde çözüldüğünde, onları tıpkı taze tavuk kanatları gibi pişireceksiniz.
Buzdolabı Yöntemi
Adım 1: Dondurulmuş tavuk kanatlarını orijinal ambalajlarında tek bir tabaka halinde bir tabağa koyun.
Adım 2: Tabağı buzdolabına alt rafa koyun (böylece meyve suları buzdolabındaki diğer yiyeceklerin üzerine damlamaz).
Reklamcılık
Adım 3: Tavuğun yaklaşık 5 saat yumuşak ve esnek hale gelene kadar buzunun çözülmesine izin verin. Çözüldükten sonra, kümes hayvanları pişirmeden önce bir veya iki gün daha güvenli kalmalıdır.
Soğuk Su Yöntemi
Adım 1: Dondurulmuş tavuk kanadı paketini büyük bir kaseye koyun. Tavuğun orijinal ambalajı su geçirmez değilse, çözdürmeden önce fermuarlı plastik bir torbaya veya yeniden kullanılabilir silikon torbaya koyun.
2. Adım: Kaseyi soğuk musluk suyuyla doldurun. Etin su altında kalması için üzerine bir bardak veya kase koyabilirsiniz.
Reklamcılık
Adım 3: Tavuk tamamen çözülene kadar her 30 dakikada bir suyu değiştirin; bu yaklaşık bir saat sürer.
Soğuk suda çözülen etler her zaman hemen pişirilmelidir. Saklamayın ve daha sonra pişirmeyin.
Mikrodalga Yöntemi
1. Adım: Dondurulmuş tavuk kanatlarını orijinal ambalajlarından çıkarın ve mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun.
Adım 2: Tavuk kanatlarını mikrodalgaya koyun.
Adım 3: Tavuğu yumuşak ve çözülene kadar “buz çözme” ayarında mikrodalgada tutun ve fazla pişmesini önlemek için tavuğun ilerlemesini birkaç dakikada bir kontrol edin.
Mikrodalgada çözülen etler her zaman hemen pişirilmelidir. Saklamayın ve daha sonra pişirmeyin.
Tavuk Kanadı Gıda Güvenliği
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanına göre tavuk, Salmonella ve Campylobacter gibi bakterileri taşıyabilir, ancak bu hastalığa neden olan bakteriler yüksek sıcaklıklarda yaşayamaz.
Gıda kaynaklı hastalık olasılığını önlemek için USDA, tavuğun minimum 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmesini tavsiye eder.
Gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye yardımcı olacak bazı daha kullanışlı ipuçları:
- Tavuk kanatlarını çözdürmek için tezgahın üzerinde bırakmayın, çünkü bu zararlı bakterilerin eti kontamine etme şansı verebilir. Yiyecekleri donmuş halde pişirmek güvenlidir, ancak tamamen çözülmüş kümes hayvanları için önerilen süreden yüzde 50 daha uzun sürebilir.
- USDA’ya göre, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için pişmemiş tavukla temas eden tüm yüzeyleri sıcak, sabunlu suyla iyice temizleyin. Çiğ tavuk ve pişmiş tavuk için asla aynı pişirme kaplarını kullanmayın.
- Yiyecekleri ellemeden önce ve sonra ellerinizi ılık sabunlu suyla 20 saniye yıkayın ve her kullanımdan sonra kesme tahtalarını sıcak, sabunlu suyla iyice temizleyin.
Fırında Tavuk Kanadı Nasıl Pişirilir
Çözülmüş Tavuk Kanadı Pişirme
UCI Health’den basit pişmiş kanatlar için aşağıdaki tarifi izleyin. (Çıtır çıtır, lezzetli kanatlar için her düzine kanat için 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1/8 çay kaşığı tuz kullanın.)
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
fırın tepsisi
-
fırın rafı
-
orta karıştırma kabı
-
1 yemek kaşığı. kabartma tozu
-
1/8 çay kaşığı. tuz
-
düşük sodyumlu acı sos
Adım 1: Fırını önceden 250 derece Fahrenheit’e ısıtın ve fırın tepsisine bir fırın tepsisi yerleştirin.
Adım 2: Bir kapta, 1 yemek kaşığı ile 12 tavuk kanadı atın. kabartma tozu ve 1/8 çay kaşığı. tuz.
Adım 3: Kanatları 30 dakika pişirin.
4. Adım: Fırın sıcaklığını 425 derece Fahrenhayt’a yükseltin. Kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 40 ila 50 dakika daha pişirmeye devam edin. Dahili sıcaklığın 165 F’ye ulaştığından emin olun.
5. Adım: Kanatları servis etmek için düşük sodyumlu acı sosla karıştırın.
Uç
Dilerseniz pişirmeden önce tavuk kanatlarınızın her iki tarafına da tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Tavuk kanatlarınız için köri tozu, biber tozu, limon biberi, İtalyan baharatı veya baharat tuzu gibi ilave baharatları düşünün.
Dondurulmuş Tavuk Kanadı Pişirme
Tavuk kanatlarını çözmek için zamanınız yoksa, pişirme yönteminize bağlı olarak daha uzun sürebilir, ancak yine de doğrudan dondurucudan pişirebilirsiniz. Tyson’a göre, fırında donmuş tavuk kanatlarını nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Adım 1: Fırınınızı önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın ve tavuğu fırın tepsisine, fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 2: Donmuş kanatları 60 ila 65 dakika veya iç sıcaklık 180 derece Fahrenheit’e ulaşana kadar pişirin.
Uç
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanına göre, tüm kümes hayvanları – tavuk kanatları dahil – minimum 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Anında okunan bir yemek termometresi, kanatlarınızın servis için güvenli olduğundan emin olmanıza yardımcı olabilir.
Pişmiş Kanatlar Güveçte Nasıl Sıcak Tutulur
Kanatlarınızı fırında pişirdikten sonra, kanatları misafirler için sıcak tutmak için yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz. University of Minnesota Extension’a göre şu şekilde:
Adım 1: Yavaş pişiriciyi en az 140 derece F’ye veya “sıcak” ayara önceden ısıtın. “Orta” ve “yüksek” ayarlardan kaçının, çünkü daha yüksek sıcaklıklar kanatları yakabilir veya kurutabilir.
Adım 2: Kanatları ekleyin ve servis yapmaya hazır olana kadar açmamaya dikkat ederek kapağı kapatın.
Adım 3: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, 165 derece F iç sıcaklıkta olup olmadığını kontrol etmek için bir yemek termometresi kullanın.
4. Adım: Hazır olduğunda servis yapın.
Uç
University of Minnesota Extension’a göre, bakterilerin büyümesini önlemek için yiyecekler yavaş ocakta 140 derece veya üzerinde tutulmalıdır.
Güveçte Kanat Nasıl Pişirilir
Kullanışlı yavaş pişirici, kanatları önceden yapmanıza ve bir parti veya aile yemeği için onları sıcak ve çıtır tutmanıza yardımcı olabilir.
H-E-B süpermarket zincirinin bu kolay tarifini deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
2.5 yemek kaşığı. tuzlu tereyağı
-
2 yemek kaşığı. bal
-
1/3 su bardağı barbekü sosu
-
yavaş pişirici
-
oluklu kaşık veya maşa
-
sac tepsi
-
folyo
-
tuz ve biber
Adım 1: Tuzlu tereyağı, bal, barbekü sosu ve tavuk kanatlarını yüksek ısıya ayarlanmış yavaş bir tencereye koyun.
Adım 2: Tavuğu sosla kaplamak için malzemeleri karıştırın ve kapağı kapatın. Yaklaşık 40 dakika sonra bir kez karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirin.
Adım 3: Bir yaprak tepsisini folyo ile hizalayın. Tavuğu oluklu kaşık veya maşa ile yavaş pişiriciden çıkarın ve tepsiye yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Adım: Ekstra gevrek kanatlar istiyorsanız, kanatları kızarana kadar 2 ila 3 dakika yüksek ateşte kızartın.
5. Adım: Favori yanlarınızla servis yapmadan önce kanatları sosla fırçalayın.
Uç
Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için, yavaş pişiricinizi önceden ısıtın veya pişirme süresinin ilk saati boyunca yüksek açın, ardından sıcaklığı düşük seviyeye düşürün.
Daha yeni yavaş pişirici modelleri, ayarı yüksekten düşüğe veya düşükten sıcağa ayarlamak için zamanlayıcılar içerir.
Konveksiyonlu Fırında Tavuk Kanadı Nasıl Pişirilir
Hem konveksiyon hem de geleneksel fırınınız aynı prensipler altında çalışır, ancak biri diğerinden daha verimlidir.
Konveksiyonlu fırın, her Fine Cooking’e göre, yemeğiniz pişerken ısıyı etrafında dolaştıran bir fan ile donatılmıştır. Karşılaştırıldığında, geleneksel bir fırın, yemeğinizi basitçe çevreleyen bir ısı yaratır. Konveksiyonlu fırın ısıyı dolaştırdığı için yiyecekleri daha hızlı pişirebilir.
Konveksiyonlu fırın ile bir saatten daha kısa sürede kıtır kıtır tavuk kanatları servise hazır hale getirebilirsiniz. Size uygun herhangi bir fırında tavuk kanadı tarifini kullanabilir, sıcaklığı ve pişirme süresini buna göre ayarlayabilirsiniz.
Konveksiyonlu bir fırında kanatların ne kadar süre pişirileceğini hatırlamak için kullanışlı bir numara: Standart bir fırın tarifi için sıcaklık ve süreyi alın ve ardından pişirme sıcaklığınızı 25 derece Fahrenhayt kadar düşürün ve pişirme sürenizi < em>Güzel Yemek.
Pişmiş kanatlarınızı doğru bir şekilde elde etmek biraz deneme yanılma gerektirebilir, ancak nihai üründen memnun kalacaksınız: Derideki yağ, konveksiyonlu bir fırında çabucak gevrekleşir, bu da daha sulu ve daha lezzetli et anlamına gelir.
Cihaz şirketi Sub-Zero’nun tarifine göre konveksiyonlu fırın tavuk kanatlarının nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
1 yemek kaşığı. kabartma tozu
-
1/8 çay kaşığı. koşer tuzu
-
kağıt havlu
-
geniş kase
-
Küçük kase
-
etlik tava
-
aliminyum folyo
-
en sevdiğiniz sos (isteğe bağlı)
Adım 1: Fırını Konveksiyon Modunda 425 Fahrenheit’e önceden ısıtın. Raf en üst konuma yerleştirilmelidir.
Adım 2: Kanatları bir kağıt havluyla kurulayın ve büyük bir kaseye koyun.
Adım 3: Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. kabartma tozu ve 1/8 çay kaşığı. koşer tuzu. Karışımın 1/3’ünü kanatların üzerine serpin. Düzgün bir kaplama için birkaç kez atın. Kanatlar karışımla eşit şekilde kaplanana kadar tekrarlayın (kanatlarınızın nem içeriğine bağlı olarak karışımın tamamını kullanmanız gerekmeyebilir).
4. Adım: Kanatları, alüminyum folyo ile kaplanmış bir etlik tavaya ve rafa yerleştirin.
5. Adım: Kanatları fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Kanatları ters çevirin, ardından 15 dakika daha pişirin. Kanatların iç sıcaklığının 165 F’ye ulaştığından emin olun ve ardından isterseniz kanatları servis etmek için en sevdiğiniz sosla fırlatın.
Uç
Çıtır tavuk kanatlarını hızlı bir şekilde elde etmek için, her Fine Cooking’e göre alçak kenarlı bir fırın tepsisi kullanın. Ayrıca tüm fırın raflarını pişirme süresini veya fırın sıcaklığını etkilemeden doldurabilirsiniz.
Tost Makinesi Fırınında Tavuk Kanadı Nasıl Pişirilir
Tost makinesi fırınları normal fırınlar gibi çalışır, ancak daha küçüktürler. Cuisinart, ekmek kızartma makinesi fırınında tavuk kanadı yapmayı şu şekilde tavsiye ediyor.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 kilo tavuk kanadı
-
2 1/2 yemek kaşığı. sebze yağı
-
2 1/2 çay kaşığı. tuz
-
1 1/4 çay kaşığı. karabiber
-
büyük karıştırma kabı
-
aliminyum folyo
-
en sevdiğin sos
Adım 1: Tost makinesi fırınını 425 Fahrenhayt dereceye kadar önceden ısıtın.
Adım 2: Kanatları bir kaseye koyun ve cildi kaplayacak kadar bitkisel yağ ile karıştırın, ardından tuz ve karabiber serpin.
Adım 3: Tost makinesi fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve kanatları eşit şekilde yayın. Bunları ekmek kızartma makinenizin fırınına koyun ve alt rafta 25 dakika pişirin.
4. Adım: Kanatlar piştikten sonra, tepsiyi dikkatlice üst rafa yerleştirin, ekmek kızartma makinesini 2 ila 3 dakika kızartın ve kabuğunu gevrekleştirin. Kanatların iç sıcaklığı 165 F’ye ulaşmalıdır.
5. Adım: En sevdiğiniz sosla ekmek kızartma makinesi fırınınızın tavuk kanatlarını tatlandırın.
Fritözde Tavuk Kanadı Nasıl Pişirilir
Çıtır Cajun Kanatları
Temel bir kızarmış tavuk kanadı tarifi, eti Cuisinart’a göre 375 dereceye kadar ısıtılmış yağda 9 ila 12 dakika pişirmeyi içerir.
Morefit.eu ile yaptığı röportajda şef Henry Lu, ekstra çıtır kızarmış tavuk kanadı tarifini paylaşıyor.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
4 1/4 su bardağı su
-
5 1/2 yemek kaşığı. tuz
-
1 su bardağı ayran
-
3 yemek kaşığı. acı sos
-
1 yemek kaşığı. Sarımsak
-
1 defne yaprağı
-
2 yemek kaşığı. Cajun baharat
Adım 1: Tavuk kanatlarını yassı ve baget kısımlarına ayırın. (İsterseniz bir arada tutabilirsiniz.)
2. Adım: Tavuğu 6 saate kadar salamura yapın. Bazik tuzlu su, tuzlu sudan oluşur. Kendi baharatlarınızı ekleyin. Lu, harika bir lezzet kattığı için yenibahar ve karabiber kullanmayı sever.
Adım 3: Kanatları salamuradan çıkarın ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında ayran, acı sos, sarımsak ve defne yaprağı ile marine edin, en az 30 dakika.
4. Adım: Fritözü 300 dereceye ayarlayın. Bu sıcaklık, tavuğun dışını çok hızlı yakmadan tamamen pişmesine yardımcı olacak kadar düşüktür.
5. Adım: Altın kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika kızartın. Kanatların iç sıcaklığı 165 F’ye ulaşmalıdır. Ekstra baharat için, kızarmış tavuk kanatlarının her tarafına Cajun baharatı serpin.
6. Adım: Bakteriyel kontaminasyonu önlemek için, kızarmış tavuğu piştikten sonraki 2 saat içinde soğutun.
Tavada Kızartma Tavuk Kanatları
En iyi tavada kızartılmış tavuk kanatları için Lu, yağın 300 derece F’de olduğundan emin olmak için bir fritöz termometresi (Yatak Banyosu ve Ötesi, 9,99 $) almanızı önerir. soğuk tavuğu atın” diyor. Bu durumda, yağ 300 F’ye ulaşana kadar alevi artırın.
“Bir fritöz normalde sıcaklığını yeniden ayarlar, bu nedenle yağ çok soğursa endişelenmenize gerek kalmaz. Bu, tavuğun çıtır çıtır olması için çok önemli.”
Fritözün Kullanımına İlişkin İpuçları
- Fritözün içine yağ koymadan önce, fritözün kapatıldığından ve silinerek kurutulduğundan emin olun. Yağ yeterince ısındığında tavukları ekleyin.
- ACTA Scientific Nutritional Health‘de Mayıs 2018’de yapılan bir çalışmada en küçük miktarda polar bileşik (yemeklik yağ ısıya maruz kaldığında oluşan maddeler) ürettiği tespit edilen sızma zeytinyağı kullanın. .
- Az pişirmeyi, düzensiz pişirmeyi ve taşan yağı önlemek için sepeti aşırı doldurmayın.
- Sepet yağa batırıldığında yiyecek eklemeyin, çünkü bu sıçramalara neden olabilir.
- Derin kızartma çok hızlı bir pişirme işlemi olduğundan, USDA uyarınca fritözü gözetimsiz bırakmayın.
- Yağı atmadan önce sadece bir kez kullanmalısınız çünkü kızarmış yiyecekler bozulmuş yağ ürünlerini emer. Harvard Health Publishing’e göre, kızartma sırasında yağ sağlıklı doymamış yağlarını kaybederken sağlıksız trans yağları artıyor.
- Pişirmeyi bitirdiğinizde, yağı çıkarmadan ve temizlemeden önce fritözün fişini çekin ve tamamen soğumasını bekleyin (yaklaşık 2 saat).
- Tıkanabileceğinden, gidere asla sıcak yağ dökmeyin. Bunun yerine yağı soğumaya bırakın ve ardından çöp kutusuna atın.
Uyarı
Yemeklik yağ çok yanıcı bir sıvıdır, bu nedenle bir derin kurutucu kullanıyorsanız, USDA’ya göre mutfakta her zaman bir yangın söndürücü (19.98 $, Amazon) bulundurun. Ve sıcak yağa maruz kaldığında su tehlikeli bir şekilde sıçrayabileceğinden, suyu fritözden uzak tutmaya özen gösterin. Her şeyden önce, bir yağ yangını başlarsa, suyla söndürmeye çalışmayın.
Fritözde Ekmekli Kanat
Çıtır kaplamalı tavuk kanatlarını ekmek, hem doku hem de lezzet katarak akşam yemeği misafirlerinizin saniyeler (hatta üçte biri) ulaşmasını garanti eder.
Bu derin yağda kızartılmış ekmekli tavuk kanadı tarifini Kroger’den deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
orta karıştırma kabı
-
maşa
-
1 su bardağı nohut unu veya 1.25 su bardağı çok amaçlı un
-
1/2 çay kaşığı. karbonat
-
1/2 çay kaşığı. sarımsak tozu
-
Su
-
1 yumurta
-
1/4 çay kaşığı. tuz
-
bir tutam biber
-
5 su bardağı sıvı yağ
-
kağıt havlu
Adım 1: Tavuk kanatlarını kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2: Un, kabartma tozu, sarımsak tozu, su, yumurta, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Bir kaseye dökün.
Adım 3: Yağı 350 Fahrenhayt dereceye kadar ısıtın. Kanatları hamura bulayın ve maşa yardımıyla kızgın yağa atın.
4. Adım: 20 dakika kızartın. Kanatların iç sıcaklığı 165 F’ye ulaşmalıdır.
5. Adım: Kağıt havluların üzerine boşaltın. 200 derecelik fırında servis yapana kadar sıcak tutun.
Uyarı
Kısmen donmuş kanatları fritözde pişirmek sıcak yağın sıçramasına neden olabilir. Bunu önlemek için, kanatları ekmek ve kızartmadan önce tamamen çözdürün.
FryDaddy Tavuk Kanatları
Presto’nun FryDaddy’si (Amazon, 24,99 $) gibi elektrikli fritözler, yağın yiyeceklerinizden uzak ve fritözde kalmasını sağlamak için yağın sıcaklığını mümkün olduğunca sabit tutar.
MD Health’in bu FryDaddy tavuk kanadı tarifini deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
küçük kase veya yeniden kapatılabilir plastik torba
-
büyük kase veya yeniden kapatılabilir plastik torba
-
küçük tencere
-
servis kasesi
-
1 1/2 yemek kaşığı. çok amaçlı un
-
1/3 çay kaşığı. kırmızı biber
-
1 çizgi acı biber
-
2/3 çay kaşığı. tuz
-
1 yemek kaşığı. Tereyağı
-
1 1/2 yemek kaşığı. acı sos
-
1 yemek kaşığı. limon suyu
-
2 su bardağı sıvı yağ
-
kereviz çubukları
-
mavi peynir veya ranch sos
Adım 1: Küçük bir kapta veya yeniden kapatılabilir plastik torbada çok amaçlı un, kırmızı biber, kırmızı biber ve tuzu karıştırın.
Adım 2: Tavuk kanatlarını büyük bir cam kaseye veya yeniden kapatılabilir plastik torbaya koyun ve eşit şekilde kaplanana kadar un karışımını üzerlerine serpin. Kaseyi örtün ve en az 1 saat soğutun.
Adım 3: Tereyağı, acı sos ve limon suyunu küçük bir tencerede kısık ateşte birleştirin. Tereyağı eriyene ve karışım iyice karışana kadar karıştırın ve ısıtın. Ateşten alın ve servis için rezerve edin.
4. Adım: Yağı FryDaddy’de 375 Fahrenheit’e ısıtın. Yağ, kanatları tamamen örtmelidir – bir inç kadar derin.
5. Adım: Kaplanmış kanatları sıcak yağda yaklaşık 8 dakika ya da kanatlar yukarı çıkıp kanatlar altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartın. Kanatların iç sıcaklığı 165 F’ye ulaşmalıdır.
Adım 6: Kanatları süzün ve bir servis kasesine koyun, acı sos karışımını ekleyin ve karıştırın.
7. Adım: Kereviz çubukları ve mavi peynir veya ahır sosu ile servis yapın.
Uç
FryDaddy’de kızarmış tavuk yapmak çok lezzetli olabilir. Pişmiş tavuk kanatlarınızı teriyaki veya barbekü sosu gibi en sevdiğiniz sosla kaplayarak lezzet patlaması yapın. Buffalo tavuk kanatlarını yapmak için üzerlerini acı sos ve eritilmiş tereyağı karışımıyla kaplayın.
Izgarada Tavuk Kanadı Nasıl Pişirilir
Birkaç şey “yaz” veya “oyun günü” diyor, ızgara kanatlara benziyor. Kümes hayvanlarınızdan en fazla lezzet ve dokuyu elde etmek için ızgarada tavuk kanatları pişirmenin belirli yolları vardır.
Gazlı veya kömürlü ızgarada tavuk kanatlarının nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır. Izgara tavuk kanatları küçük oldukları ve fazla et içermedikleri için çok az zaman alır.
Önce Haşlayın (Opsiyonel)
Tavuğu ızgaradan önce haşladığınızda, kömürlerin üzerinde bitirmeden önce ekstra nemli tutuyorsunuz. Morefit.eu ile yaptığı röportajda Perdue yönetici şefi Chris Moyer, ızgara yapmadan önce tavuk kanatlarının nasıl kaynatılacağını paylaşıyor.
Önce onları kaynatmayı atlamayı tercih ederseniz, 165 F’lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar kanatları biraz daha uzun süre ızgara yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
büyük tencere
-
sac tepsi
-
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
-
1 yemek kaşığı. en sevdiğin baharat
-
2-3 yemek kaşığı. Sos
Adım 1: Büyük bir tencereyi yaklaşık 2/3’ü dolana kadar suyla doldurun. Kaynamaya getirin.
Adım 2: Kanatları suya batırın. 10 ila 11 dakika veya tamburun iç sıcaklığı en az 180 derece Fahrenheit olana ve meyve suları berraklaşana kadar kaynatın.
Adım 3: Kanatları 2 ila 3 dakika dinlenmeye bırakın ve ardından bir tepsiye yerleştirin. Zeytinyağı ile fırçalayın ve en sevdiğiniz baharatla doldurun.
4. Adım: Izgarayı 450 Fahrenhayt dereceye kadar önceden ısıtın. Kanatları, ne kadar kızarmasını istediğinize bağlı olarak yaklaşık 10 dakika ızgara yapın (önceden haşlanmış tavuk kanatlarını ne kadar süre ızgara yapmak tercih meselesidir, çünkü bu noktada zaten tamamen pişirilirler).
5. Adım: En sevdiğiniz sosla servis yapın.
Izgara Barbekü Kanatları
Barbekü sosu eklemek sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda renk katar ve ızgara tavuk kanatlarının kurumasını önlemeye yardımcı olur. Çiğ kanatları fırçalamayın yoksa barbekü sosunu çiğ tavuktan gelen bakterilerle kirletirsiniz.
Başlamak için, ızgara markası Kingsford’dan bu barbekü tavuk kanadı tarifini deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
Küçük kase
-
1 çay kaşığı. tuz
-
1 çay kaşığı. esmer şeker
-
1 çay kaşığı. karabiber
-
1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
-
1/4 çay kaşığı. kırmızı biber
-
1/4 çay kaşığı. Beyaz biber
-
1/2 bardak barbekü sosu
-
odun kömürü
Adım 1: Küçük bir kapta tuz, esmer şeker, karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber ve beyaz biberi karıştırın. Bu ovma ile tavuk kanatlarını baharatlayın.
Adım 2: Izgaranın bir tarafında bir kömür ateşi oluşturun – bu bir “dolaylı ısı” bölgesi oluşturur.
Adım 3: Izgara sıcaklığı 450 Fahrenheit dereceye ulaştığında, kanatları dolaylı ısının üzerine koyun ve kapağı kapatın. Yaklaşık 30 dakika veya kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin.
4. Adım: Tavuk kanatlarını barbekü sosuyla fırçalayın ve sosun karamelize olması için 2 dakika daha pişirin.
5. Adım: Tavuk kanatlarını ızgaradan çıkarın ve ekstra sos ile servis yapın.
Uç
Izgara rafınızı alüminyum folyo ile hizalayın veya ızgara rafınızın boşlukları kanatların düşmesine izin verecek kadar genişse bir sebze tepsisi kullanın.
Tavuk Kanadı Nasıl Kızartılır
Broiler, tavuk kanatları da dahil olmak üzere et pişirmenin hızlı ve sağlıklı bir yolunu sunar. Kızarmış tavuk kanatları yaparken ızgara yapmak için kullandığınız aynı türde ovma ve turşuları uygulayın.
Tavuk kanatları ızgara için uygun bir boyuttur: Fırınınızın boyutuna bağlı olarak bir etlik tepsiye 10 veya daha fazla kanat koyabilirsiniz. Kendi başlarına biraz yumuşak tadabildikleri için, kızartmadan önce kanatları tercih ettiğiniz sos stilinde bir gecede marine etmek iyi bir fikirdir. Derisi etten daha fazla yağ içerdiğinden, yağı azaltmak için kavurduktan sonra cildi çıkarın.
The New York Times‘a göre, bir ızgaranın altındaki hava boşluğunun genel pişirme süresini artırdığını ve pişirmenin yarısında kanatları çevirmeniz gerektiği anlamına geldiğini unutmayın.
Başlamak için, Perdue yönetici şefi Chris Moyer’in bu basit sarımsaklı-biberli ızgara kanat tarifini deneyin.
Sarımsak-Biber Kanatları
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
folyo
-
sac tepsi
-
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
-
1/2 ila 1 yemek kaşığı. hickory-füme sarımsak ve karabiber baharatı
-
2-3 yemek kaşığı. en sevdiğin sos
-
çiftlik pansuman
Adım 1: Fırını önceden broiler ayarına ısıtın.
Adım 2: Folyo kaplı bir tepsiye tavuk kanatlarını eşit aralıklarla yerleştirin. Zeytinyağı ile fırçalayın. Hickory-füme sarımsak ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 3: Kanatları en alt rafa yerleştirin. 6 dakika kaynatın, sonra çevirin.
4. Adım: 6 dakika daha kaynatın ve tekrar çevirin.
5. Adım: 8 dakika daha kaynatın ve çevirin.
6. Adım: 2 dakika daha kaynatın, ardından tekrar çevirin.
7. Adım: 1 dakika daha veya tamamen pişene kadar, toplamda yaklaşık 23 dakika pişirin. Tavuğun dışı esmer ve gevrek olmalı ve iç sıcaklık 165 F’ye ulaşmalıdır.
Adım 8: Kanatları en sevdiğiniz sosa atın ve yanında ahır sosuyla servis yapın.
Uç
Kızartma, derin kızartmaya veya barbeküyü yakmak için dışarı çıkmanıza gerek kalmadan ızgara yapmaktan daha gevrek bir cilt oluşturur. Yemeklik yağ gibi yağın bir ısı kaynağına çok yakın olduğunda alev çıkarabileceğini unutmayın. Bu yangın riski oluşturabilir, bu nedenle marine edilmiş tavuk kanatları gibi bol miktarda yağlanmış yiyecekleri kızartma sırasında alt fırın rafında tuttuğunuzdan emin olun.
Veya Kaynattıktan Sonra Kızartma Yöntemini Deneyin
Kanatları kızartmadan önce kaynatmak isteğe bağlıdır, ancak bunu yapmak pişirme süresini kısaltır ve tavuğun tamamen pişmesini sağlar. Servis yapmadan önce onları piliç altında kızartın.
Perdue yönetici şefi Chris Moyer’in bu haşlanmış ve ızgara tavuk kanadı tarifini izleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
büyük tencere
-
Su
-
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
-
en sevdiğin baharat
-
sac tepsi
Adım 1: Büyük bir tencereyi yaklaşık 2/3’ü dolana kadar suyla doldurun. Kaynamaya getirin.
Adım 2: Kanatları suya daldırın. 10 ila 11 dakika veya tamburun iç sıcaklığı en az 180 derece Fahrenheit olana ve meyve suları berraklaşana kadar kaynatın.
Adım 3: Kanatların 2 ila 3 dakika dinlenmesine izin verin ve ardından bir kağıt tepsisi yerleştirin. Zeytinyağı ile fırçalayın ve en sevdiğiniz baharatla doldurun.
4. Adım: Önceden ısıtılmış bir etlik fırında, kanat tepsisini orta rafa yerleştirin. Kanatları 2 dakika, 4 dakika ve 5 dakika işaretlerinde çevirerek toplam 6 dakika pişirin. Kanatların iç sıcaklığı 165 F’ye ulaşmalıdır.
Uç
Mavi peynir ve ahır gibi kremalı soslar yerine, bu sosların az yağlı versiyonlarını seçebilir veya kanatlarla servis yapmak için otlar ve doğranmış salatalıklarla karıştırılmış az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.
Mikrodalgada Tavuk Kanadı Nasıl Pişirilir
Tavuk kanadı iştahınıza hızlı bir çözüm arıyorsanız, ancak fırında vakit geçirmek veya bir restoranda para harcamak istemiyorsanız, mikrodalgada tavuk kanadı deneyin. Kaç tane pişirdiğinize bağlı olarak yaklaşık 10 dakika içinde masaya bir yemek alacaksınız.
Kanatlarınızın dışını çıtır seviyorsanız, piliç de kullanmanız gerekecek.
Daha da fazla zaman kazanmak için, mikrodalgada 5 dakikadan daha kısa sürede ısıtabileceğiniz önceden pişirilmiş kanatlar satın alın.
Mikrodalgada Çiğ Kanatlar
Perdue yönetici şefi Chris Moyer morefit.eu’ya verdiği demeçte, mikrodalgada tavuk kanatlarını sıfırdan nasıl pişireceğinizi anlatıyor. Kalorileri ve yağları azaltmak istiyorsanız önce cildi çıkarabilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
6 tavuk kanadı (kabaca standart bir mikrodalga fırına sığacak miktarda)
-
mikrodalgaya uygun çanak
-
1 çay kaşığı. kırmızı biber
-
1/3 çay kaşığı. Zerdeçal
-
1/2 çay kaşığı. sarımsak tozu
-
1/4 su bardağı su
-
plastik ambalaj
-
en sevdiğin sos
Adım 1: Tavuk kanatlarını mikrodalgaya uygun bir tabağa eşit aralıklarla yerleştirin. Kanatları kırmızı biber, zerdeçal ve sarımsak tozu ile baharatlayın ve her 6 kanat için 1/4 su bardağı su ekleyin.
2. Adım: Plastik sargıyla örtün ve üstte bir delik açın.
Adım 3: 4 dakika boyunca yüzde 80 güçte pişirin. (Güçteki azalma, tavuğun fazla pişmesini ve çiğnenmesini önler.)
4. Adım: Plastik sargının bir köşesini çıkarın ve en büyük kanadın sıcaklığını kontrol edin. 180 ile 185 derece Fahrenheit arasında olmalıdır. Moyer, genel kuralın tavuğu 165 ila 170 derece Fahrenheit’e kadar pişirmek olmasına rağmen, daha yüksek bir sıcaklığa ulaşmak etin tamamen pişmesini sağlayacaktır, diyor Moyer.
5. Adım: Cildin kuruması için kanatların birkaç dakika dinlenmesine izin verin.
6. Adım: Servis yapmak için en sevdiğiniz sosla fırçalayın.
Mikrodalgada Önceden Pişmiş Kanatlar
Önceden pişirilmiş kanat satın almak, gıda zehirlenmesi olasılığını azaltabilir ve tavuk kanadı pişirmeyi daha da kolaylaştırabilir. Tyson’a göre donmuş, önceden pişirilmiş kanatları nasıl mikrodalgada pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 dondurulmuş, önceden pişirilmiş tavuk kanadı
-
mikrodalgaya uygun çanak
Adım 1: Mikrodalgaya uygun bir tabağa donmuş kanatları yerleştirin.
2. Adım: 5 ila 6 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta açığa çıkarın.
Tavuk Kanat Tarifleri ve Özel Soslar
Halihazırda sosları ve aromaları olan kanatlar, çok fazla şeker, tuz ve kaloriye sahip olma eğilimindedir.
Servise hazır soslar, kanatlara lezzet katmak için bir tutam çalışır, ancak aşırı sodyum kaynağı olabilirler. Bir çorba kaşığı servise hazır teriyaki sosu yaklaşık 700 miligrama sahiptir (Amerikan Kalp Derneği günde 2.300 miligramdan fazlasını almamanızı önerir). Diyetinize çok fazla sodyum eklemek, yüksek tansiyon riskinizi artırabilir.
Sonuç olarak, gereksiz tuz, şeker ve kalori eklemeden lezzetli kanatlar elde etmenin en iyi yolu kendi kanat sosunuzu yapmaktır. Ev yapımı sos kullanmak, içinde ne olduğunu tam olarak bildiğiniz ve sağlıklı malzemeleri olabildiğince sık kullanabileceğiniz anlamına gelir.
Kanatlarınızın dokusunu ve lezzetini artırmak için bu kolay fikirleri deneyin.
Tavuk Kanadı İçin Yumurta Hamuru Nasıl Yapılır?
Ekstra dokulu bir atıştırmalık için yumurtalı tavuk hamuru yapmak harika bir fikir. Bunun nedeni, yumurtaların, San Francisco’daki bir müze olan Exploratorium’a göre, pişirme sırasında pıhtılaşan ve meyilli sertleşmesine neden olan proteine sahip olmasıdır.
Yumurtalı hamur tavuğuna başlamak için, Cenevre Gölü Ülke Etleri’nden bu kolay kızarmış tavuk kanadı tarifini deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
3 yumurta
-
1 yemek kaşığı. koşer tuzu
-
2 çay kaşığı. biber
-
1 çay kaşığı. sarımsak tozu
-
1 çay kaşığı. kırmızı biber
-
2 bardak un
-
sebze yağı
-
3 büyük karıştırma kabı
-
büyük kap
1. Adım: Yumurtaları büyük bir kapta çırpın.
Adım 2: Başka bir kapta tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biberi baharatlanmış tuz için birleştirin.
Adım 3: Üçüncü bir kaba un ekleyin.
4. Adım: Her parça tavuğu baharatlanmış tuzla baharatlayın. Daha sonra her parçayı yumurtaya batırın ve iyice kaplamak için unun içinden geçirin.
5. Adım: Büyük bir tencereye veya fritözün yarısına kadar yağ doldurun. 350 derece Fahrenheit’e ısıtın.
6. Adım: Tavuk kanatlarını yağın içine koyun ve koyulaşıp gevrekleşene kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika kızartın.
çilek sosu
Bir seçenek, bu Berry-Tatlandırılmış Barbekü Sosu tarifi gibi, şeker yerine çilekleri tatlandırıcı olarak kullanan bir barbekü sosuyla kanatlara servis yapmaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2/3 su bardağı şekersiz ketçap
-
1/3 su bardağı dilimlenmiş çilek
-
1/4 su bardağı elma sirkesi
-
2 çay kaşığı. Dijon hardalı
-
1 çay kaşığı. füme Kırmızı Biber
-
1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
-
1/8 çay kaşığı. kırmızı biber
-
karıştırıcı
-
küçük tencere
Adım 1: Şekersiz ketçap, dilimlenmiş çilek, elma sirkesi, Dijon hardalı, füme kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
Adım 2: Karışımı küçük bir tencereye dökün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika orta ateşte pişirin. Hemen servis yapın.
Fırında Limon Biber Kanatları
Limonlu biberli tavuk kanatları klasik bir futbol atıştırmalığının abartılmış bir yorumu gibi ses, ancak bunları sadece birkaç malzemeyle yapabilirsiniz. Şef Crystal Reinwald, bu çıtır pişmiş limon biber kanat tarifini morefit.eu ile paylaşıyor.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
fırın tepsisi
-
parşömen kağıdı veya alüminyum folyo
-
fırın güvenli raf
-
kağıt havlu
-
geniş kase
-
küçük tencere
-
1 yemek kaşığı. alüminyum içermeyen kabartma tozu
-
2 çay kaşığı. limon-biber baharatı
-
bir tutam tuz
-
1/2 çubuk tuzsuz tereyağı
-
1 yemek kaşığı. bal
-
1 limon
-
2 yemek kaşığı. karabiber
-
süslemek için maydanoz
Adım 1: Fırını önceden 450 Fahrenhayt dereceye ısıtın. Parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile bir fırın tepsisini hizalayın. Sayfanın üzerine fırına dayanıklı bir raf yerleştirin.
2. Adım: Tavuk kanatlarını çoğunlukla kuru olacak şekilde kağıt havluyla patlatın.
Adım 3: Büyük bir kapta tavuğu kabartma tozu ve limon-biber baharatının yarısı ile atın. Tuzsuz bir baharat karışımı kullanıyorsanız, bir tutam tuz ekleyin.
4. Adım: Tavuğu rafa tek bir katman halinde yerleştirin.
5. Adım: Kanatları 15 dakika pişirin, ardından kanatları çevirin. 20 dakika daha veya 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişene kadar pişirin.
6. Adım: Küçük bir tencerede tereyağını eriterek sosu hazırlayın. Ocağı kapatın ve bal, limon-biber baharatı (veya bir limon ve karabiber kabuğu rendesi), limon suyu ve tadına göre tuz ekleyin.
7. Adım: Kanatları fırından çıkarın ve sosu biraz fırçalayın. Fırında 5 dakika daha pişirin.
Adım 8: Kanatları kıyılmış maydanoz, limon dilimleri ve yanlarında ekstra sos ile süsleyerek servis yapın.
Jamaika’dan Esinlenmiş Pislik Tarzı Kanatlar
Global Animal Partnership’in bu tarifiyle Jamaika esintili pislik tavuk kanatları yaparak tavuk kanatlarınızdan daha fazla ısı ve lezzet elde edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
büyük, yeniden kapatılabilir plastik torba
-
orta boy kase
-
1 diş sarımsak
-
1/4 küçük soğan
-
1/4 çay kaşığı. Zencefil
-
1/4 jalapeno
-
1/4 yemek kaşığı. soya sosu
-
1/2 yemek kaşığı. bal
-
3/4 limon suyu
-
1 yemek kaşığı. Portakal suyu
-
1/2 çay kaşığı. tuz
-
1/2 çay kaşığı. biber
-
1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
-
1/2 çay kaşığı. Kekik
-
1/4 çay kaşığı. yenibahar
-
bir tutam küçük hindistan cevizi
-
bir tutam tarçın
-
bir tutam acı
-
1 defne yaprağı
-
1/8 su bardağı sıvı yağ
1. Adım: Tavuğu büyük, yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
Adım 2: Sarımsak, soğan, zencefil, jalapeno, soya sosu, bal, limon suyu, portakal suyu, tuz, biber, kırmızı biber, kekik, yenibahar, hindistan cevizi, tarçın, kırmızı biber, defne yaprağı ekleyin ve orta boy bir kaseye sıvı yağ. Turşuyu birleştirmek ve torbaya aktarmak için karıştırın.
Adım 3: Torbayı kapatın ve en az 2 saat (veya bir geceye kadar) buzdolabında bekletin.
4. Adım: Izgarayı önceden 400 Fahrenhayt dereceye ısıtın.
5. Adım: Kanatları marine sosundan çıkarın ve ızgaraya aktarın. Tavuğun iç sıcaklığı 165 derece Fahrenheit olana kadar her 10 ila 15 dakikada bir çevirerek 30 ila 40 dakika pişirin.
Hawaii Tarzı Teriyaki Kanatları
Tatlı ve tuzlu tat tomurcuklarınızı gıdıklamak için H-E-B’den Hawai esintili teriyaki sosu tarifini deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
1 su bardağı ananas suyu
-
1/2 bardak portakal suyu
-
1/3 su bardağı soya sosu
-
1/4 su bardağı beyaz sirke
-
1 yemek kaşığı. sarımsak karanfil, kıyılmış
-
1 yemek kaşığı. Dijon hardalı
-
2 yemek kaşığı. esmer şeker
-
2 yemek kaşığı. Mısır nişastası
-
1/4 su bardağı su
-
orta boy tencere
Adım 1: Ananas suyu, portakal suyu, soya sosu, sirke, sarımsak, hardal ve esmer şekeri bir tencerede birleştirin.
2. Adım: Karışımı kaynatın. Pişirirken mısır nişastasını suyla karıştırın. Karıştırın ve kaynayan sosa ekleyin.
Adım 3: Isıyı azaltın ve sos koyulaşana kadar çırpın. Ateşten alıp tavukla birlikte servis yapın.
Bufalo kanatları
Ulusal Tavuk Konseyi’ne göre, Buffalo tavuk kanatları, 1964 yılında Buffalo, New York’ta oğluna ve arkadaşlarına baharatlı kanatları servis eden bir bar sahibi tarafından yaratıldı. çubuk menüsü.
Evde kendi Buffalo kanatlarınızı yapmak için Kingsford’dan bu tarifi deneyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
12 tavuk kanadı
-
kağıt havlu
-
tuz ve biber
-
4 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
-
1/4 fincan acı sos
-
büyük yeniden kapatılabilir çanta
-
küçük tencere
Adım 1: Bir tarafında kömür ateşi ile ızgarayı dolaylı pişirme için hazırlayın. Tavuk kanatlarını kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiber serpin.
Adım 2: Kanatları ızgaranın sıcak tarafına yerleştirin ve sık sık çevirerek yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 3: Kızarıp gevrekleşince kanatları ızgaranın soğuk tarafına getirin, ızgarayı kapatın ve 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Adım: Küçük bir tencereyi ızgaranın sıcak tarafına koyun ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra acı sos ekleyin ve iyice ısınana kadar 2 ila 3 dakika daha ısıtın.
5. Adım: Kanatları ızgaradan çıkarın ve Buffalo kanadı sosuyla birlikte yeniden kapatılabilir büyük bir torbaya koyun. Torbayı kapatın ve kanatları kaplamak için sallayın. Mavi peynir sosu, havuç ve kereviz ile servis yapın.
Reklamcılık