Bazı insanlar stevianın baş ağrılarına neden olup olmadığını merak ediyor, ancak kanıtlar sınırlı.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stevia, Stevia bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Süper tatlı, besleyici olmayan (yani kalorisiz) şeker ikamesi son yıllarda çok popüler hale gelse de, bazı insanlar baş ağrılarının nedeni olup olmadığını merak ediyor.
Stevia Nedir?
Tatlandırıcı etkiyi yaratan bitkinin belirli kısımlarına steviol glikozitler denir. 2017’de Current Pharmaceutical Design dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, kaşık kaşık şekerden 300 kata kadar daha tatlıdır. Sadece bir tutam stevia, yaklaşık bir çay kaşığı şekere eşittir. Aslında, çok fazla kullanırsanız tadı acı olabilir.
Piyasada bulunan toz haliyle, sabah kahvenizi ve diğer birçok yiyeceği tatlandırmak için sıfır kalorili kolay bir alternatiftir. Birçok stevia markasını sağlıklı gıda mağazalarından ve internetten temin edebileceğiniz gibi, Truvia ve PureVia gibi büyük gıda şirketlerinin ürünlerini market raflarında görmeniz muhtemeldir. Bu gibi ticari ürünler yüksek oranda rafine edilmiş steviol glikozitlerden yapılır.
Stevia yapraklarının toz haline getirilmesi için işlenmesi gerekse de, stevia aspartam (Equal), sakarin (Sweet’N Low) ve sukraloz (Splenda) gibi diğer besleyici olmayan tatlandırıcılardan daha doğal kabul edilir. Cleveland Clinic tarafından 2016 yılında yapılan bir ankete katılan beslenme uzmanları, tatlandırıcı olarak meyveden sonra ikinci sırada yer almıştır. (Onların tercihi ise hiç tatlandırıcı kullanmamaktı).
Stevia’nın Sağlık Profili
Aspartam ve sukraloz gibi daha yaygın olarak kullanılan yapay tatlandırıcıların çoğu, gıda katkı maddesi olarak kabul edildikleri için Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanmak üzere testlerden geçmek zorundaydı. FDA, stevianın güvenliğini kanıtlayan kamuya açık bilgilere dayanarak ABD’de satılmasına izin verdi. Bilimsel çalışmalar bir bileşenin kullanım amacı için güvenli olduğunu bulduğunda, o bileşen GRAS (“genellikle güvenli olarak tanınır”) unvanını alır. Stevia bu kategoride yer almaktadır. FDA, ortalama bir insan için steviol glikozitlerin kabul edilebilir günlük alım miktarını vücut ağırlığının kilogramı başına 4 miligrama kadar olarak tanımlamaktadır.
FDA’ya göre stevia yapraklarının ve ham ekstrelerinin güvenli kabul edilmediğini belirtmek önemlidir. Sadece stevia yapraklarından elde edilen yüksek oranda saflaştırılmış steviol glikozitler güvenli kabul edilmektedir.
Bazı insanlar stevianın baş ağrılarına neden olup olmadığını merak ediyor, ancak kanıtlar sınırlı.Image Credit:Andrii Bicher/iStock/GettyImages
Stevia, Stevia bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Süper tatlı, besleyici olmayan (yani kalorisiz) şeker ikamesi son yıllarda çok popüler hale gelse de, bazı insanlar baş ağrılarının nedeni olup olmadığını merak ediyor.
Stevia Nedir?
Tatlandırıcı etkiyi yaratan bitkinin belirli kısımlarına steviol glikozitler denir. 2017’de Current Pharmaceutical Design dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, kaşık kaşık şekerden 300 kata kadar daha tatlıdır. Sadece bir tutam stevia, yaklaşık bir çay kaşığı şekere eşittir. Aslında, çok fazla kullanırsanız tadı acı olabilir.
Piyasada bulunan toz haliyle, sabah kahvenizi ve diğer birçok yiyeceği tatlandırmak için sıfır kalorili kolay bir alternatiftir. Birçok stevia markasını sağlıklı gıda mağazalarından ve internetten temin edebileceğiniz gibi, Truvia ve PureVia gibi büyük gıda şirketlerinin ürünlerini market raflarında görmeniz muhtemeldir. Bu gibi ticari ürünler yüksek oranda rafine edilmiş steviol glikozitlerden yapılır.
Stevia yapraklarının toz haline getirilmesi için işlenmesi gerekse de, stevia aspartam (Equal), sakarin (Sweet’N Low) ve sukraloz (Splenda) gibi diğer besleyici olmayan tatlandırıcılardan daha doğal kabul edilir. Cleveland Clinic tarafından 2016 yılında yapılan bir ankete katılan beslenme uzmanları, tatlandırıcı olarak meyveden sonra ikinci sırada yer almıştır. (Onların tercihi ise hiç tatlandırıcı kullanmamaktı).
Stevia’nın Sağlık Profili
Aspartam ve sukraloz gibi daha yaygın olarak kullanılan yapay tatlandırıcıların çoğu, gıda katkı maddesi olarak kabul edildikleri için Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanmak üzere testlerden geçmek zorundaydı. FDA, stevianın güvenliğini kanıtlayan kamuya açık bilgilere dayanarak ABD’de satılmasına izin verdi. Bilimsel çalışmalar bir bileşenin kullanım amacı için güvenli olduğunu bulduğunda, o bileşen GRAS (“genellikle güvenli olarak tanınır”) unvanını alır. Stevia bu kategoride yer almaktadır. FDA, ortalama bir insan için steviol glikozitlerin kabul edilebilir günlük alım miktarını vücut ağırlığının kilogramı başına 4 miligrama kadar olarak tanımlamaktadır.
FDA’ya göre stevia yapraklarının ve ham ekstrelerinin güvenli kabul edilmediğini belirtmek önemlidir. Sadece stevia yapraklarından elde edilen yüksek oranda saflaştırılmış steviol glikozitler güvenli kabul edilmektedir.