En yüksek besin değerini korumak için pancarınızı çiğ veya hafif buharda pişmiş olarak tüketin. Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Diyetinize pancar eklemek sadece yemek tabağınızı renklendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilir. Bazılarının “kir gibi” olarak tanımladığı topraksı tadı nedeniyle, pancar edinilmiş bir tat olabilir. Yine de “pancar takımı” iseniz, pancarın birçok sağlık faydasının tadını çıkaracaksınız – ancak birkaç yan etkisi de var.
İpucu
Pancar besinler açısından zengindir ve çoğu yan etkisi oksidatif hasara karşı korumadan düşük kan basıncına kadar sağlığınıza fayda sağlar. Bununla birlikte, pancar idrarınızın veya dışkınızın renginin değişmesine neden olabilir, bu zararlı değildir ve oksalat böbrek taşınız varsa pancar konusunda dikkatli olmak isteyebilirsiniz.
Bir fincan pişmiş pancar yaklaşık 3 gram protein, 17 gram karbonhidrat ve 3,4 gram lif sağlar. Özellikle folat, bakır, manganez ve potasyum mineralleri açısından zengindir. Pancar yeşillikleri de yenilebilir ve antioksidan C ve beta karoten vitaminlerinin yanı sıra sağlıklı kan pıhtılaşması için gerekli olan K vitamini için iyi bir kaynaktır.
Pancarın en büyük besinsel bonusu betalainlerinden gelir. Pancar, betalain ailesi içinde çok çeşitli antioksidan bileşikler içerir ve her biri pancarın sağlık yararlarının bir kısmını oluşturur. En güçlü betalain bileşiklerinden ikisi betanin ve betanidindir.
Pancarın Sağlığa Faydaları
Pancar birçok kişi tarafından fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilir, yani daha iyi sağlığı teşvik etme ve hastalıkları önleme yeteneğine sahiptir. Pancar, kalp hastalığı ve kanser gibi enflamasyonla ilişkili hastalıkların riskini azaltabilir. Nutrients dergisinde yayınlanan pancar ve pancar suyu takviyelerinin potansiyel faydalarına ilişkin bir inceleme, pancar suyundaki betalainlerin vücuttaki iltihaplanmayı azaltabileceğine ve DNA’yı oksidatif hasardan koruyabileceğine dair kanıtlar bulmuştur. Ayrıca pancardaki fitokimyasallar kan damarlarının sağlıklı ve daha esnek kalmasına yardımcı olmaktadır.
Pancar, antioksidan bileşiklerine ek olarak, vücutta nitrik okside dönüştürülen nitrat da içerir. Nitrik oksit, vücuttaki ve beyindeki kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur. Pancar yemenin veya pancar suyu içmenin yaşlandıkça beyin sağlığını ve bilişsel işlevi korumaya yardımcı olabileceği düşünülmektedir.
En yüksek besin değerini korumak için pancarınızı çiğ veya hafif buharda pişmiş olarak tüketin. Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Diyetinize pancar eklemek sadece yemek tabağınızı renklendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilir. Bazılarının “kir gibi” olarak tanımladığı topraksı tadı nedeniyle, pancar edinilmiş bir tat olabilir. Yine de “pancar takımı” iseniz, pancarın birçok sağlık faydasının tadını çıkaracaksınız – ancak birkaç yan etkisi de var.
İpucu
Pancar besinler açısından zengindir ve çoğu yan etkisi oksidatif hasara karşı korumadan düşük kan basıncına kadar sağlığınıza fayda sağlar. Bununla birlikte, pancar idrarınızın veya dışkınızın renginin değişmesine neden olabilir, bu zararlı değildir ve oksalat böbrek taşınız varsa pancar konusunda dikkatli olmak isteyebilirsiniz.
Bir fincan pişmiş pancar yaklaşık 3 gram protein, 17 gram karbonhidrat ve 3,4 gram lif sağlar. Özellikle folat, bakır, manganez ve potasyum mineralleri açısından zengindir. Pancar yeşillikleri de yenilebilir ve antioksidan C ve beta karoten vitaminlerinin yanı sıra sağlıklı kan pıhtılaşması için gerekli olan K vitamini için iyi bir kaynaktır.
Pancarın en büyük besinsel bonusu betalainlerinden gelir. Pancar, betalain ailesi içinde çok çeşitli antioksidan bileşikler içerir ve her biri pancarın sağlık yararlarının bir kısmını oluşturur. En güçlü betalain bileşiklerinden ikisi betanin ve betanidindir.
Pancarın Sağlığa Faydaları
Pancar birçok kişi tarafından fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilir, yani daha iyi sağlığı teşvik etme ve hastalıkları önleme yeteneğine sahiptir. Pancar, kalp hastalığı ve kanser gibi enflamasyonla ilişkili hastalıkların riskini azaltabilir. Nutrients dergisinde yayınlanan pancar ve pancar suyu takviyelerinin potansiyel faydalarına ilişkin bir inceleme, pancar suyundaki betalainlerin vücuttaki iltihaplanmayı azaltabileceğine ve DNA’yı oksidatif hasardan koruyabileceğine dair kanıtlar bulmuştur. Ayrıca pancardaki fitokimyasallar kan damarlarının sağlıklı ve daha esnek kalmasına yardımcı olmaktadır.
Pancar, antioksidan bileşiklerine ek olarak, vücutta nitrik okside dönüştürülen nitrat da içerir. Nitrik oksit, vücuttaki ve beyindeki kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur. Pancar yemenin veya pancar suyu içmenin yaşlandıkça beyin sağlığını ve bilişsel işlevi korumaya yardımcı olabileceği düşünülmektedir.
Muhtemelen pancarın sağlık açısından en iyi çalışılmış faydası kan basıncını düşürme kabiliyetidir. Birçok insan hipertansiyonu tedavi etmek için tamamlayıcı bir terapi olarak pancar suyu içmektedir. Advances in Nutrition dergisinde yayınlanan bir meta-analizde, araştırmacılar pancarın kan basıncı üzerindeki faydalarını incelediler. Pancarın kan basıncı dostu faydalarının, nitratlarından ve nitratlardan bağımsız olarak hareket eden diğer sağlığı teşvik edici fitokimyasallarından geldiğini buldular.
Pancar Yemenin Yan Etkileri
Çoğu insan için diyete daha fazla pancar dahil etmek sağlıklı ve güvenlidir – ve düşük kan basıncı veya antioksidan koruma gibi yan etkiler sizin için iyidir. Pancarın zararlı yan etkilerinin görülmesi nadirdir, ancak bazı insanların pancar alerjisi olduğunu bilmelisiniz. Diğer meyve ve sebze alerjileri gibi pancar alerjisi de genellikle gıda polen alerjisi sendromundan kaynaklanır. Bu genellikle meyve ve sebzelerdeki polenlere karşı hafif bir reaksiyondur ve saman nezlesine neden olan polenlere benzer.
Pancar alerjisinin belirtileri arasında ağızda, dilde veya boğazda kızarıklık, şişme veya kaşıntı olabilir. Çoğu insanda belirtiler hafiftir ve kolayca geçer, ancak bazı insanlar anafilaksiye yol açabilecek daha şiddetli bir reaksiyon gösterebilir.
Pancar yemenin bir başka garip ve potansiyel olarak korkutucu yan etkisine pancarüri denir. Medical News Today’e göre, pancardaki koyu kırmızı pigmentler insanların yaklaşık yüzde 10 ila 14’ünde idrarı kırmızı veya pembeye çevirebilir. Ayrıca pancar yedikten bir ya da iki gün sonra dışkınızı koyu kırmızı-siyah renge dönüştürebilir. Pancar yemekle ilişkilendirmezseniz, dışkınızda kan olduğundan endişelenebilirsiniz, ancak bu durumlar zararlı veya kalıcı değildir.
Böbrek Taşlarına Dikkat