İster Karayip yemeklerini seviyor olun ister hiç denememiş olun, bu Karayip esintili tarifler mutlaka denenmeli.
Bize sunulan uluslararası mutfakların çeşitliliği akıllara durgunluk veriyor. Geleneksel Amerikan favorilerinin kalplerimizde (ve midelerimizde) özel bir yeri olsa da, diğer mutfak kültürlerini denemenin heyecan verici ve lezzetli bir yanı var.
Baharatlı, tatlı, ekşi ve tuzlu tatları tek bir tabağa sarmayı seviyorsanız mutlaka denenmesi gerekenler listenize Karayip yemeklerini eklemelisiniz.
Hepimiz en popüler lezzete veya Karayip mutfağına, pislik baharatına aşinayız, ama sevilecek çok şey var. Amerika Birleşik Devletleri gibi, Karayipler de Afrika, Hispanik ve Hint dahil olmak üzere bir dizi kültürden oluşur ve bunlardan etkilenir. Ancak Karayip yemeğinizin karışımı ne olursa olsun, kesin olan bir şey var: Bu yemek zengin, cesur tatlarla sızıyor.
Karayip yemekleri zencefil, hindistan cevizi, yenibahar ve tarçın gibi sıcak baharatlarla doludur. The African Pot Nutrition’ın kurucusu ve RDN’den Cordialis Msora-Kasago, “Karayip tarzı geleneksel bir yemek düzeni deniz ürünleri, baklagiller, kökler ve yumru kökler ile bol miktarda renkli meyve ve sebzelerle doludur” diyor.
Karayip mutfağı ister gönlünüze sahip olsun, ister kutunun dışına çıkıp deney yapmak istiyorsanız, sizi ilk ısırıkta ada tarafına taşıyacak lezzet dolu, besleyici Karayip esintili tarifleri paylaşmak için kayıtlı diyetisyenleri seçtik.
1. Karayip Mango Domuz Eti ve Tropikal Pirinç Tabağı
Bu etli domuz eti, kabarık pirinç ve tatlı mango tabağı ile ilk ısırıkta satılacaksınız.
Bu yemeğin çok fazla bileşeni var, ancak bize güvenin, hiçbirini gözden kaçırmak istemeyeceksiniz. Hindistan cevizi pirinci ile eşleştirilmiş ve üzerine taze mango, limon ve avokado eklenmiş kavrulmuş domuz eti ile başlar.
Good Food Friday’in RDN ve TV sunucusu Mia Syn, “Domuz eti öncelikle sayısız baharatla tatlandırılıyor, bu da çok fazla kalori eklemeden harika bir tat veriyor,” diyor. Et içermeyen bir alternatif arıyorsanız, çekilmiş domuz etine benzer kıvam ve dokuya sahip olan jackfruit’u altını deneyebilirsiniz.
Pirinçle birlikte tropikal, kremsi bir tat vermek için hindistan cevizi sütü eklenir. Hindistan cevizi sütü Karayip mutfağında bir dayanak noktası olmasına rağmen Syn, bol miktarda doymuş yağ eklediğini ve bunun az tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Genellikle tam yağlı seçeneğin yarısından daha az kalori ve yağ içeren hafif konserve hindistan cevizi sütünü tercih edin.
Half Baked Harvest’tan Karayip Mango Domuz Eti ve Tropikal Pirinç Tabağı tarifi ve beslenme bilgilerini alın.
2. Vegan Jerk Nohut Kanatları Tatlı Mango Soslu
Bu baharatlı ‘kanatlar’, et içermeyen tüm tada veya pislik tavuk kanatlarına sahiptir.
En popüler Karayip yemeklerinden biri, muhtemelen pislik tavuktur. Hepimiz biraz daha az et yemekten faydalanabildiğimiz için, bu vegan, Karayiplerden ilham alan versiyon kesinlikle denemeye değer.
Msora-Kasago, “Protein sağlamanın yanı sıra, nohut lif ekler ve bir vitamin ve mineral kaynağıdır” diyor. Ve bu tarifte kullanılan nohut kutusundan 26 gram protein bekleyebilirsiniz.
Yerel markette viski kaput biberi bulamazsanız, bunun yerine bir habanero biberi takas edebilirsiniz. Hangi biberi seçerseniz seçin, sarsıntı tadı geleneksel olarak baharatlı olduğu için biraz ısı getirdiğinden emin olmak istersiniz.
Tavşan ve Kurtlar’dan Vegan Jerk Nohut Kanadı Tatlı Mango Sosu tarifi ve beslenme bilgilerini alın.
3. Doldurulmuş Plantain
Sayfayı Ziyaret Edin Bu yapımı kolay yemek, birlikte eşleştirildiğinde lezzetle patlayan tatlı ve tuzlu malzemeleri karıştırır.
Bu yemek, genellikle et, tahıl ve sebzelerle doldurulmuş kabak çağıran vejetaryen bir teknede bir dönüş. Bunun yerine, Canoas de Platanos olarak da bilinen bu Karayip esintili yemek, temel olarak plantain kullanıyor.
Muzunuzun lezzetine gelince, bu olgunluğa bağlıdır. Muz ne kadar olgunlaşırsa, lezzet o kadar tatlıdır. Syn, “Plantainler potasyum, magnezyum, lif ve C vitamini açısından zengindir” diyor. Ayrıca muzların nişastalı, daha az tatlı kuzeni olduklarından da bahsediyor.
Bu tarifte ayrıca sığır eti, kırmızı ve yeşil dolmalık biber ve kemik suyu da bulacaksınız. Otla beslenen kemik suyu, kıymaya harika bir lezzet verir ve ayrıca anti-inflamatuar faydalara sahiptir ve omega-3 bakımından zengindir.
A Dash of Dolly’den Stuffed Plantains tarifi ve beslenme bilgilerini alın.
4. Trinidad Callaloo Çorbası
Bu tam gövdeli sebzeli çorba, soğuk hava mevsimleri için harika bir öğle yemeği seçeneğidir.
Callaloo geleneksel olarak taro yaprağı, bamya ve hindistancevizi sütü ile yapılır. Taro yaprakları bulmak Amerika’da oldukça zor olabileceğinden, bu tarif yerine ıspanak kullanıyor. Bu vejetaryen çorba, et yiyenlerin bile seveceği vegan bir çorbadır.
Ispanak, A, C, K vitaminleri açısından zengindir ve iyi bir demir kaynağıdır. Ve bu balkabağı, büyük miktarda kalori eklemeden iyi bir A vitamini ve lif kaynağıdır.
Natural Fit Foodie’den Trinidad Callaloo Çorbası tarifi ve beslenme bilgilerini alın.
5. Jamaikalı Escovitch Balığı
Sayfayı Ziyaret EdinGeleneksel Bammy sosu, bu deniz ürünleri yemeğinin yıldızıdır.
Tüm deniz ürünleri severlere sesleniyor! Bütün kırmızı balığı ve tonlarca sebzeden oluşan bu düşük karbonhidratlı yemek sizi saatlerce tok hissettirecek.
Kırmızı balığı protein bakımından yüksektir ve omega-3 yağ asitleri, D ve E vitamini ve amino asitlerle yüklüdür. USDA’ya göre 3 onsluk kırmızı balığı porsiyonu 22 gram protein içeriyor.
Bu yemeği daha dengeli hale getirmek için Syn, tahıl veya nişastalı bir sebze ile eşleştirmeyi önerir.
African Bites’ta Jamaican Escovitch Balığı tarifi ve beslenme bilgilerini alın.
6. Mango Habanero Soslu Jerk Tavuk Şiş
Lezzetli bir kombinasyon için tatlı ve baharatlı mango sosunun yanında PageServe pislik tavuğunu ziyaret edin.
Kendi pislik tavuğunuzu evde yapmak korkutucu olabilir, ancak bu kolay takip edilen tarif, geleneksel olmasa da, tavuğa küçük bir hazırlık çalışmasıyla sarsıntıdan ilham alan bir baharat patlaması verir.
Yukarıda belirtildiği gibi, pislik tadı tamamen baharatlarla ilgilidir. Msora-Kasago, “Habanero’nun ısısı bu yemeğin sağlık içeriğini artırıyor” diyor. “Habanero, metabolizmayı hızlandıran ve kilo vermeye yardımcı olan kapsaisin içerir.”
Ayrıca, USDA’ya göre bu tarifte yağsız, kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanılıyor – sadece 4 ons 22 gram protein içeriyor.
Recipe Runner’dan Mango Habanero Soslu Jerk Tavuk Şiş tarifi ve beslenme bilgilerini alın.