Bazı insanlar oruç sırasında bir tutam pembe Himalaya tuzunun açlığı giderdiğine yemin eder.Image Credit: Diana Taliun/iStock/GettyImages
Himalaya pembe tuzu ve aralıklı oruç, son birkaç yılda moda oldu ve şimdi ikisi çarpışıyor. Aralıklı oruç sırasında açlığı frenlemeye yardımcı olmak için pembe tuz almakla ilgili internette giderek daha fazla sohbet var. Ama aslında işe yarıyor mu?
Cevap, kime sorduğunuza bağlıdır. Bazı aralıklı oruç tutkunları, orta hızlı bir aperatif sade tuz atıştırmasının mide gürlemelerini uzak tuttuğunu söylese de, çoğu beslenme uzmanı aynı fikirde değil. İşte oruç sırasında pembe tuzun denemeye değer olup olmadığı tartışmasına bir bakış.
Reklamcılık
Her neyse, Pembe Tuz Nedir?
Himalaya pembe tuzu, Himalayalar’daki Salt Range dağlarından çıkarılan bir tuz türüdür. Tuz, şeftali pembe tonunu faydalı minerallerin konsantrasyonundan alır.
Bazı sağlık çevrelerinde pembe tuzu bu kadar popüler yapan bu minerallerdir. Duyusal Araştırmalar Dergisi‘nde Şubat 2011’de yapılan bir analize göre, sofra tuzu ile karşılaştırıldığında pembe tuz daha yüksek seviyelerde kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demirin yanı sıra biraz daha az sodyum içerir.
Reklamcılık
Pembe Tuz Oruç Tutmaya Yardımcı Olabilir mi?
New York Üniversitesi’nde yardımcı beslenme profesörü olan RDN, PhD, Lisa R. Young, uzun süre oruç tutmanın vücudun su ve elektrolit, özellikle de sodyum kaybetmesine neden olabileceğini söylüyor.
Aralıklı oruç savunucuları, bu su ve elektrolit kaybının artan susuzluğun yanı sıra düşük enerji, istek ve normalden daha fazla aç hissetme gibi semptomları tetikleyebileceğini söylüyor. Bu kayıp elektrolitlerin ekstra tuzla değiştirilmesinin bu yan etkileri engelleyebileceği ve hızlı bir kişinin daha az açlık hissetmesine yardımcı olabileceği düşünülüyor.
Reklamcılık
Bir Reddit kullanıcısı, “Açlık sancıları geldiğinde pembe Himalaya tuzu alıyorum ve açlık hemen geçiyor. Tuz olmadan bu kadar uzun süre oruç tutabileceğimi sanmıyorum” diye yazıyor.
Bazı beslenme uzmanları bunun mantıklı olduğunu söylüyor. St. Joseph, Minnesota’da yerleşik bir diyetisyen olan ve aralıklı oruç tutan Kayla Girgen, “Tuz takviyesi, yeterli kan hacminin korunmasına ve hücresel hidrasyonun korunmasına yardımcı olur, bu da açlığı en aza indirmeye yardımcı olabilir” diye açıklıyor.
Ama neden özellikle pembe tuz? Bu ekstra minerallere geri dönüyor.
Reklamcılık
Akçaağaç şurubu veya hindistancevizi şekerinin beyaz şekerden daha besleyici olduğu iddialarına benzer şekilde, bazı savunucular pembe tuzu “mineral açısından zengin” ve bu nedenle sade sofra tuzuna kıyasla daha sağlıklı bir sodyum kaynağı olarak görüyorlar. Ama gerçekte, eklenen faydalar çok, çok küçük, diyor Young. Girgen aynı fikirde: “Mineraller gerçekten sadece bir bonus” diyor.
İlgili Okuma
Aralıklı Oruçta Yapılması ve Yapılmaması Gereken 12 Şey
Almalı mıyım?
Pek çok hevesli aralıklı oruçlu, pembe tuz takviyesinin açlıklarını bastırmaya yardımcı olduğunu ve böylece daha uzun süre oruç tutabileceklerini söylüyor. Ancak şimdilik, bunu destekleyecek kaliteli bir kanıt yok.
Vücut kısa sürede bir miktar sodyum kaybederken, kaybın çoğu insan için açlığa veya başka türlü yan etkilere neden olmak için yeterli olmadığı düşünülür.
Kuzey Carolina merkezli diyetisyen Elizabeth Barnes, RDN, “Düşük sodyum, günde 12 ila 16 saat oruç tutan biri için bir endişe değil” diyor. “Vücut pembe tuzdan ekstra sodyum olmadan 16 saat yaşayamayacak kadar hassas olsaydı, insan nüfusu uzun zaman önce ölmüş olurdu.”
Young da aynı fikirde: Gün boyunca yeterince su içtiğiniz ve yemek yerken tuzunuzu yenilediğiniz sürece, oruç tutarken kaybettiğiniz sodyum önemli bir sorun değil. Ve öğünler arasında fazladan bir tutam tuz, “açlığı çok az etkiler” diyor.
Dahası, pembe tuzun açlığı normal sofra tuzundan daha fazla bastırması daha olası değildir. Barnes ve Young, biraz daha yüksek seviyelerde belirli elektrolit mineralleri içermesine rağmen, gözle görülür bir fark yaratmak için yeterli olmadıklarını söylüyor. Girgen’e göre, “sofra tuzu ve pembe tuz aynı şekilde açlığı en aza indirecektir.”
Oruç Sırasında Pembe Tuz Nasıl Kullanılır?
Young, aralıklı oruç tutarken pembe tuz veya sofra tuzu vermeyi denemek istiyorsanız, bunu yapmanın genellikle güvenli kabul edildiğini söylüyor. Sadece ölçülü olarak aldığınızdan emin olun, çünkü çok fazla sodyum tüketmek yüksek tansiyon riskini artırabilir.
Girgen, “Ne kadar tuza ihtiyaç duyulduğu, bir kişinin ne kadar oruç tuttuğuna ve yeme tarzına veya diyetine bağlıdır” diyor. “İyi bir kural, günde yaklaşık 2.000 mg veya 1 çay kaşığı tuz hedeflemektir.” (Bu, yemeniz gereken pembe tuz miktarı değil, yemeklerden aldığınız toplam tuz anlamına gelir.)
Yine de herkes aynı fikirde değil. Barnes, “Hastalarıma aralıklı oruç tutarken ek olarak pembe tuz almamalarını tavsiye ederim” diyor. Bunun yerine, insanların elektrolitlerini potasyum açısından zengin patates, muz, kuru erik, fındık ve fasulye gibi yiyeceklerden almaya çaba sarf etmelerini tavsiye ediyor.
Orta hızlı açlığı bastırmak için başka bir seçenek mi? Sıcak su veya kemik suyu. Girgen, “Bazı insanlar ılık sıvıları daha doyurucu bulur, ancak bu özneldir ve yeterli hidrasyona iner” diyor.
Alt çizgi
Aralıklı oruç tutarken genel olarak tuz takviyesinin açlık seviyeniz üzerinde büyük bir etkisi olması muhtemel değildir ve pembe tuzun muhtemelen normal sofra tuzundan daha fazla etkisi olmayacaktır.
Yine de denemek isterseniz, fazladan tuz tüketmeden önce diyetinize ne kadar sodyum eklemenin uygun olduğu konusunda doktorunuzla konuşun.
İlgili Okuma
Çok Fazla Tuz Yediğinizin 4 İşareti
Reklamcılık