Diyabetikseniz veya kilo vermek veya kaybetmek için kan şekerinizi yükseltmekten kaçınmaya çalışıyorsanız, glisemik indeksi veya GI’yi biliyor olabilirsiniz. Ayrıca ananas gibi meyveleri diyetinize dahil edip etmeyeceğiniz konusunda kafanız karışmış olabilir, çünkü şekeri vardır. GI’nın nasıl çalıştığını ve sağlık ve zindelik nedenleriyle kan şekeri seviyenizi nasıl sabit tutacağınızı anlamak önemlidir.
Ananasın glisemik indeks derecesi 66’dır. Kredi: John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Glisemik İndeks
Glisemik indeks karmaşık ve karmaşık görünebilir, ancak anlaşılması oldukça kolaydır. GI, karbonhidrat bazlı yiyeceklerin ve içeceklerin kan şekeri seviyenizi potansiyel olarak nasıl artırabileceğine dair nicel bir sayısal sıralama sistemidir. Basit bir ifadeyle, GI bir yiyeceğin kan şekeri seviyenizi ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir ölçektir. Yüksek GI gıdalar veya 70 yaşın üzerindeki yiyecek ve içecekler kan şekeri ve insülin seviyenizi hızla yükseltir. Düşük GI gıdaları veya 55 veya daha düşük sıralamaya sahip gıdalar ve içeceklerin kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde çok daha az önemli bir etkisi olacaktır..
Ananas Glisemik İndeksi
Ananas 66 derece GI derecesi alır. 66 yaşında ananas, 56 ila 69 orta GI aralığının üst yarısında kalır. Yüzde 100 meyve suyu içeren çoğu meyve suyu genellikle tam meyve kaynaklarına eşit veya biraz daha yüksek GI derecelerine sahip olduğundan, bu biraz anomolondur. Meyve suyuyla paketlenmiş konserve ananas, 43’te ananas suyuna benzer bir GI’ye sahiptir. Bununla birlikte, bazı konserve ananas şekerin şurubunda paketlenir ve bu da yiyeceğin GI’sini artırabilir..
Diğer Meyvelerle Karşılaştırma
Ananas, diğer meyvelerin çoğundan daha yüksek bir GI derecesine sahiptir. Tatlandırıcı içermeyen taze meyvelerin çoğu, GI gıdaları 55’in altında olan düşük GI gıdaları arasındadır. Örneğin, 38’de elma, 22’de kiraz, 46’da üzüm, 25’te greyfurt ve 43’te portakalların hepsi ananastan daha düşük GI sıralamalarına sahiptir. Kan şekerinizi sabit veya düşük tutmak istiyorsanız, bu meyveler aynı miktarda daha iyi seçimlerdir. Bu, ananasın “kötü bir karbonhidrat” kaynağı olduğunu veya “sizin için iyi olmadığını” göstermez. Eşit miktarlarda tüketilirse, kan şekeriniz üzerinde diğer meyvelerin çoğundan daha yüksek bir etkiye sahiptir..
Glisemik İndeks ve Kalori Alımı
Kilo vermeye çalışıyorsanız, sadece GI’yi değil, bir yiyecek veya içeceğin kalori içeriğini de göz önünde bulundurmalısınız. Örneğin, ananas 66 derece GI derecesine sahipken, vanilyalı dondurma 60 derece GI derecesine sahiptir. Eşit miktarda ananas kan şekeri ve insülin seviyenizi vanilyalı dondurmadan biraz daha fazla artırabilirken, vanilyalı dondurma genellikle çok daha fazla doymuş yağ formundaki kaloriler ve yağ olarak saklanacak basit şekerler. Ananas yemek, kilo vermek için vanilyalı dondurmadan çok daha iyi bir seçimdir. Temel olarak, kilo vermek, sadece karbonhidratlardan ve yüksek GI gıdalardan kaçınmak değil, kalori eksikliği yaratmanın bir ürünüdür.