Yaşlandıkça tat alma duyularınız zayıflama eğilimindedir, ancak beslenmek ve sağlıklı kalmak için yapabileceğiniz birçok şey vardır.Image Credit: kumikomini/E+/GettyImages
Yaşlanmayı düşündüğünüzde muhtemelen ilk akla gelenler kırışıklıklar, ağrılar ve ağrılar, hatta belki de kronik hazımsızlıktır. Ancak yaşlanma sürecinin diğer yönleri, yaşlandıkça tat alma tomurcuklarınızın nasıl kısa devre yaptığı gibi daha inceliklidir.
Günün Videosu
İşte bunun nedeni ve sağlığınız için ne anlama gelebileceği.
Reklamcılık
Tat tomurcukları tam olarak nedir?
İlk olarak, tat tomurcukları ve nasıl çalıştıkları üzerine bir hızlandırılmış kurs: Tat tomurcukları, yiyeceklerdeki, içeceklerdeki ve ağzınızdan geçen diğer her şeydeki tat bileşiklerini algılamaktan sorumlu mikroskobik yapılardır.
California’daki Loma Linda University Health’de bir kulak burun boğaz uzmanı olan Nadia Chan, morefit.eu’ya verdiği demeçte, “Tat tomurcuklarının çoğu dil üzerinde, papilla içinde yer almaktadır – dile karakteristik engebeli görünümünü veren görünür kırmızı, dairesel yapılar” diyor. .
Reklamcılık
Yumuşak damak, yanak ve boğazda da tat tomurcukları vardır. Dr. Chan, “Tat tomurcukları, bazıları tat alıcı hücreler olan 50 ila 100 sıkı paketlenmiş hücre içeren fıçı veya soğan şeklindeki yapılardır” diyor. “Onların işi, kimyasal bir tat sinyalini üç kraniyal sinirden birine aktarmak ve daha sonra bu sinyali beyne gönderecek.”
Sonuç olarak deneyimlediğimiz genel tat nitelikleri tatlı, tuzlu, ekşi, acı ve tuzludur.
Diğer özelleşmiş sinirler, ısı, soğuk ve doku duyumlarını yaratırlar – bunlar, beş tat niteliğinden gelen duyumlarla birlikte, bir yiyeceğin nasıl koktuğuyla birleşir ve bir lezzet algısı üretir. Belirli yiyecekleri bu şekilde ayırt edebilirsiniz.
Reklamcılık
Dr. Chan, “Ağız boşluğunun aşındırıcı doğası nedeniyle, bu duyu hücrelerinin ömrü yalnızca sekiz ila 12 gündür ve sürekli olarak yenilenir” diyor.
Yaşlandıkça Tat Tomurcukları Nasıl Değişir?
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, yaklaşık 10.000 tat tomurcuğunuz var ve bu sayı yaşlandıkça azalır – Cleveland Clinic’e göre bazı insanlar için bu azalma 40’lı yaşlarında başlar.
New York’taki White Plains Hastanesi’nde sinüs ve kafa tabanı cerrahisi direktörü Ameet R. Kamat, “Yaşlandıkça, tat tomurcuğu reseptör hücrelerinin rejenerasyonu yavaşlama eğilimi gösterir ve bu da tat alma yeteneğinin biraz azalmasına neden olur.” , morefit.eu’ya söyler. “Beyne sinyal gönderen hücre sayısı azaldığında, beyin tadı deşifre etmek için daha az bilgiye sahip olur.”
Reklamcılık
Her bir tat alıcı hücrenin gerekli sinyalleri algılama ve gönderme yeteneği de yaşla birlikte yavaşlar – bu nedenle tat tomurcuklarını içeren bireysel papillalar yalnızca sayıca azalmakla kalmaz, aynı zamanda şekil olarak da değişebilir, sonuçta gıda parçacıklarını algılama yeteneğini azaltır. .
Dr. Kamat, özellikle 50 yaşından sonra, kokunun tat almada ve yemeğimizden nasıl zevk aldığımızda birçok insanın düşündüğünden daha büyük bir rol oynadığını ve koku reseptör hücrelerimizin (veya koku alma hücrelerimizin) de yaşlandıkça yenilenmede yavaşladığını söylüyor.
Yiyecekleri çiğnediğinizde, boğazın çatısını buruna bağlayan özel bir kanal aracılığıyla koku alma duyunuzu harekete geçiren aromalar açığa çıkar. Ancak koku hücreleriniz buzul hızında yenileniyorsa, bu, gıda aromalarının nasıl işlendiğini etkileyerek yediğiniz gıdaların tatsız olmasına neden olabilir.
Üstüne üstlük, yaşlandıkça daha az tükürük üretiriz. Morefit.eu’ya konuşan psikiyatrist, beslenme uzmanı ve This Is Your Brain on Food kitabının yazarı MD Uma Naidoo, “Tükürük, tat duyarlılığını etkileyen bir çözücü görevi görür” diyor. “Tat reseptörlerine yayılmak için gıda moleküllerini parçalayarak ve taşıyarak çalışır.”
Daha az tükürük üretildiğinden, gıda parçacıkları ve tat reseptörleri arasındaki etkileşim, tat alma duyusu ile birlikte değişir.
Tat Duyunuzu Etkileyebilecek Diğer Sağlık Sorunları ve Yaşam Tarzı Alışkanlıkları
Genel olarak yaşlanma sürecine ek olarak, yaşlandıkça sağlıkla ilgili sorunlar ve yaşam tarzı alışkanlıkları birikebilir ve tat alma duyunuz bozulabilir. Bunlar şunları içerebilir:
1. Diş Problemleri
Dr. Naidoo, çürükler, diş enfeksiyonları ve pamukçuk gibi komplikasyonlar sağlıksız bir ağız ortamı oluşturduğunda, tat alıcılarımızın sağlıklı işlevlerinin etkilendiğini söylüyor.
Örneğin enfeksiyonlar veya apseler enfeksiyonlu drenajın ağzınıza girmesine ve tat tomurcuklarını uyararak ağzınızda tam anlamıyla kötü bir tat bırakmanıza neden olabilir.
2. Belirli İlaçlar
Yaşlandıkça, kronik tıbbi durumlar için bakım ilaçlarına ihtiyaç duymamız daha olasıdır.
Dr. Chan, “Ağızdan alınan ilaçlar kan dolaşımına girer ve oradan tükürük içine girerek ağızda acı bir tada neden olabilir” diyor.
Bazı ilaçlar, kan basıncını, depresyonu ve mesane kontrolünü tedavi eden bazı ilaçlar da dahil olmak üzere, tükürük bezlerimizin işlevini azaltarak ağız kuruluğuna neden olabilir.
3. Akut Hastalıklar
Koku, alerji, sinüzit ve çevre kirliliği, sigara dumanı ve sıcaklık değişiklikleri dahil olmak üzere çevremize duyarlılık gibi akut hastalıklardan etkilenebilir.
Bu arada, koku duyunuzu bozan viral enfeksiyonlar (soğuk algınlığı, grip, COVID-19), iki duyu birbirine yakından bağlı olduğu için lezzet algılama yeteneğinizi etkileyebilir. Dr. Naidoo, COVID-19 durumunda, “üst burun boşluğundaki kokuyu destekleyen belirli hücreler, koronavirüse bağlanan proteinler içerdiklerinden COVID enfeksiyonuna karşı savunmasızdır” diyor. “Bu normal kokuyu ve dolayısıyla tadı engeller.”
Neyse ki, bu etkiler genellikle geçicidir – Ulusal Yaşlanma Enstitüsü’ne göre, koku alma duyunuz bir kez geldiğinde tat alma duyunuz geri gelmelidir. (Olmazsa, bu doktorunuzla bir check-in yapılmasını garanti eder.)
İlgili Okuma
‘Koku Eğitimi’ COVID Sonrası Koku Duyunuzu Yeniden Kazanmanıza Yardımcı Olabilir mi?
4. Belirli Sağlık Koşulları
Sjögren sendromu, sistemik lupus eritematozus, diyabet ve inflamatuar bağırsak hastalıkları dahil olmak üzere otoimmün hastalıkların tat fonksiyonunu etkilediği bilinmektedir. Dr. Chan, “İltihap, tat tomurcukları da dahil olmak üzere çeşitli organları ve dokuları etkileyebilir” diyor.
Multipl skleroz, Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi, yaşla birlikte daha yaygın hale gelen ve tat alma (tat alma) yolunda dahil olanlar da dahil olmak üzere ağzınızdaki sinirleri karıştırabilen nörolojik ve sinir sistemi rahatsızlıkları.
Ayrıca, ya gelişmiş ya da azaltılmış bir şekilde tat algısı ile özel olarak ilişkili bozukluklar da vardır. Dr. Naidoo, “Hypogeusia, tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve tuzlu tatları tatma yeteneğinin azalması ile karakterize edilirken, ageusia, tat alma duyusunun tamamen kaybıdır” diyor. Benzer şekilde, disguzi, ağızda kötü veya ekşi bir tadın kaldığı bir durumdur.
Dr. Naidoo, “Bireyler ya bu bozukluklarla doğarlar ya da enfeksiyonlar, kimyasal maruziyetler, radyasyon tedavileri veya kötü ağız hijyeninden kaynaklanabilir” diyor.
5. Sigara içmek
Sigara içenlerin, zamanla daha da kötüleşebilen, daha az tat alma kabiliyetine sahip oldukları gösterilmiştir.
Dr. Naidoo, “Sigara içmek, tat alma tomurcuklarının aldığı kan akışını değiştirerek tat alma tomurcuklarını köreltebilir ve hatta öldürebilir” diyor. “Sağlıklı vücut fonksiyonlarının çoğu için uygun kan akışı gereklidir – bu azaldığında, tat alma yeteneği de öyle.”
İlgili Okuma
Sigarayı İyi Bir Şekilde Bırakmak İçin En Etkili 7 Strateji
6. Kanser Tedavileri
Birçok kanser hastası, kanserin hızlı büyümesi ve buna bağlı doku hasarı ve iltihaplanması, tat anormalliklerine katkıda bulunduğundan, tat değişiklikleri yaşar.
“Kemoterapi ve radyasyon tedavisi gibi tedaviler, doğrudan doku hasarı ile sorunu daha da kötüleştirebilir,” diyor Dr. Chan, hastalar genellikle yiyecekleri metalik veya bozuk olarak nitelendiriyor. Tat alma bozukluğu tedavi sırasında başlayabilir ve tedavi bittikten sonra birkaç ay sürebilir.
Tat Duyunuzu Kaybetmek Sağlığınızı Nasıl Etkileyebilir?
Kısa vadede, bir MIA tat duygusu, akşam yemeklerini anlamsız hissettirebilir – ve Mayo Clinic’e göre zamanla yaşam kaliteniz üzerinde önemli bir etkisi olabilir.
New York’taki Mount Sinai Tıp Okulu’nda nörobilim yardımcı doçenti olan Nicole Avena, “Tat alma duyunuz değiştiğinde veya tadı tamamen kaybettiğinizde, sağlıklı kalmak için ihtiyacınız olan yiyecekleri yemeyi zorlaştırabilir” diyor. morefit.eu. “Daha az lezzetli veya lezzetli (sebzeler gibi) şeyler yerine çok lezzetli yiyeceklere (abur cubur gibi) daha fazla ilgi duyabilirsiniz.”
Alışık olduğunuza benzer bir lezzet profilini tetiklemek için yemeğinizde aşırı tuz veya şeker kullanırken kendinizi bulabilirsiniz; bu, yüksek tansiyonunuz veya şeker hastalığınız varsa sorunlara neden olabilir. Daha da kötüsü, hiçbir şey yemek istemeyebilirsiniz. Yetersiz beslenme, kilo kaybı, iştahsızlık ve depresyona girin.
Buradan nereye gidileceğine gelince: “Yemeğimizi tatmak, dilimizin ve burnumuzun bize anlattıklarından çok daha fazlasıdır” diyor Avena. “Bütün bir deneyim – yemeğimize bakmaktan, onu kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır ].
Tat Algınız Değişirken Nasıl Sağlıklı Kalınır?
Tat alma tomurcuklarınızın bozulmasına neden olan şey ne olursa olsun, uzmanların teraziyi dengelemek ve yeterli besin aldığınızdan emin olmak için duyularınızın diğer yönlerini kullanmanızı nasıl önerdiği aşağıda açıklanmıştır.
1. Nemli Kalın
Avena, “Bu, özellikle ağız kuruluğu çekiyorsanız yardımcı olabilir” diyor. “Ağzınızı nemli tutmanın ve salya salgılamanın yollarını bulmak, yemeklerinizin lezzetini artıracaktır.”
Besin açısından yoğun bitkisel gıdalar (a la salatalık, çilek, yeşillik, domates) gibi nemlendirici gıdalar yemek, daha sağlıklı tat işlevi için ağızda normal tükürük seviyelerinin desteklenmesine yardımcı olur. Şekerleri veya buz küplerini emmek de bu konuda yardımcı olabilir.
2. Tabağınızı Süsleyin
Yemeklerinizin tabakta nasıl göründüğü, onların tadacaklarını nasıl algıladığınızı etkileyebilir. Dr. Naidoo, bir yemek, örneğin bir dizi parlak renk ve garnitür içeren veya süslü yemek takımlarında sunulan yemekler gibi görsel olarak ne kadar çekiciyse, onu yemek için o kadar cazip hissedebileceğinizi söylüyor. Bu, daha fazla besin tüketme olasılığınızı artırabilir.
3. Lezzet Profillerini Güçlendirin
Otlar ve baharatlar eklemek, herhangi bir yiyeceğin sadece diliniz için değil, aynı zamanda burnunuz için de tadını arttırmanın uygun bir yoludur. Avena, “Limon veya limon suyu, acı biber veya baharatlı soslar veya nane veya biberiye gibi taze otlar gibi güçlü tatlar kullanın” diyor.
Farklı çeşnileri test etmek de yararlı bir strateji olabilir – sadece etiketi kontrol ettiğinizden ve gerçekten tanıyabileceğiniz, 3 ila 5 gramdan fazla olmayan ve günlük yüzde 5 veya daha az şeker içeren süper kısa bir içerik listesine sahip çeşniler seçtiğinizden emin olun. porsiyon başına sodyum değeri.
4. Farklı Gıda Dokuları Deneyin
Dr. Naidoo, “Bir yemekteki dokuların sayısını artırmak, lokma başına duyusal uyarımı artırır, bu da daha çekici bir yemekle ilişkilendirilebilir” diyor. “Dokudaki bu çeşitlilik, her biri vücuda farklı besinler sağlayan, genel fiziksel ve zihinsel sağlığı destekleyen daha kapsamlı bir yemek için çeşitli gıda türlerine izin veriyor.”
Örneğin, sadece harmanlanmış bir çorba yerine, damak tadınızın bozulmasını telafi etmenin bir yolu olarak kıyılmış tavuk, pirinç ve fındık veya tohum ekleyebilirsiniz.
5. Sıcaklıkla Oynayın
Doygunluk, bir kişinin gıda alımının önemli bir belirleyicisidir. Dr. Naidoo, “Soğuk yiyeceklerin sıcak yiyeceklerden daha az doyurucu olarak algılandığı öne sürülmüştür, bu nedenle alımlarını veya besin tüketimini artırmak isteyenler için, sıcak ve soğuk yemekleri karıştırmak, tokluk ile deneyler yapmanıza ve gerektiğinde tüketimi artırmanıza olanak tanır.” diyor.
İlgili Okuma
Tat ve Koku Duyunuzu Kaybettiğinizde Tok Kalmak için 9 İpucu
Tat Tomurcuklarınız Hakkında Bir Doktorla Ne Zaman Konuşmalısınız?
Yakın zamanda geçirilmiş bir üst solunum yolu enfeksiyonu, yeni teşhis edilmiş bir tıbbi durum, diş enfeksiyonu veya kanser tedavisi olmaksızın (özellikle birkaç haftadan uzun süredir devam ediyorsa) tat alma duyusunda azalma veya değişiklik olduysa, “Diğer nedenleri ekarte etmek için doktorunuza başvurmalısınız, “Dr. Chan diyor.
Diğer ince işaretler, eskisi kadar yemek yemeye ilgi duymamanız veya telafi etmek için kendinizi baharat ve soslarda aşırıya kaçarken bulmanız olabilir.
Avena, “Birincil bakım doktorunuz, KBB (kulak, burun, boğaz doktoru) gibi bir uzmanı görmenize yardımcı olabilir” diyor. “Herhangi bir ilaç alıp almadığınızı, sorunu ilk fark ettiğinizde, herhangi bir yiyeceğin tadına bakıp koklamadığınızı veya alerjiniz veya kronik sinüs problemleriniz olup olmadığını ve diğer birçok soruyu sorabilirler.”
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, ani tat ve koku kaybı diğer semptomlar da COVID-19 belirtisi olabileceğinden, bu sizi tanımlıyorsa kendinizi izole etmek ve güvenli olmak için test yaptırmak en iyisidir.
Reklamcılık