Worcestershire soslu burgerler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde bir araya gelen basit bir tarif istediğinizde harika. Bu çok yönlü çeşni, sirke, hamsi ve pekmez gibi tatlı ve tuzlu bileşenlerin bir kombinasyonuna sahiptir ve bu da hamburger tariflerine mükemmel bir katkı sağlar..
Worcestershire sosu, hamburger köftesine eklemek için harika bir malzemedir..İmaj Kredisi: istetiana / moment / Getty Images
Worcestershire Sos Nedir??
Worcestershire sosu telaffuz etmek ve hecelemek zor olsa da, temel burger tarifinize lezzet katmanın harika bir yoludur. Lea & Perrins, 1800’lerde satmaya başladıkları için bu sosu üreten en eski markalardan biridir. Adı, Hindistan’a yaptığı geziler sırasında tattığı sosu yeniden yaratmak için kimyager John Lea ve William Perrins’i işe alan İngiltere Worcestershire’dan bir asilzade tarafından verildi..
Sosu yeniden yaratmaya çalıştılar, ancak tadı doğru değildi, bu yüzden bir mahzendeki kavanozlara koydular. İki yıl sonra, kavanozlara rastladılar ve yaşlandığından ve olgunlaştığından beri nasıl tatıldığını sevdiler. Onu satmaya başladılar, gerisi tarih.
Worcestershire sosunun bileşenlerini bulmak için sürpriz olabilirsiniz. Lea & Perrins’e göre, tarifi beyaz sirke, fermente hamsi, pekmez, şeker, soğan, sarımsak, karanfil ve demirhindi tohumunu gerektiriyor.
Worcestershire sosunun başka markaları da var, ancak çoğu bu temel bileşenleri içeriyor. Sos, sirke tekme ile çok farklı tuzlu ve tatlı bir tada sahiptir ve burger tarifleri için idealdir..
USDA’ya göre, bir çorba kaşığı Worcestershire sosu 13 kalori, 1.7 gram şeker, sıfır yağ ve 167 miligram sodyum içerir. Referans olarak, Amerikan Kalp Derneği, sodyumun günde 1.500 miligramdan daha azıyla sınırlanmasını önerir. Birkaç yemek kaşığı Worcestershire sosunun gün için toplam sodyum miktarınıza hızla eklenebileceğini unutmayın..
Doğru Hamburger Eti Seçiniz
Bir Worcestershire hamburger tarifi hazırlamanın ilk adımı doğru eti seçmek. Çoğu hamburger tarifi, sulu bir hamburger için 80/20 kıyma gerektirir, bu da sığır etinin yüzde 80 yağsız ve yüzde 20 yağ olduğu anlamına gelir. Cleveland Clinic, doymuş yağı geri kesmek için 90/20 kıyma gibi yağsız sığır eti satın almanızı önerir..
Sığır eti “yağsız” veya “fazla yağsız” olarak etiketlenmiş olarak görebilirsiniz. USDA’ya göre, yağsız sığır eti 10 gramdan az yağ ve 3.5 gram başına 4,5 gramdan az doymuş yağ içerir. Ekstra yağsız kıyma, karşılaştırıldığında, 3.5 gram başına 5 gramdan az yağ ve 2 gramdan az doymuş yağ içerir..
Burgerinizin ne kadar az yağlı olduğuna o kadar az sulu olacağını unutmayın. Ekstra yağsız üzerine yağsız kıyma seçmeyi düşünebilirsiniz, böylece yağ içeriğinden tasarruf edersiniz, ancak tadı korumazsınız.
Hamburger eti bol besleyiciye sahip, Cleveland Kliniği. İyi bir protein, niasin, B12 vitamini, selenyum ve çinko kaynağıdır.
Daha fazla oku: Bir Hamburgerde Kaç Kalori Var?
Worcestershire Sos Burger – Yemek İpuçları
Worcestershire ile hamburger baharatları kolay ve lezzetlidir. Hamburger etini seçtikten sonra, Worcestershire soslu hamburger yapma zamanı. Genel olarak, yaklaşık sekiz hamburger için iki kilo kıyma yeterlidir.
Basit tutabilir ve etle sadece Worcestershire sosu ekleyebilir veya sosu diğer malzemelerle birlikte ekleyebilirsiniz. Lea & Perrins, hamburgerler için bir kilo et başına 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu önerir..
Ekmek kırıntıları, hamburgerlerin sıvı baharatlar eklerken şeklini korumalarına yardımcı olduğu için tarifinize harika bir ektir. Tuz, biber, soğan ve sarımsak tuzu lezzeti daha da artırabilir.
Worcestershire sosuna ek olarak başka soslar ekliyorsanız, daha az kullanırsınız. Örneğin, bu Cajun Party Burger tarifi aynı zamanda soya sosu ve acı sos da gerektiriyor, bu yüzden Worcestershire sosu 1 çorba kaşığı kadar azaltılıyor.
Mayo Clinic, sağlıklı bir bükülme için kıyma yerine kıyılmış hindi kullanır. Et, 2 çay kaşığı Worcestershire sosu ile birlikte acı sos, ekmek kırıntıları ve soğan ilavesiyle terbiye edilir..
Birincil lezzet olarak istiyorsanız daha fazla Worcestershire sosu ekleyin. Soya sosu veya acı sos gibi diğer baharatlarla birleştirirken arka plan aroması olarak daha az kullanın.
En az 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar hamburgerlerinizi ızgara yapın, pişirin veya tavada kızartın, USDA’yı önerir..
Daha fazla oku: Bir Şefe Göre Mükemmel Burger Nasıl Izgara Yapılır
Worcestershire soslu burgerler bu çeşni için tek kullanım değildir. Köfte lezzetlendirmek için de kullanabilirsiniz. morefit.eu’nun Hearty Mini Meatloaves tarifi ketçap ve Worcestershire sosunu lezzetli bir yemek yaratmak için birleştiriyor. Vejetaryen burger seçeneklerini tercih edenler için, seveceğinizden emin olduğunuz lezzetli vejetaryen burger tariflerimize göz atın.