Morina Nasıl Pişirilir: En İyi Rehber

Morina, besleyici bir yemek için taze veya kavrulmuş sebzelerle eşleştirilebilen çok yönlü bir deniz ürünü türüdür.Image Credit: gbh007/iStock/GettyImages

Morina balığı gibi balıklar, Amerikan Kalp Derneği’ne (AHA) göre doymuş yağ oranı yüksek olmayan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır.

Günün Videosu

AHA, haftada iki porsiyon balık yemeyi önerir. Ancak Harvard T.H Chan Halk Sağlığı Okulu’na göre birçok insan nasıl hazırlanacağını bilmedikleri için daha fazla balık yemediklerini bildiriyor.

Reklamcılık

Morina balığını çeşitli şekillerde nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır, böylece lezzetli balıkları diyetinize daha sık dahil edebilirsiniz.

Morina Türleri

Satın aldığınız morina türü, son yemeğinizin lezzetini etkileyecektir. İşte bilmeniz gereken üç yaygın tür.

​Pasifik morina balığı:​ Bu, Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi’ne göre Kuzey Pasifik Okyanusu’nda Bering Denizi’nden Güney Kaliforniya’ya kadar (ancak Güney Kaliforniya’da daha az yaygın olmasına rağmen) bulunan yağsız, hafif bir balıktır. Pasifik morina balığı daha lezzetli bir tada ve sıkı bir dokuya sahiptir ve tavada kızartma, derin yağda kızartma, ızgara, soteleme, fırınlama ve kavurma ile pişirilebilir.

Alaska morina balığı:​ Bu tür Kuzey Atlantik’te bulunur. Pittman Seafood’a göre tadı biraz tatlı, sert ve lapa lapa. Alaska morina çok yönlüdür ve kavurma, soteleme, haşlama, buharda pişirme ve derin yağda kızartma ile pişirilebilir.

​Ling cod:​ Alaska Balık ve Av Hayvanları Departmanına göre, bu tür yalnızca Kuzey Amerika’nın batı kıyısında, özellikle Britanya Kolumbiyası kıyılarında bulunur. Ling morina biraz tatlı ve hafiftir ve onu diğer morina türleri ile aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Besin Güvenliği

Balık ve diğer deniz ürünlerinin ana dezavantajı cıva içeriğidir. Ancak morina balığının cıva oranı düşüktür, bu da ABD Gıda ve İlaç Dairesi’ne (FDA) göre yiyebileceğiniz en güvenli deniz ürünleri türlerinden biri olduğu anlamına gelir.

• FDA’ya göre, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için, morina balığını pişirmek üzere olana kadar soğuk tutun.
• Morina buzdolabında çözülür, saklanır ve marine edilir.
• Çapraz bulaşmayı önlemek için, balığın diğer yiyeceklere dokunmadığından emin olun ve USDA’ya göre ham proteinleri kestikten sonra bıçağınızı, kesme tahtanızı ve tezgahınızı sabunlu sıcak suyla yıkayın.
• FDA’ya göre, bakteri üremesini önlemeye yardımcı olmak için, morina balığı satın aldıktan sonraki 2 gün içinde pişirin veya daha sonraki bir tarihte yapmak üzere (0 derece Fahrenhayt’ta) dondurun.
• ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı’na göre, gıda zehirlenmesini önlemek için morina balığını her zaman 145 Fahrenhayt derece güvenli bir iç sıcaklığa (et opak olana ve bir çatalla kolayca pullaşana kadar) pişirin. Anında okunan bir gıda termometresi (17 $, Amazon.com), morinanızın servis için güvenli olduğundan emin olmanıza yardımcı olabilir.
• Gıda bozulmasını önlemeye yardımcı olmak için artık balıkları 3 ila 4 gün içinde yiyin. Veya artıkları hava geçirmez bir kapta 0 derece Fahrenhayt’ta dondurun. 3 aya kadar devam edecekler.
• Yemekten sonra, Iowa State University Extension and Outreach’e göre, oda sıcaklığında 2 saatten fazla (veya sıcaklık 90 derece Fahrenheit’in üzerindeyse 1 saat) kalmış kalan balıkları atın.

Reklamcılık

Morina Kemikleri Var mı?

Wild Alaskan Company’ye göre morina, teknik olarak kemik olmayan, ancak oldukça küçük kalsifiye bağlar olan iğne kemiklerine sahip olabilir. Birçok deniz ürünü markası, balığı satmadan önce bu iğne kemiklerini çıkarır.

Morinanızda iğneli kemikler bulursanız, bunları parmaklarınızla veya kılçık cımbızıyla (8 $, Amazon.com) dikkatli bir şekilde çıkarın, çünkü bunlar boğulma tehlikesi oluşturabilir.

Morina Nasıl Pişirilir

Frozen’dan

Dondurucu morina, Delaware Sea Grant’e göre balıkta olabilecek parazitler gibi patojenleri öldürmeye yardımcı olabilir. Ve buzunu çözmek için yeterli zamanınız yoksa, kesinlikle dondurulmuş morina pişirebilirsiniz – bunu yapmanın en iyi yolu, onu bir marine etinde haşlamak veya pişirmektir.

Dondurulmuş morina balığı pişiriyorsanız, balıkları donmuş halde pişirme veya önce çözdürme seçeneğiniz vardır. FDA, balığınızı pişirmeden bir gece önce buzdolabınıza koyarak yavaş yavaş çözdürmenizi önerir.

Reklamcılık

Alternatif olarak, balığınızı ağzı kapalı bir torbaya koyup buzlu veya soğuk suya daldırarak daha hızlı çözebilirsiniz. Balığınızın buzunu mikrodalgada çözmek de mümkündür ⁠— sadece buzunu çözerken balığın pişmeye başlamamasına dikkat edin.

Donmuş balığınızın buzunu çözmeye karar verdiyseniz, mümkün olan en kısa sürede pişirin. Morina veya diğer deniz ürünlerini oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmamalısınız – FDA’ya göre oda sıcaklığı 90 derece Fahrenheit veya daha yüksekse bir saatten az bile.

Çözülmüş morina balığı daha hızlı pişmesine rağmen, dondurulmuş morina da pişirmek gayet iyidir. ButcherBox’a göre donmuş morina filetosu nasıl pişirilir.

Reklamcılık

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• favori baharatlar veya sos

• pişirme kabı

1. Adım:​ Fırınınızı önceden 425 derece Fahrenhayt’a ısıtın.

Adım 2:​ Morinanızı tercihinize göre baharatlayın. (Biz basit bir sarımsak tozu, tuz ve karabiber karışımını severiz.)

Adım 3:​ Morina filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Baharat yerine sos kullanmayı tercih ederseniz, buraya ekleyebilirsiniz.

4. Adım:​ Balık opak beyaza ve üstte altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Morina, 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır.

Limonlu Morina

Cod, pişirdiğiniz malzemelerin aromalarını ve tatlarını kolayca alır. Limonlu morina, narenciyeli ve lezzetli bir yemektir ve en iyi morina tariflerinden biridir.

Betty Crocker’dan limonla pişirilmiş bu morina tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• pişirme kabı

• limon suyu

• sıvı yağ

• Sarımsak

• Kekik

• tuz

• biber

• kırmızı biber

Adım 1:​ Fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.

Adım 2:​ Morina filetolarını bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 3:​ Limon suyu ve yağı gezdirin. Sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin. Baharatları ve otları hafifçe balığa sürün.

4. Adım:​ Yaklaşık 15 ila 20 dakika veya et tamamen opak olana ve 145 derece F’lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Tava sularını servis yapmak için morinanın üzerine dökün.

Eski Bay Morina

Bu beyaz balık, fazla hazırlık gerektirmeden fırında çabucak pişer. Aslında, pişirme, morina pişirmenin belki de en kolay yoludur. Morina gibi pişmiş, yağlı olmayan balıklar, ıslatmak için bir tepeden faydalanır çünkü fırında pişirme, haşlama veya kızartmadan daha fazla kurutma işlemidir.

Mayo Clinic’ten bu pişmiş morina tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• aliminyum folyo

• pişirme spreyi

• Limon

• Eski Bay baharatı

Adım 1:​ Fırını 350 Fahrenhayt dereceye ısıtın.

Adım 2:​ 4 kare folyoyu pişirme spreyi ile kaplayın.

Adım 3:​ Her bir alüminyum folyo parçasının üzerine bir morina filetosu yerleştirin. Her birine bir miktar limon ve bir tutam Old Bay baharatı ekleyin. Balıkları folyoya sarın.

​4. Adım:​ Balık tamamen opak olana kadar, yaklaşık 20 dakika veya 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

Morina Ne Kadar Sürede Pişirilir?

derece Fahrenhayt

Zaman

375 F	15 ila 17 dakika
400F	12 ila 15 dakika
425 F	10 ila 15 dakika

Folyoda Morina

Hafif tadı ve basit pişirme tekniği ile folyo içinde lezzetli pişmiş morina, diyetinizde daha fazla protein almanıza yardımcı olabilir.

Folyoda pişmiş morina, yumuşak balıkları pişirmek için besleyici ve sorunsuz bir yöntemdir. Bu tarifi The Butcher Shoppe’dan limon ve kekik ile deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• aliminyum folyo

• zeytinyağı veya pişirme spreyi

• tuz

• biber

• Sarımsak

• arpacık soğanı

• taze kekik dalları

• limon dilimleri

Adım 1:​ Fırını önceden 400 Fahrenhayt dereceye ısıtın.

Adım 2:​ Bir parça alüminyum folyoyu zeytinyağı veya pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. Balıkları folyoya koyun ve tuz ve karabiber serpin. Arzu edilirse sarımsak ve arpacık soğanı, taze kekik dalları ve limon dilimleri ilave edilir.

Adım 3:​ Bir paket oluşturmak için folyoyu katlayın ve kenarları sıkıca kapatın.

4. Adım:​ 15 dakika veya balık 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

5. Adım:​ Folyo paketini doğrudan bir tabağa yerleştirerek veya balıkları folyodan çıkararak servis yapın ve kekik dalları ve limon dilimleri ile süsleyin.

Uç

Morinanıza lezzet katmak için kendinizi tuz ve karabiberle sınırlamanıza gerek yok. Bu hafif aromalı balık, defne yaprağı, sarımsak veya kırmızı biber gibi birçok ot ve baharatla iyi uyum sağlar. Folyo içinde pişmiş morina balığınıza üzüm domates, soğan, dilimlenmiş zeytin, mantar veya kabak gibi sebzeler bile ekleyebilirsiniz.

Eşit pişmesi için sebzelerinizi ince ince dilimleyin.

Morina Floransalı

Ana malzeme olarak ıspanaklı bir yemek pişirdiğinizde, bir Floransa yemeği yaratmış olursunuz. Başka bir deyişle, ıspanaklı morina pişirirken sonuç morina Florentine olur. Morina hassas bir balıktır, bu nedenle ıspanak lezzetini tamamlar.

Morina Florentine için ihtiyacınız olan sadece iki ana malzeme morina filetosu ve ıspanaktır. Bunun ötesinde, her iki temel bileşenin de tadını daha da artıracak özgün bir sos oluşturabilirsiniz.

Fırında morina Floransalı yapmak için WW’den (eski adıyla Weight Watchers) bu morina ve ıspanak tarifini izleyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 4 5 ons morina filetosu

• pişirme spreyi

• sığ fırın tepsisi

• 1/8 çay kaşığı. tuz

• 1/8 çay kaşığı. biber

• mutfak robotu

• kağıt havlu

• 10 oz. dondurulmuş, çözülmüş ıspanak

• 1/4 su bardağı ekşi krema

• 1/4 su bardağı doğranmış soğan

• 1/2 çay kaşığı. sarımsak tozu

• folyo

Adım 1:​ Fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın. Sığ bir fırın tepsisini kaplamak için pişirme spreyi kullanın.

Adım 2:​ Morina balığını her iki tarafını da tuz ve biberle baharatlayın. Balıkları fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 3:​ Kağıt havlu kullanarak ıspanağın fazla suyunu sıkın.

4. Adım:​ Ispanak, ekşi krema, soğan ve sarımsak tozunu pürüzsüz olana kadar birleştirmek için bir mutfak robotu kullanın.

5. Adım:​ Ispanak karışımını fırın tepsisindeki morina balığının üzerine eşit şekilde dökün. Tavayı folyo ile örtün.

6. Adım:​ 15 dakika veya 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Balığın üzerini açın, ardından balık çatal gibi olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika daha.

Morina Izgarası Nasıl Yapılır?

Frozen’dan

Sıkıntınız varsa, donmuş morina balığını ızgaraya atabilirsiniz. The Forked Spoon blogunun arkasındaki tarif yaratıcısı şef Jessica Randhawa’nın bu ızgara morina tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• dondurulmuş morina

• kağıt havlu

• kuru baharatlar

• favori sos

• ızgara

• maşa

• gıda termometresi

Adım 1:​ Izgarayı yaklaşık orta-yüksek olan yaklaşık 400 Fahrenhayt dereceye kadar ısıtın.

Adım 2:​ Buz kristallerini veya dondurucu yanıklarını gidermek için morina balığını soğuk su altında durulayın. Filetoları kağıt havlularla kurulayın.

Adım 3:​ Morina balığını limon biberi, tuz ve karabiber gibi kuru baharatlarla veya arzu ettiğiniz şekilde kajun baharatıyla tatlandırın.

Adım 4:​ Morina balığını maşayı kullanarak çevirmeden önce yaklaşık 7 dakika ızgaraya koyun.

Adım 5:​ Ters çevrildikten sonra, dijital gıda termometresi ile her bir morina parçasının en kalın kısmının sıcaklığını kontrol etmeden önce 7 dakika daha bekleyin.

6. Adım:​ Herhangi bir morina parçasının sıcaklığı 145 derece Fahrenheit’e ulaştığında, o parçayı ızgaradan çıkarın. Kalan morina parçalarını, hepsinin en kalın kısmı 145 derece F olana kadar ızgaraya devam edin. Seçtiğiniz bir sosla servis yapın.

Folyo içinde

Folyoda ızgara morina, kurutmadan pişirmenin en iyi yollarından biridir. Ayrıca, hızlı temizlik sağlar.

Lake Geneva Country Meats’ten ızgarada folyo içinde taze balık pişirmek için bu tarifi izleyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• Tereyağı

• tencere

• limon suyu

• tuz

• biber

• aliminyum folyo

• dilimlenmiş biber

• dilimlenmiş domates

Adım 1:​ Tereyağını bir tencerede eritin ve limon suyunu ekleyerek karıştırarak karıştırın.

Adım 2:​ Morina parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 3:​ Her bir morina filetosunu bir alüminyum folyo parçasının ortasına yerleştirin ve bir sepet oluşturmak için folyonun kenarlarını yukarı doğru katlayın.

Adım 4:​ Folyo paketlere dilimlenmiş biber ve domates ekleyin. Limon ve tereyağı karışımını ekleyin. Her paketi kapatın ve dolaylı ısıda 400 Fahrenheit’e önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin.

5. Adım:​ 12 ila 15 dakika veya morina opak olana ve kolayca pul pul dökülüp 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar dolaylı ısıda pişirin.

Uyarı

Çıkan buhardan kaynaklanan yanıkları önlemek için folyo paketleri dikkatlice açın.

ananas morina balığı

Izgara, morina balığı hazırlamanın hızlı bir yoludur – ve hassas lezzeti ortaya çıkarır. Amerikan Kalp Derneği’nden ananas ve avokado aromalı bu ızgara morina tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• sıvı yağ

• kireç kabuğu rendesi

• orta boy cam kase

• 1 avokado, doğranmış

• 1 su bardağı ananas tatlısı

• 3 yemek kaşığı. kırmızı soğan, doğranmış

• 3 yemek kaşığı. taze kişniş, doğranmış

• 1 limon suyu

• karıştırma kabı

• maşa

Adım 1:​ Orta boy bir cam kasede yağı ve limon kabuğu rendesini birlikte çırpın. Balıkları ekleyin ve kaplamak için çevirin.

Adım 2:​ En az 1 saat, en fazla 12 saat süreyle örtün ve soğutun. 1 saatten fazla marine edecekseniz, ara sıra çevirin.

Adım 3:​ Balığı ızgarada pişirmeye neredeyse hazır olduğunuzda, bir karıştırma kabında doğranmış avokado, ananas çerezleri, kırmızı soğan, taze kişniş ve limon suyunu karıştırın.

4. Adım:​ Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar önceden ısıtın. Balıkları süzün ve ızgaraya yerleştirin. 1 ila 2 dakika pişirin, ardından balığı döndürün ve 1 ila 2 dakika ızgara yapın.

5. Adım:​ Balığı çevirmek için maşa kullanın. Doğrudan balığın altındaki ısıyı kapatın, ancak dolaylı pişirme için diğer tüm brülörleri orta-yüksekte çalıştırın. Izgara kapağını kapatın ve bir çatalla kolayca pul pul dökülene kadar veya 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar balığı pişirin. Zevkle servis yapın.

Morina Nasıl Kızartılır

Tavada Kızarmış Morina

Kızarmış morina balığı ve patates kızartmasının yıldızıdır. Bu hafif, tatlı balık, balık kızartma hamuruyla kaplanmadığı ve bir fıçı yağda kızartılmadığı sürece diyetinize besleyici bir katkı sağlar. Morina filetolarını “kızartmanın” daha iyi yolları vardır, böylece lezzet ve​sağlık yararları elde edersiniz.

Bira hamurlu balıkların tüm yağları ve ilave kalorileri olmadan lezzet dolu tavada kızartılmış morina tarifleri oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir tavada morina pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer.

Publix süpermarketindeki bu tavada kızartılmış morina tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• morina filetosu

• büyük sote tavası

• 3 küçük kase

• un

• Yumurta

• Panko ekmek kırıntıları

• kanola yağı

• tuz

• biber

• Limon

• kağıt havlu

Adım 1:​ Sote tavasını orta ateşte önceden ısıtın.

2. Adım:​ Küçük bir kaseye un, farklı bir küçük kaseye yumurta ve üçüncüye panko ekleyin.

Adım 3:​ Morina balığını her iki tarafı kaplayacak şekilde una batırın, ardından yumurtaya batırın ve panko ile kaplayın.

​4. Adım:​ Bir tavaya kanola yağı ekleyin, ardından balıkları ekleyin. Kabuk altın rengi olana ve balık kolayca ayrılana kadar her iki tarafta 4 ila 5 dakika pişirin. Morinanın 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olun.

5. Adım:​ Balıkları tavadan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.

6. Adım:​ Tuz ve karabiber serpin. Limonla servis yapın.

Uç

Kızarmış morinaya gevreklik ve besin eklemek için, Chia Tohumlu Kabuklu Balık tarifimizde olduğu gibi, ekmek kırıntılarını chia tohumlarıyla değiştirmeyi düşünün. Veya protein için yer fıstığı ve kabuğunuz için sağlıklı yağ deneyebilirsiniz.

Ekmek kırıntılarının veya fındıkların (veya her ikisinin karışımının) morinaya yapışmasına yardımcı olmak için filetoları yumurta akı, mayonez veya hardalla fırçalayın.

Kızarmış Morina

Evde balık ve patates kızartması yapıyorsanız, Adams Fairacre Farms’ın bu tarifi ile fritöz kullanmadan çıtır çıtır lezzetli morina balığı elde edebilirsiniz.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 2 lbs. morina filetosu

• 1 su bardağı un

• 1 çay kaşığı. kabartma tozu

• ⅓ fincan hardal tozu

• orta boy kase

• mikser veya kaşık

• 1 su bardağı su

• 1 yumurta

• 2 çay kaşığı. Şeker

• 2 çay kaşığı. tuz

• 2 su bardağı bitkisel yağ

• büyük, derin tencere

• fritöz termometresi (20,95 $, Amazon.com)

Adım 1:​ Unu, kabartma tozunu ve kuru hardal tozunu orta boy bir kapta karıştırın.

Adım 2:​ Yağı büyük, derin bir kapta 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın. Sıcaklığı doğrulamak için bir fritöz termometresi kullanın.

Adım 3:​ Un karışımını, suyu, yumurtayı, şekeri ve tuzu bir mikser veya kaşıkla karıştırın.

4. Adım:​ Her bir filetoyu tamamen hamurla kaplayın.

​5. Adım:​ Morina balığını hızlı bir şekilde sıcak yağa bırakın ve 5 dakika veya 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartın.

6. Adım:​ Servis yapmadan önce balıkları kağıt havluların üzerine alın.

Morina Nasıl Kızartılır

Frozen’dan

Elinizde sadece donmuş bir fileto olsa bile morina balığı kavrabilirsiniz​, ancak ilk önce çözdürmek daha lezzetli balıklarla sonuçlanır. Çok satan bir yazar ve televizyoncu olan şef Amy Riolo, kızarmış dondurulmuş morina için bu tarifi morefit.eu ile paylaşıyor.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• fırın tepsisi veya broiler tavası

• limon suyu

• otlar

• Baharat

• sızma zeytinyağı

Adım 1:​ Donmuş morina balığını paketinden çıkarıp 15 ila 20 dakika veya çözülene kadar soğuk suda bekletin.

Adım 2:​ Morina balığını iyice durulayın ve limon suyu, otlar ve tercih ettiğiniz baharatla karıştırın. Riolo, cajun baharatını veya basit bir tuz ve biber karışımını önerir.

Adım 3:​ Morina balığını, balığın kalınlığına bağlı olarak 2 ila 5 dakika fırın tepsisinde veya etlik tavada kızartın. 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olun.

4. Adım:​ Fırından çıkarın ve servis yapmak için sızma zeytinyağı gezdirin.

parmesanlı morina balığı

Broiling morina ona hoş bir doku verebilir. Amerikan Diyabet Derneği’nden bu haşlanmış morina tarifi ile deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 1 lb. morina filetosu

• fırın tepsisi veya broiler tavası

• pişirme spreyi

• Küçük kase

• 3 yemek kaşığı. mayonez

• 1/2 limon suyu

• 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber

• 1 çay kaşığı. maydanoz

• 1/4 çay kaşığı. karabiber

• 1 yemek kaşığı. Rendelenmiş parmesan peyniri

Adım 1:​ Broyleri orta ateşte önceden ısıtın. Pişirme spreyi ile bir fırın tepsisine veya etlik tavaya püskürtün.

Adım 2:​ Küçük bir kapta mayonez, limon suyu, kırmızı biber, maydanoz ve öğütülmüş karabiberi karıştırın.

Adım 3:​ Morina balığını etlik tavaya koyun ve mayonez karışımını filetoların arasına eşit şekilde yayın, ardından Parmesan peyniri serpin.

4. Adım:​ 8 ila 10 dakika veya filetolar 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynatın.

Cod Nasıl Buharlanır

Ocakta Metal Bir Buharlı Pişiricide

Buharda pişirme, yiyeceklerin ısıtılmış bir kaba konulduğu zaman üretilen buharla pişirilmesini içerir. Morina, buğulamaya iyi dayanan sert, beyaz bir balıktır.

True North Seafood’dan bu buğulanmış morina tarifini deneyin. Dondurulmuş veya çözülmüş morina balığı pişiriyorsanız yapabilirsiniz.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 4 morina filetosu

• kağıt havlu

• 1/3 su bardağı düşük sodyumlu tamari veya soya sosu

• 2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi

• 2 çay kaşığı. kıyılmış kırmızı biber

• 1 çay kaşığı. kıyılmış sarımsak

• 1 çay kaşığı. Şeker

• Küçük kase

• derin kızartma tavası

• 12 oz. Çin lahanası

• 6 oz. mantarlar

• 1 yemek kaşığı. fıstık yağı

• 1 çay kaşığı. Susam yağı

• Su

• metal buharlı sepet

• 3 inç parça zencefil

• 1 demet yeşil soğan

Adım 1:​ Düşük sodyumlu tamari veya soya sosu, pirinç sirkesi, kıyılmış kırmızı biber, kıyılmış sarımsak ve şekeri küçük bir kapta iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Adım 2:​ Derin bir kızartma tavasında Çin lahanasını ve mantarları fıstık ve susam yağlarında orta-yüksek ateşte gevrekleşinceye kadar soteleyin. Çıkarın ve sıcak tutun.

Adım 3:​ Tavayı bir kağıt havluyla silerek temizleyin. Kaynamaya 1 inç su getirin ve ardından ısıyı kapatın. Metal buharlı pişirme sepetini tavaya yerleştirin ve yanlarını açın.

4. Adım:​ Zencefil ve yeşil soğanları sepete koyun. Donmuş morinadaki buz sırlarını soğuk su altında durulayın ve filetoları buharlı pişiriciye yerleştirin.

​5. Adım:​ Suyu tekrar kaynamaya bırakın. Gevşek bir şekilde örtün ve balık tamamen opak olana kadar, yaklaşık 5 ila 7 dakika veya 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar buharda pişirin. (Taze veya çözülmüş balıklar için pişirme süresini yarı yarıya azaltın.)

6. Adım:​ Sotelenmiş sebzelerin üzerine daldırma sosuyla servis yapın. Kalan yeşil soğan dilimleri ile süsleyin.

Elektrikli Buharlı Pişiricide

Elektrikli bir buharlı pişirici, buharda pişirilen morina balığının tahminini ortadan kaldırarak kısa sürede besleyici bir yemek hazırlamanıza olanak tanır.

Elektrikli buharlı pişiriciler, çoğu ev gereçleri mağazasında mevcuttur ve boyut ve fiyat aralığındadır. Büyük yemekler pişiriyorsanız, aynı anda birkaç porsiyon yapmanıza yardımcı olan birden fazla morina filetosu içeren bir buharlı pişirici seçin.

Daha küçük öğünler pişirmek, genellikle daha az maliyetli olan küçük bir ürünle idare edebileceğiniz anlamına gelir. Bazı vapurlarda birkaç bölme bulunur. Hızlı bir şekilde bir araya gelen bir yemek için aynı anda morina ve sebzeleri buharda pişirmek için kullanın.

Wild Alaskan Company’den bu tarifi deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• kağıt havlu

• tuz

• biber

• favori baharatlar

• et suyu

• elektrikli buharlı pişirici

Adım 1:​ Morina filetolarını kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2:​ Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.

Adım 3:​ Buharlı pişiricinin haznesine et suyu ekleyin, morina balığını belirtilen kaba koyun, kapağı sabitleyin ve buharlı pişiriciyi açın.

​4. Adım:​ Morina balığını 15 dakika veya bir çatalla kolayca pul pul dökülüp ortası opak görünene kadar buharda pişirin. Balık, 145 F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır.

Uç

Buğulanmış morina balığının hafif aroması, çeşitli tatlarla iyi uyum sağlar ve balığı birçok yönden denemenizi sağlar. Limon suyuna tuz ve karabiber serpmek, buğulanmış morina lezzetini vermenin ve doğal tadını ortaya çıkarmanın en kolay yoludur. Dereotu, fesleğen, tarhun ve zencefil, lezzet katmak için iyi bitki seçenekleridir.

Taze yeşil salatalar, kavrulmuş kuşkonmaz, meşe palamudu kabağı, patates, pirinç pilavı veya kinoa gibi yanlarda buğulanmış morina servis yapın.

Morina Nasıl Haşlanır

Nazik haşlama yöntemi, etin bütünlüğünü bozmadan balık gibi hassas etleri pişirmek için kaynayan sıvılardan gelen ısıya izin verir.

En çok satan yazar ve TV kişiliği şefi Amy Riolo’nun bu haşlanmış morina sütlü tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• Morina

• geniş tabanlı tava

• 2 su bardağı süt

• sızma zeytinyağı

• en sevdiğin baharatlar

1. Adım:​ Sütü tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Adım 2:​ Morinaya sızma zeytinyağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Riolo tuz, karabiber ve sarımsak tozu önerir.

Adım 3:​ Morina balığını düşük ateşte tavaya koyun.

Adım 4:​ Morina balığını, kalınlığa bağlı olarak 15 ila 25 dakika, iyice pişene kadar ve 145 F iç sıcaklıkta pişirin.

​5. Adım:​ Servis yapmak için morina balığını sütten çıkarın.

Füme Morina Filetosu Haşlama

Eklenen lezzet için füme morina balığını da haşlayabilirsiniz. Önce tuzun bir kısmını çıkarmak için füme morina durulayın, sonra haşlayın.

Morina Karaca Nasıl Pişirilir

Genellikle havyarla karıştırılan morina yumurtası, farklı ve hassas bir tada sahiptir. Britannica’ya göre sert karaca dişi morinanın döllenmemiş yumurtalarıdır ve yumuşak yumurta bir erkek morinanın spermidir. (Bilginize göre, havyar tuzlu salamura edilmiş mersin balığı balıklarından elde edilen sert yumurtadır.)

Norveç gibi bazı ülkelerde bir incelik olarak kabul edilir, ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde daha az yaygındır. Morina yumurtası bazen çiğ olarak yense de, her iki tür de çoğunlukla kaynatılır ve ardından panelenir ve kızartılır.

The Fish Society’den bu morina karaca börek tarifini deneyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• morina yumurtası

• tuz

• Su

• orta boy tencere

• un

• Yumurta

• sıvı yağ

• 2 küçük kase

• kızartma tavası

• limon dilimi

Adım 1:​ Karacanın buzunu gece boyunca buzdolabında çözdürün. Karacanız zaten çözülmüşse bu adımı atlayın.

Adım 2:​ Karacayı tuzlu suyla orta boy bir tencereye ekleyin. Kaynatın, sonra kısın ve 20 dakika pişirin. Tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 3:​ Küçük bir kaseye un ve farklı bir küçük kaseye yumurta ekleyin.

4. Adım:​ Karacayı yaklaşık 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin ve un içinde yuvarlayın.

5. Adım:​ Karaca dilimlerini yumurtaya batırın, ardından tekrar un içinde yuvarlayın ve bir kenara koyun.

6. Adım:​ Yağı bir tavada ısıtın ve morina yumurtası böreklerinin her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. 145 derece F’lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaştıklarından emin olun. Bir limon dilimi ile servis yapın.

Reklamcılık