Taze pişmiş tavuk nemli ve lezzetlidir, ancak yeniden ısıtıldıktan sonra bu gevrek, etli tavuk genellikle sert, kuru ve tatsız hale gelir. İster bir kruvasan ister ev yapımı bir tavuğu yeniden ısıtın, fırında veya mikrodalgada tavuğu doğru şekilde ısıtmak, tavuğun lezzetini ve dokusunu korur.
Bakterilerin büyümesini önlemek için pişmiş gıdaları iki saat içinde buzdolabında saklayın.Kredi: OksanaKiian / iStock / GettyImages
Tavuğu yeniden ısıtmanın en iyi yolu olmasa da, zamanında yetersiz kalırsanız mikrodalga yöntemi daha hızlıdır. İster fırında ister mikrodalgada tavuk ısıtın, en önemli şey tavuğu güvenli bir şekilde yeniden ısıtmaktır. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi tarafından tavsiye edildiği gibi, tavuğun yemekten önce en az 165 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın..
İpucu
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından önerildiği üzere, bakterilerin büyümesini önlemek için pişmiş gıdaları iki saat içinde soğutun. Düzgün saklanırsa, pişmiş tavuk yemek güvenlidir ve kalitesini üç ila dört gün korur. Tavuğu plastikle güvenli bir şekilde örtün veya tavuğun kurumasını önlemek için tavayı hava geçirmez bir pakette saklayın.
Daha fazla oku: Sade Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir
Fırında Tavuk Isınıyor
Adım 1: Ön Isıtma ve Hazırlama
Tavuğu ısıtırken fırını 325 F’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini büyük bir alüminyum folyo parçasıyla hizalayın. Folyo, fırın tepsisinin kenarlarının ötesine uzanacak kadar büyük olmalıdır.
Tavuğu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Alüminyum folyonun kenarlarını yukarı çekin ve tavuğu folyo ile sıkıca sarın.
Adım 2: Tavuğunuzu tekrar ısıtın
Isıtılmış tavuk cildinizin gevrek kalmasına yardımcı olmak için, tavuğunuzu folyoya sarmadan ve fırına koymadan önce hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın..
Fırın tepsisini fırına koyun ve eti iç sıcaklığı bir et termometresine en az 165 F kaydedene kadar tavuğu yeniden ısıtın..
Mikrodalgada yeniden ısıtma
Adım 1: Tabakınızı veya Çanaklarınızı Hazırlayın
Tavuğu mikrodalga güvenli bir tabağa veya tabağa yerleştirin. Parçaları yeniden ısıtıyorsanız, en büyük, en etli parçaları yemeğin dışına ve daha küçük parçaları merkeze yerleştirin. Yemeğin dış kenarındaki yiyecekler daha hızlı pişirir.
Mikrodalgada yiyecekleri yeniden ısıtırken yalnızca mikrodalgada güvenli plakalar veya kaplar kullanın. Yoğurt, margarin veya süzme peynir kapları gibi kaplardan kaçının, çünkü gıdalar kabı eritecek veya ateş başlayacak kadar ısınabilir.
Adım 2: Tavuğunuzu Hazırlayın
Tavuğu barbekü, teriyaki veya kremalı mantar çorbası gibi bir sosla örtün. Alternatif olarak, tavuk parçalarını hazırlanmış bir kaplama karışımı ile kaplayın. Sıvı veya kaplama karışımı gerekli değildir, ancak yeniden ısıtılan tavuğun nemli olmasını sağlar.
3. Adım: Yemeğinizi Sarın
Çanak üzerine bir parça mikrodalga güvenli plastik sargı yerleştirin. Düzenli plastik sargı kullanırsanız, plastik eritip tavuklara kimyasalları aktarabildiğinden plastiğin yiyeceğe dokunmasına izin vermeyin.
4. Adım: Tavuğunuzu tekrar ısıtın
Tavuğu iki ila üç dakika tekrar ısıtın, sonra parçaları ters çevirin ve sosu karıştırın. İki ila üç dakika daha veya en kalın tavuk parçasının merkezi en az 165 F iç sıcaklığa kadar pişene kadar pişirmeye devam edin..
Bir et termometresi kullanmak için, termometreyi etin en kalın kısmına – uyluğun veya kanadın en iç kısmına veya tavuk göğsünün en kalın kısmına, USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi’nin önerdiği şekilde yerleştirin. Termometreyi yağlı bir bölgeye itmeyin ve kemiğe dokunmadığından emin olun.
Pişirme süresi, tavuk parçalarının miktarına ve boyutuna ve mikrodalga fırınınızın gücüne bağlı olarak değişir..
Daha fazla oku: Tavuk Hakkında Genel Besin Değerleri
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Fırın tepsisi
-
Aliminyum folyo
-
Et termometresi
-
Mikrodalga güvenli tabak veya tabak
-
Sos veya kaplama karışımı
-
Mikrodalga güvenli plastik sargı