Fırında hindi sosisi, sığır veya domuz sosislerinden alacağınız kalori ve yağı azaltmak için harika bir alternatiftir.
Sosis tam olarak sağlıklı bir gıda değildir – genellikle yüksek kalorilidir ve yağ, koruyucu ve dolgu maddeleriyle doludur. Ancak haberler o kadar da kötü değil: Daha sağlıklı bir öğün için sığır veya domuz sosisi yerine hindi sosisini tercih edebilirsiniz.
“RDN Krista King morefit.eu’ya şunları söylüyor: “Az işlenmiş hindi sosisi öğünlerde harika bir protein kaynağı olabilir. Ayrıca, domuz sosisine kıyasla doymuş yağ ve kalori oranı daha düşüktür” diyor. Çörek büyüklüğünde (2,6 ons) bir hindi sosis halkası 176 kalori ve 13 gram yağ içerirken, aynı porsiyon domuz ve sığır sosisi 297 kalori ve 27 gram yağ içerir.
Hindi sosisi, önceden hazırlanmış ve terbiye edilmiş olduğu için kahvaltıya veya diğer yemeklere protein eklemenin kolay ve kullanışlı bir yoludur. ButcherBox’ın baş şefi Yankel Polak, “Yağsız, lezzetli ve öğütülmüş ve kompakt olduğu için çabuk pişiyor” diyor. Tek yapmanız gereken sucuğu tamamen pişirmektir ve bunu fırında pişirerek en az karışıklık ve zahmetle yapabilirsiniz.
Hindi Sucuğu Nasıl Satın Alınır?
King, “Tüm sosis türleri sodyum açısından yüksek olabilir” diyor. Bir hindi sosis linki 479 miligram sodyum içerir, bu da Amerikan Kalp Derneği’nin günlük önerdiği maksimum sodyum miktarının (2.300 miligram) yaklaşık yüzde 20’sidir. King, markette düşük sodyumlu seçenekler aramanızı öneriyor.
Ayrıca nitrit ve nitrat içermeyen seçenekleri araştırmanızı öneriyor. Nutrients dergisinde yayınlanan Aralık 2015 tarihli bir meta-analize göre, bu gıda katkı maddeleri artan kanser riskiyle ilişkilidir. King, genel olarak, tanıdığınız ve telaffuz edebildiğiniz öğeleri içeren kısa bir içerik listesi arayın – bu, sosisin katkı maddesi veya koruyucu içermediğinin bir işaretidir diyor.
Polak, “‘Serbest gezen’ ve ‘tamamen vejetaryen yem’ yazan etiketleri arayın” diye öneriyor. Sosisin Küresel Hayvan Ortaklığı (GAP) sertifika etiketine sahip olup olmadığını kontrol edin, bu da hindinin antibiyotik veya ilave hormon olmadan vejetaryen bir diyetle yetiştirildiği anlamına gelir. Polak, bu unsurların çiftçi için daha fazla zaman ve masraf gerektirebileceğini, ancak daha kaliteli ete sahip daha lezzetli bir hindi ile sonuçlanacağını söylüyor.
Hindi Sosisleri Nasıl Pişirilir
İhtiyacınız Olanlar
- Bıçak
- Pişirme fırçası
- Yemeklik yağ veya eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
- Kızartma tavası veya fırın tepsisi ve alüminyum folyo
- Et termometresi
- Maşa
Nasıl Yapılır
- Fırını 350 Fahrenheit derecede yaklaşık 20 dakika önceden ısıtın.
- Hindi sosis bağlantılarını keskin bir bıçakla kesin. Sosislerin pişerken kızarmasına yardımcı olmak için üzerlerine biraz kızartma yağı veya eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz – tercihen tuzsuz, çünkü sosis genellikle oldukça tuzludur.
- Bir kızartma tepsisinin, fırına dayanıklı bir güvecin veya fırın tepsisinin rafını yağlayın ve sosisleri birbirlerine değdirmeden dizin.
- Sosisleri fırının ortasına yerleştirin. Eşit pişmelerini sağlamak ve kızartma kabının rafının yanmasını önlemek için yaklaşık 15 dakika sonra maşa kullanarak ters çevirin.
- Hindi sosislerini 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 25 dakika sürer ve tamamen pişmiş bir sosisi kestiğinizde suyunun berrak akması gerekir. Polak, sosisin her tarafının sert olmasının tamamen piştiğinin bir başka işareti olduğunu söylüyor.
İpucu
1. Aceleniz olsa bile sıcaklığı 350 Fahrenheit derecenin üzerine çıkarmayın, diyor Polak. “Hindi sosis halkaları büyük ihtimalle bir muhafaza içindedir ve içindeki nem kaynamaya başlarsa muhafaza patlar ve tüm lezzetli suları kaybedersiniz” diyor. Ayrıca, çok dağınık olur.
2. Sosisleri çevirmek için çatal kullanmayın çünkü bu, kılıfın delinmesine ve bağlantılardaki nem ve lezzetin kaybolmasına neden olabilir. Polak, “Maşa kullanın ve sosisleri sağlam tutmaya dikkat edin” diyor.
Fırında Hindi Sosisinizi Nasıl Servis Edersiniz?
Hindi sosisi kahvaltıda veya sandviçte lezzetli bir garnitürdür. Ancak servis etmenin tek yolu bunlar değil.
Polak, “Hindi sosisini basit makarna yemeklerinde temel olarak kullanmayı seviyorum” diyor. Sosisleri bütün olarak sosun içinde pişirin, böylece nemlerini korurlar, diyor ve ardından halkayı kesmeden önce dinlenmeye bırakın. “Biraz zeytinyağı, sarımsak, domates, taze otlar ve en sevdiğim makarna ile bu, lezzet dolu ve hazırlaması çocuk oyuncağı olan mükemmel bir akşam yemeği.”
Bir başka seçenek de hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisini doğranmış dolmalık biber ve kırmızı soğan tabakasıyla kaplamaktır. Üzerlerine kızartma yağı ve biraz balzamik sirke gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve sosisleri üzerine yerleştirin. Yukarıda belirtilen süre ve sıcaklıkta pişirin.