Çoğu durumda, en sevdiğiniz yavaş pişirme yemeklerini birkaç ayarlamayla fırında da yapabilirsiniz. Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Dışarıda pek çok lezzetli tarif var – ve bazıları özellikle Crock-Pot yavaş pişiriciler için tasarlanmış. Nemli, yavaş pişirici sıcaklığı, daha uzun pişirme süresi gerektiren yemekler için mükemmeldir. PennState Extension’a göre bu aynı zamanda yemeğinizin lezzetini de ortaya çıkarıyor.
Bir tencereye sahip değil misiniz ya da şu anda kullanmak istemiyor musunuz? Endişelenmeyin. Çoğu durumda, en sevdiğiniz yavaş pişirme yemeklerini birkaç ayarlamayla fırında da yapabilirsiniz.
Günün Videosu
Yavaş pişiriciler farklılık gösterir, bu nedenle yavaş pişirici tarifleri için kesin bir dönüştürme süresi yoktur, ancak bazı genel yavaş pişirici – fırın dönüştürme süreleri vardır. Pişirme süresinin dönüştürülmesi de yemeğe bağlı olacaktır.
Fırın Sıcaklığı – Yavaş Pişirici
Iowa State University Extension and Outreach’e göre, yavaş pişiricinin düşük ayarı genellikle 190 Fahrenheit derecedir ve yüksek ayar genellikle 300 Fahrenheit dereceye oturur. Elbette bu farklı modellere göre değişebilir, ancak bunlar pişirme süresini yavaş pişiriciden fırına dönüştürmenize yardımcı olacak genel yönergelerdir.
Yavaş Pişiriciden Fırına Dönüştürme
Resmi Crock-Pot web sitesine göre, ocak üstü pişirme sıcaklığı, fırın pişirme sıcaklığı ve Crock-Pot sıcaklığı arasındaki farkı anlamak önemlidir. Ocak üstü pişirme sıcaklığı tipik olarak 209 Fahrenheit derece civarındadır.
Crock-Pot, yavaş pişiricilerinin kaynamaya ulaşmasının düşük seviyede yedi ila sekiz saat, yüksek seviyede ise üç ila dört saat sürdüğünü belirtmektedir. Fırında veya ocak üstünde pişirmek çok daha az zaman alacaktır.
Eğer ayıracak sekiz saatiniz yoksa veya fırınınızı ya da ocağınızı uzun süre açık bırakmak istemiyorsanız, yemeğiniz pişene kadar geçen süreyi kısaltmak için yüksek yavaş pişirici sürelerini düşüğe çevirmek mümkündür.
Crock-Pot web sitesine göre, Crock-Pot düşük sıcaklıktan yüksek sıcaklığa dönüştürme süreleri şöyledir:
- Düşük ısıda on iki saat, yüksek ısıda sekiz saate eşittir.
- Düşükte on saat yüksekte altı saate eşittir.
- Düşükte sekiz saat yüksekte dört saate eşittir.
- Düşükte yedi saat yüksekte üç saate eşittir.
Williams-Sonoma’daki uzmanlara göre, Crock-Pot’tan fırına zaman dönüşümü yaparken, bu yaygın et parçaları için bu genel yönergeleri izleyin. Et veya sebzeleri bir sıvıda kaynatmak için kapalı bir tencere kullanarak 325 Fahrenheit derecede pişirmeyi öneriyorlar. Yüksek yavaş pişirici ayarından fırına:
- Tavuk göğsünü yavaş pişiricide iki saat yerine kapalı bir tencerede bir ila 1,5 saatte pişirin.
- Yavaş pişiricide genellikle yüksek ayarda dört saat süren rosto veya domuz eti gibi daha büyük et parçalarını fırında üç ila dört saat pişirin. Yarım kilo et için yavaş pişirici tarifinizdeki süre arttıkça fırında pişirme süresini de artırın.
- Kuşbaşı etler fırında da yavaş pişiricide olduğu gibi aynı pişirme süresine sahip olmalıdır.
Genellikle yavaş pişirici gerektiren et dışındaki yemekler için, yemeğinizi standart 350 Fahrenheit fırın sıcaklığında pişirmek üzere bu genel yönergeleri kullanın.
- Yavaş pişiricide yüksek ısıda bir ila 1,5 saat veya düşük ısıda dört ila altı saat fırında 15 ila 30 dakikaya eşittir.
- Yüksek ısıda iki ila dört saat veya düşük ısıda altı ila sekiz saat fırında 35 ila 45 dakikaya eşittir.
- Yüksekte dört ila altı saat veya düşükte sekiz ila 10 saat fırında 50 dakika ila üç saate eşittir.
Yavaş Pişiricinin Avantajları
Farklı yemek türleri yalnızca yavaş pişiricide veya fırında iyi sonuç verir ve bazılarının tadı her iki pişirme türüyle de lezzetli olabilir. Yavaş pişirici kullanmanın avantajları yer ve zaman tasarrufu olarak sıralanabilir.
Yavaş pişirici kullanmak, fırınınızda tatlılar veya ekmekler gibi diğer yiyecekler için yer açmanızı sağlar. Yavaş pişirici siz evde yokken de pişirebilir, oysa evde fırın açıkken evde olmanız gerekir. Yavaş pişirici, yaz aylarında canınız yavaş pişirilmiş lezzet istediğinde, ancak evinizi fırınla ısıtmak istemediğinizde de kullanışlı olabilir.
Fırının Avantajları
Fırın kullanmanın en büyük avantajlarından biri, bazı yemekler için zaman kazanılmasıdır. Buna ek olarak, Hollanda fırını kullanırken, etleri ocak üstünde kızartmak, doğrudan fırına aktarmak ve nemi hapsetmek için üzerini kapatmak mümkündür. Çoğu yavaş pişiricinin etleri kızartma özelliği yoktur, bu da lezzeti hapsetmeye yardımcı olur.
Bu İpuçlarını Takip Edin
Yavaş pişiriciyi fırına dönüştürürken kullanabileceğiniz bazı ipuçları vardır. Akılda tutulması gereken bazı şeyler şunlardır:
- Yavaş pişirici kendi nemini üretir ve Hollanda fırını gibi sıvıyı azaltmaz, bu nedenle fırında pişirirken yavaş pişirici tarifinizin gerektirdiğinden daha az sıvı kullanın.
- Tüm tarifler iyi bir şekilde dönüştürülemez – makarna içeren tarifler yavaş pişirici süresi ile büyük miktarda su gerektirir, ancak fırında iyi sonuç vermez. En iyisi makarnayı önce ocakta pişirmektir.
Sıcaklığı Kontrol Edin
Bir yemeğin, özellikle de etin pişip pişmediğini anlamak için ona bakmak yeterli değildir. Bir termometre, özellikle pişirme sürelerini dönüştürürken sizin ve ailenizin güvenliği için iyi bir yatırımdır. USDA Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi’ne göre, yemeğinizin güvenli olduğundan emin olmak için aşağıdaki sıcaklıklara ulaşılmalıdır.
- Tüm kümes hayvanları, güveçler, dolmalar ve yemek artıkları 165 Fahrenheit dereceye ulaşmalıdır.
- Öğütülmüş etler 160 Fahrenheit dereceye kadar pişirilmelidir.
- Sığır, domuz, kuzu ve dana etleri ile bunların rosto, pirzola ve biftekleri 145 Fahrenheit dereceye ulaşmalıdır.