Sepetinize attığınız yoğurt türü sağlığınızı etkileyebilir, özellikle de günlük menünüzün bir parçasıysa…Image Credit:FreshSplash/E+/GettyImages
Bu Makalede
- Skyr Nedir?
- Besin Değerleri
- Sağlık Faydaları
- Skyr Satın Alın
Sağlıklı yoğurtlar söz konusu olduğunda tüm sevgiyi Yunan yoğurdu alsa da, başka bir tür olan skyr (“skeer” olarak telaffuz edilir) da buzdolabınızın rafında stoklanmalıdır. Bu önemli İskandinav çeşidi sadece yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeriğiyle (diğer sağlık avantajlarının yanı sıra) bilinmekle kalmaz, aynı zamanda kalın ve kremsidir (nefis).
Burada, Smoothies & Juices kitabının yazarı Frances Largeman-Roth, RDN: Önleme Şifalı Mutfak: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness kitabının yazarı Frances Largeman-Roth, bir sonraki market alışverişinizde neden skyr’ı denemeniz gerektiğini paylaşıyor.
Öncelikle Skyr Nedir?
Largeman-Roth, “Skyr, dokuzuncu yüzyıla dayanan İzlanda tarzı bir yoğurttur” diyor. “Ve teknik olarak, aslında yoğurt değil.” Bu doğru, aslında peynir.
Largeman-Roth, “Skyr geleneksel olarak yağsız süt (kreması ayrıldıktan sonra) alınarak ve koyulaşana kadar canlı kültürlerle ısıtılarak yapılır” diyor. Eklenen canlı kültür çeşitleri skyr’ın farklı dokusunu ve lezzetini belirleyecektir, diyor.
Bu adımdan sonra peynir altı suyu ayrıştırılır. Largeman-Roth, “Peynir altı suyu dökülebilir ya da skyr’ı inceltmek için içine karıştırılabilir” diyor.
Bazen markaların tarife kremanın yanı sıra farklı tatlar yaratmak için meyve ve diğer malzemeleri de dahil edebildiğini söylüyor.
Skyr ve Yunan Yoğurdu
Hem skyr hem de Yunan yoğurdu kalın, kremsi ve protein açısından zengin olsa da, oldukça farklı şekilde yapılırlar. Yunan yoğurdu yapmak için peynir altı suyu basitçe süzülür. Öte yandan Largeman-Roth, skyr’ın kendine özgü dokusunu ve yüksek protein konsantrasyonunu elde etmek için büyük miktarlarda sütün pişirilmesi gerektiğini söylüyor.
Yunan yoğurduna kıyasla skyr daha az keskin ve biraz daha kremsi – bu nedenle Yunan yoğurdunun keskinliğini sevmiyorsanız, skyr yeni tercihiniz olabilir.
Skyr Besin Değerleri
Bir kap (5,3 ons) yağsız süt ile yapılmış sade skyr yoğurt içerir:
- Kalori: 120
- Yağ: 2,5 g
- Doymuş yağ: 1.5 g
- Kolesterol: 10 mg
- Sodyum: 55 mg
- Toplam karbonhidrat: 8 g
- Diyet lifi: 0 g
- Şeker: 3 g
- Eklenen şeker: 0 g
- Protein: 17 g
Vitaminler, Mineraller ve Diğer Mikro Besinler
- Kalsiyum: Günlük Değerinizin (DV) %15’i
- A Vitamini: %6 DV
- Potasyum: %6 DV
Skyr’ın Sağlığa Faydaları
- Doymuş Yağ Oranı Düşüktür
Sepetinize attığınız yoğurt türü sağlığınızı etkileyebilir, özellikle de günlük menünüzün bir parçasıysa…Image Credit:FreshSplash/E+/GettyImages
Bu Makalede
Skyr Nedir?
Besin Değerleri
Sağlık Faydaları
Skyr Satın Alın
Sağlıklı yoğurtlar söz konusu olduğunda tüm sevgiyi Yunan yoğurdu alsa da, başka bir tür olan skyr (“skeer” olarak telaffuz edilir) da buzdolabınızın rafında stoklanmalıdır. Bu önemli İskandinav çeşidi sadece yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeriğiyle (diğer sağlık avantajlarının yanı sıra) bilinmekle kalmaz, aynı zamanda kalın ve kremsidir (nefis).
Burada, Smoothies & Juices kitabının yazarı Frances Largeman-Roth, RDN: Önleme Şifalı Mutfak: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness kitabının yazarı Frances Largeman-Roth, bir sonraki market alışverişinizde neden skyr’ı denemeniz gerektiğini paylaşıyor.
Öncelikle Skyr Nedir?
Largeman-Roth, “Skyr, dokuzuncu yüzyıla dayanan İzlanda tarzı bir yoğurttur” diyor. “Ve teknik olarak, aslında yoğurt değil.” Bu doğru, aslında peynir.
Largeman-Roth, “Skyr geleneksel olarak yağsız süt (kreması ayrıldıktan sonra) alınarak ve koyulaşana kadar canlı kültürlerle ısıtılarak yapılır” diyor. Eklenen canlı kültür çeşitleri skyr’ın farklı dokusunu ve lezzetini belirleyecektir, diyor.
Bu adımdan sonra peynir altı suyu ayrıştırılır. Largeman-Roth, “Peynir altı suyu dökülebilir ya da skyr’ı inceltmek için içine karıştırılabilir” diyor.
Bazen markaların tarife kremanın yanı sıra farklı tatlar yaratmak için meyve ve diğer malzemeleri de dahil edebildiğini söylüyor.
Skyr ve Yunan Yoğurdu
Hem skyr hem de Yunan yoğurdu kalın, kremsi ve protein açısından zengin olsa da, oldukça farklı şekilde yapılırlar. Yunan yoğurdu yapmak için peynir altı suyu basitçe süzülür. Öte yandan Largeman-Roth, skyr’ın kendine özgü dokusunu ve yüksek protein konsantrasyonunu elde etmek için büyük miktarlarda sütün pişirilmesi gerektiğini söylüyor.
Yunan yoğurduna kıyasla skyr daha az keskin ve biraz daha kremsi – bu nedenle Yunan yoğurdunun keskinliğini sevmiyorsanız, skyr yeni tercihiniz olabilir.
Skyr Besin Değerleri
Bir kap (5,3 ons) yağsız süt ile yapılmış sade skyr yoğurt içerir:
Kalori: 120
Yağ: 2,5 g
- Doymuş yağ: 1.5 g
- Kolesterol: 10 mg
- Sodyum: 55 mg
- Toplam karbonhidrat: 8 g
Diyet lifi: 0 g
Şeker: 3 g
Eklenen şeker: 0 g
Protein: 17 g
Vitaminler, Mineraller ve Diğer Mikro Besinler
Kalsiyum: Günlük Değerinizin (DV) %15’i