Zeytinyağı, zeytin ağaçlarının meyvesinden elde edilir. Her biri eşsiz lezzetler ve niteliklere sahip birçok zeytinyağı türü vardır. Örneğin saf zeytinyağı, sentetik olarak işlenmemiş zeytinyağını ifade eder. Zeytinyağının yaygın kullanımları arasında salata sosları için baz ve ekmekler için dipler bulunmaktadır. Genellikle sağlıklı bir gıda olarak lanse edilen zeytinyağı, E vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir..
Zeytin ve zeytinyağı şişe ahşap bir masa üzerinde görüntü kredi: juan ignacio laboa / iStock / Getty Images
E Vitamini Dağılımı
Zeytinyağında bulunan E vitamini türü alfa tokoferoldür. Bir çorba kaşığı zeytinyağı, 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak bu besinin günlük değerinin yüzde 10’u olan 1.9 miligram E vitamini içerir. E vitamini için önerilen diyet ödeneği – hem erkekler hem de 14 yaş ve üstü kadınlar için – günde 15 miligramdır. Zeytinyağına ek olarak, E vitamini içeren diğer yağlar arasında buğday tohumu yağı, ayçiçeği yağı, aspir yağı ve mısır yağı bulunur..
E Vitamininin Faydaları
E vitamini, vücuttaki serbest radikallerin üretimini sınırlayan ve bazı kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olan bir antioksidandır. Örneğin, serbest radikaller kanser ve kardiyovasküler hastalık gelişimine katkıda bulunabilir. 90.000 hemşireyi içeren bir çalışmada, özellikle takviyelerden yüksek E vitamini alımı olan kişilerde kalp hastalığı insidansında yüzde 30 ila 40 azalma olduğu bulundu. Antioksidan fonksiyonlarına ek olarak, E vitamini, hücre sinyallemesinde, gen ekspresyonunu ve bağışıklık fonksiyonunu düzenlemede rol oynar..
Zeytinyağındaki Diğer Besin Değerleri
Bir yemek kaşığı zeytinyağı 119 kalori içerir. Aynı miktarda yağ, 2.000 kalorilik bir diyete göre günlük önerilen alımın yüzde 21’i olan 14 gram yağ içerir. Zeytinyağı ayrıca yemek kaşığı başına 8.1 mikrogram K vitamini içerir – önerilen günlük alımın yüzde 10’u. Yağ asitleri söz konusu olduğunda, 1 yemek kaşığı zeytinyağı 103 mikrogram omega 3 ve 1.318 mikrogram omega 6 içerir.
hususlar
Zeytinyağı E vitamini ve diğer faydalı besinleri içeriyor olsa da, aşırı kalori almamak önemlidir, çünkü yağ kalorili yoğun bir besindir. Örneğin, 1 yemek kaşığı yağ, iki elmada bulunan yaklaşık aynı miktarda kalori içerir. ABD Tarım Bakanlığı, birçok Amerikalının fındık, balık, yemeklik yağ ve salata sosu gibi yiyeceklerle yeterli miktarda yağ tükettiğini belirtiyor. Günlük önerilen yağ alımı değişir ve yaşa, cinsiyete ve fiziksel aktiviteye bağlıdır. Genel bir kural olarak, yetişkin kadınlar günde 5 ila 6 çay kaşığı yağ tüketmemeli ve erkekler alımlarını 6 ila 7 çay kaşığı ile sınırlandırmalıdır..