Yer fıstığı, gut hastalarına yardımcı olan bir bileşen olan çok miktarda pürin içerir.Image Credit:loveallyson/iStock/GettyImages
Gut, karmaşık bir artrit türüdür. Yüksek konsantrasyonda pürin bileşikleri içeren gıdalar tüketmek semptomlarını şiddetlendirebilir. Sağlık uzmanları gut hastalarının düşük ya da orta miktarda pürin içeren bitki bazlı gıdalara ağırlık veren bir diyet uygulamalarını önermektedir. Fındık – özellikle de yer fıstığı – gut hastaları için en iyi düşük-orta pürinli protein kaynaklarından biridir.
Gut Hastalığı
Gut, eklemlerde, özellikle de ayak parmakları, el parmakları, dizler, dirsekler ve ayaklardaki eklemlerde aşırı ürik asit kristalleri biriktiğinde ortaya çıkar. Ürik asit kristalleri eklem içindeki dokuda iltihaplanma ve şişmeye neden olarak aşırı ağrı, ateş ve deri yüzeyinin hemen altında topaklar oluşmasına yol açar. Kanser, metabolik sendrom ve kan hastalıkları gibi tıbbi durumlar, genetik yatkınlık, ameliyat ya da trigliserit yağlar, alkol ve pürin açısından zengin gıdalar içeren bir diyet de gut hastalığına neden olabilir. Gut semptomlarını genellikle anti-enflamatuar ilaçlarla kontrol edebilirsiniz, ancak sağlık uzmanları antioksidanlar, lif, magnezyum açısından zengin ve pürin bileşikleri açısından düşük bir diyet benimsenmesini şiddetle tavsiye etmektedir.
Gut Diyetinde Yer Fıstığı
British Columbia Dial-A-Dietitian Beslenme Bilgi Topluluğu’na göre, düzenli olarak az miktarda yenen yer fıstığı ve fıstık ezmesi, düşük ila orta miktarda pürin içerdiğinden gut hastaları için iyi bir protein kaynağıdır. Pürinler, guanin, adenin ve ksantin gibi nükleotid bazlı bileşikler olup hem bitkilerde hem de hayvanlarda DNA, RNA ve ATP’nin temel bileşenleridir. Pürinler vücutta parçalanarak gut semptomlarından sorumlu aşırı ürik asit kristali oluşumuna katkıda bulunan ürik asidi verir. Yer fıstığı, her 100 gramda 79 mg ürik aside eşit olacak kadar pürin içerir; bu miktar düşük-orta pürin konsantrasyonu olarak kabul edilir. Beslenme uzmanı Beth M.Ley, yer fıstığı gibi kuruyemişlerin anti-enflamatuar özelliklere sahip yağ asitleri içerdiğinden gut hastalarına da fayda sağlayabileceğini belirtiyor.
Önerilen Diğer Gıdalar
Yer fıstığı ile karşılaştırılabilir düzeyde pürin içeren diğer önerilen gıdalar arasında derisiz kümes hayvanları, balık, kuru fasulye ve baklagiller, yulaf ezmesi ve ıspanak, karnabahar, mantar, kuşkonmaz ve bezelye gibi sebzeler yer almaktadır. Bu gıdaları ölçülü miktarlarda tüketmek en iyisidir – günde 1/2 fincan sebze ve 4 ila 6 oz. yağsız etten fazla olmamalıdır. Daha da düşük pürin seviyeleri – her 100 gram için 0 ila 50 mg pürin – meyve, tam tahıllar, yumurta, az yağlı süt ürünleri ve çoğu sebze gibi gıdalarda bulunur. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, gut hastalarına yer fıstığı gibi düşük pürinli gıdaların yanı sıra kiraz ya da vişne suyu gibi antioksidan açısından zengin gıdalar ve esmer pirinç, kepek, yulaf ve arpa gibi tam tahıllar tüketmelerini tavsiye etmektedir. Gut hastalığınız varsa, zeytinyağı ya da bitkisel yağ gibi yağlarla yemek pişirmeli ve günde en az altı bardak su içmelisiniz.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Gut hastalığı olan kişiler, her 100 g için 150 mg ürik asit oluşturan pürin seviyesinin üzerinde pürin içeren gıdaların alımını kesinlikle sınırlandırmalıdır. (Bkz. Referans 2) Bu gıdalar arasında karaciğer veya böbrek gibi organ etleri, kaz, midye veya deniz tarağı gibi kabuklu deniz ürünleri, av eti ve sardalya, kokarca, ringa balığı, uskumru ve hamsi gibi balıklar yer alır. Gut hastaları alkol, tütün, şekerle tatlandırılmış gazlı içecekler, rafine un içeren makarna ve beyaz ekmek gibi ürünlerden ve genellikle yüksek miktarda trans yağ içeren kek, kraker, kurabiye ve çörek gibi hazır unlu mamullerden kaçınmalıdır.