Yapay tatlandırıcıların bağırsak sağlığını olumsuz etkileyebileceğine dair yeni araştırmalar var. 
Vücudunuza Gerçekte Ne Olur Günlük hayatınızdaki ortak davranışların, eylemlerin ve alışkanlıkların baştan aşağı etkilerini incelerken.
Eşit, Splenda, Sweet’N Low – yapay tatlandırıcılar onlarca yıldır ev isimleriydi, ancak güvenliklerini çevreleyen tartışmalar bitmedi.
Devam eden tartışmanın yapay tatlandırıcıların vücut üzerindeki etkileriyle çok ilgisi var. Araştırmalar, sahte tatlıların vücudun uzun vadeli kan şekeri kontrolü, bağırsak mikrobiyomunun yapısı ve daha fazlası üzerinde karmaşık etkilere sahip olabileceğini öne sürüyor.
Öncelikle Yapay Tatlandırıcılar Nelerdir?
Yapay tatlandırıcıların sağlığımız üzerindeki etkilerine dalmadan önce, ne olduklarını ve nasıl yapıldığını bilmek önemlidir. Bir not: Bilim topluluğu, bu bileşenleri “düşük kalorili tatlandırıcılar” veya hem Splenda gibi yapay tatlandırıcıları hem de stevia gibi doğal tatlandırıcıları kapsayan bir terim olan LCS olarak adlandırır.
Yapay tatlandırıcılar, ya çok düşük kalorili (paket başına 4 kalori) ya da “besleyici olmayan”, yani tamamen kalorisiz olan laboratuar yapımı katkı maddeleridir.
Tüm LCS, bir tür kimyasal manipülasyon ve işleme gerektirir. Örneğin, sukraloz (diğer adıyla Splenda), Beslenme İncelemeleri ‘ndeki Kasım 2016 incelemesine göre, büyük ölçüde GI kanalından emilmeden geçen klorlu bir gerçek şeker türevidir. Sonuç, FDA’ya göre normal şekerden (sükroz) 600 kat daha tatlı olabilen kalorisiz, ultra tatlı bir maddedir.
Equal ve Nutrasweet’te kullanılan madde olan aspartam, amino asitlerden yapılan düşük kalorili bir tatlandırıcıdır – FDA’ya göre şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.
LCS, kan şekerini yükseltmeden veya vücudumuz tamamen emmediği için çok fazla kalori sunmadan tatlı bir dişi tatmin etmek içindir. Bu yeterince basit görünse de, araştırmalar denklemde daha fazla şey olabileceğini öne sürüyor.
Yapay Tatlandırıcılar Güvenli mi?
Şu anda ABD’de kullanım için onaylanmış tüm yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, FDA’ya göre tüketim için güvenli kabul edilmiştir. Bununla birlikte, üçüncü taraf araştırması bazen aksini önermektedir.
Yapay Tatlandırıcıların Vücut Üzerindeki Etkileri
Bağırsaklarınız Patlamadan Kurtulabilir
Şimdiye kadar, bağırsak mikrobiyomumuzun çok önemli olduğunun farkındayız: Bağırsaklarımızda bulunan trilyonlarca bakteri, bağışıklık fonksiyonumuzu, ruh halimizi ve daha fazlasını etkiliyor. Ancak LCS, mikrobiyomumuzun yapısını değiştirerek potansiyel olarak bazı kötü bağırsak hatalarının çoğalmasına neden olabilir.
Hayvan çalışmaları, sukralozu sıçanların bağırsak mikrobiyomlarındaki çeşitliliğin azalmasına, tatlandırıcının sağlığı geliştiren bakterilerin ( bifidobakteriler ve laktobasil gibi) miktarını azaltmasına bağladı. hayvanların bağırsaklarında, Beslenmede Gelişmeler dergisindeki bir Ocak 2019 incelemesine göre.
İnsanlara gelince, yapay tatlandırıcıların bağırsak sağlığı üzerindeki etkileri üzerine araştırmalar eksiktir. The British Journal of Nutrition ‘da bir Ekim 2019 araştırması, yüksek doz sukralozun insanların bağırsak bakterilerindeki makyaj üzerinde hiçbir etkisi olmadığını bildirdi. Kabul edildi, çalışma yalnızca bir hafta sürdü. 30 yıl boyunca sabah kahvenize bir paket Splenda eklemek farklı bir şekilde oynayabilir.
California merkezli diyetisyen ve Eat Clean, Stay Lean kitabının yazarı DrPH, RDN’den Wendy Bazilian, LCS’nin insan bağırsak sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinin şu an için “güçlü olmadığını” söylüyor. Elbette veri eksikliği, katkı maddelerinin bağırsak için uygun olduğu anlamına gelmez. Bazilian, “Klasik bilim adamlarının konuşmasında, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var” diyor.
Kansere Yakalanma Riskinizin Artıp Artmayacağı Açık Değil
Yapay tatlandırıcı alımı ile kanser riski arasındaki bağlantı, Environmental Health Perspectives dergisinde yayınlanan büyük bir çalışmada sakarinin (diğer adıyla Sweet’N Low), laboratuar sıçanlarında ve farelerde daha fazla mesane kanseri insidansı.
Bu bulgular hükümetin 1977’de tatlandırıcı içeren herhangi bir ürüne uyarı etiketleri yapıştırmasına yol açtı. O zamandan beri, bir dizi çalışma tatlandırıcının aslında insanlarda kansere neden olmadığını bildirdi. Sonuç olarak, Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) 2000 yılında FDA’ya göre sakarinin artık potansiyel bir kanserojen olarak görülmemesi gerektiğini söyledi.
Bazilian, araştırmanın esas olarak hayvan veya in vitro çalışmalarda yapıldığından, şu anda yapay tatlandırıcılar ile insan kanser riski arasında net bir bağlantı olmadığını söylüyor. “Akla yatkın mekanizmaların insanlar için farelerdekiyle aynı olmadığı öne sürülse de, bu onların da mutlak bir kesinlikle var olmadıkları anlamına gelmez” diye ekliyor.
Sonuç olarak: “Kesinlikle, tüketmemek, tüketmekten daha az risk taşır. Diyet veya insan sağlığı için gerekli değildirler” diyor Bazilian.
Muhtemelen Kilo Almanızı Sağlamayacaklar
Teorik olarak, LCS, gerçek anlaşma ile karşılaştırıldığında kilo kaybını teşvik etmelidir. Sonuçta, sofra şekeri gram başına 4 kalori sunarken, Sweet ‘n Low gibi alternatifler sıfır sağlar. Ancak araştırmalar bunun o kadar basit olmayabileceğini gösteriyor.
Amerikan Geriatri Cemiyeti Dergisi ‘nde Nisan 2015’te yapılan bir araştırma, yaşlı yetişkinlerde diyet gazlı içecek alımı ile bel çevresi arasında doza bağlı bir ilişki buldu – yani, yapay olarak tatlandırılmış içecekler ne kadar çok içiyorlarsa, o kadar çok abdominal kilo aldılar. Harvard Health Publishing’e göre, viseral yağlanma olarak da adlandırılan aşırı karın yağının kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini artırdığı biliniyor.
LCS’nin kilo alımını destekleyebileceği bir dizi olası mekanizma vardır. Örneğin, hayvan çalışmaları, tatlandırıcı asesülfam potasyum veya ace-K’nin, NIH tarafından yürütülen araştırmaya göre iştah bastırıcı hormon leptin seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir.
Bazilian, “LCS’nin dahil edilmesiyle birlikte telafi edici yemek yeme de olabilir, bu da diğer yiyeceklerde yanlış bir özgürlük duygusu olduğu anlamına gelir çünkü bir başkasında tasarruf ediyorsunuz” diyor. “Dahası, LCS’nin eklendiği yiyecekler veya keyif aldıkları yiyecekler, günlük ihtiyaçları aşan yağ, protein ve karbonhidratlardan elde edilen kalori kaynakları olabilir.” Düşünün: bir köfte ve patates cipsi ile birlikte diyet soda yudumlayın.
Tüm bunlar, LCS muhtemelen kendi başına kilo almaya neden olmaz . Bazilian, tutarlı bir egzersiz rejimiyle birlikte besleyici bir diyete dahil edilirlerse, kilo vermek için yararlı bir araç olabilirler.
Sadece onlara düzenli olarak güvenmeyin: Bazilian, “‘kurtarabilecekleri’ kalorilerin küçük bir kısmıyla kilo kaybına katkıda bulunabilirler, ancak benim uygulamamda tavsiye ettiğim bir şey değiller,” diyor Bazilian.
Ama Daha Fazla Tutkuya Yol Açabilirler
LCS, doğal şekerlerden önemli ölçüde daha tatlı olduğu için, zaman içinde damak tadımızı tatlı tatlara duyarsızlaştırma gücüne sahiptirler. New Jersey merkezli diyetisyen RD Tamar Samuels, “Sonuç olarak, düzenli olarak yapay tatlandırıcılar tüketen birçok kişi, meyve ve bal gibi doğal olarak tatlı yiyecekleri daha az çekici bulabilir ve tatlı tadı olan yiyecekler için artan bir istek geliştirebilir,” diyor. Culina Health’in kurucusu.
Kan Şekerinizle Karışabilirler
LCS genellikle kan şekeri seviyelerini kontrol etmek isteyenler için önerilir. Yine de şekersiz olmasına rağmen, bazı araştırmalar katkı maddelerinin hala glisemik kontrolü olumsuz etkileyebileceğini öne sürüyor.
The American Journal of Clinical Nutrition ‘daki bir Eylül 2018 makalesine göre erken araştırmalar, sukraloz gibi yapay tatlandırıcıların tatlı tadı reseptörlerini aktive ederek normal şeker gibi insülin salınımını tetikleyebileceğini gösteriyor.
Nitekim, Journal of Family Medicine and Primary Care’de .
Bu neden önemli? Samuels, “İnsülin direnci yüksek kan şekeri seviyelerine yol açabilir ve bu da tip 2 diyabet, artan kardiyovasküler hastalık riski, böbrek hasarı, göz hasarı ve artan enfeksiyon riski gibi bir dizi sağlık sorununa katkıda bulunabilir.”
“Yüksek kan şekeri aynı zamanda kilo vermeyi zorlaştırabilir, düşük enerjiye neden olabilir ve tatlılar ve karbonhidratlar için istek uyandırabilir.”
İpucu
Samuels, istek ve insülin üzerindeki etkilerinden dolayı tipik olarak pre-diyabet veya diyabet hastaları için bile LCS’yi en aza indirmeyi önerir. “Tatlı bir arzu duyuyorsanız, taze meyve seçmeniz daha iyi olur, böylece diyabetli insanlar için faydalı olan ilave su, lif ve antioksidanları alabilirsiniz” diyor. “Tatlandırıcı istiyorsanız, stevia veya keşiş meyvesi gibi doğal kaynaklardan birini seçmenizi ve ara sıra sınırlı miktarda tüketmenizi öneririm.
Alt çizgi
Jüri, düzenli olarak LCS yediğimizde veya içtiğimizde gerçekte ne olduğu konusunda hala karar vermiş durumda. Daha somut kanıtlar elde edene kadar, Bazilian onlardan kaçınmayı öneriyor.
“Tatlı tatların tadını çıkarmayı ve bunları dengeli bir şekilde birleştirmeyi teşvik ediyorum” diyor. “LCS’nin kaldırılması, meyveler gibi doğal olarak tatlı yiyeceklerin daha ince ama aynı zamanda daha karmaşık lezzet kökenlerinin tadına bakmanıza yardımcı olabilir.”
Çoğu insan için, makul miktarda gerçek şeker, sağlıklı bir beslenme rutinine güvenle sığabilir. Kendinizi ultra tatlı katkı maddelerine bağımlı bulursanız, alımınızı yavaşça geri çevirerek başlayın.
Samuels, “Daha kolay bir geçiş için bu tatlandırıcıların porsiyonlarını zaman içinde kademeli olarak azaltmanızı tavsiye ederim” diyor. “Paketleri tamamen ortadan kaldırana kadar haftada bir paket ekleyerek başlayın ve yerine bal veya saf akçaağaç şurubu [gerektiği gibi] bir ila iki çay kaşığı doğal şeker koyun.”