Patates pürenizi evde az yağlı süt, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlayarak besleyiciliğini artırın. Image Credit:YelenaYemchuk/iStock/GettyImages
Yaygın bir efsane, patates de dahil olmak üzere tüm “beyaz yiyeceklerin” sağlıksız olduğunu savunur. Ancak patatesler söz konusu olduğunda, pek çok şey pişirme yöntemine ve onlara yaptığınız eklemelere bağlıdır. Sevilen bir rahatlık yiyeceği olan patates püresi, doymuş yağ ve sodyum ekleyen malzemeler nedeniyle genellikle diğer patates yemeklerinden daha az sağlıklıdır. Patates pürenizin ne kadar besleyici olduğunu ikamelerle ve yediğiniz miktarı kontrol ederek iyileştirebilirsiniz.
İpucu
Patates püresi, nasıl hazırladığınıza ve ne kadar yediğinize bağlı olarak sağlıklı olabilir.
Yarım fincan, patates püresi de dahil olmak üzere herhangi bir pişmiş sebzenin bir porsiyonunu oluşturur. Bu ev yapımı patates püresi porsiyonunda 108 kalori alırsınız. Bu, 2.000 kalorilik bir diyette günlük kalori değerinin sadece yüzde 6’sı olsa da, kendinize daha büyük bir porsiyon patates püresi yardım etmeye alışkın olma ihtimaliniz oldukça yüksektir.
İnsanlar gıdaların doğru porsiyon büyüklüğünü hesaplama konusunda oldukça kötüdür. Journal of Nutrition’da 2015 yılında yayınlanan bir incelemeye göre, bireyler kendi kalori alımlarını o kadar sık yanlış değerlendiriyor ki, bilim insanları çalışmalarında katılımcıların bu eksik bildirimlerini dikkate almak zorunda kalıyor.
Restoranlarda patates püresine aşırı düşkünlük gösterme olasılığınız daha da yüksektir. Bir restoran zinciri, ev usulü patates püresinin bir porsiyonundaki kaloriyi – sos eklenmeden önce – 240 olarak bildirmektedir. Yarım fincan patates püresini tahmin etmeye çalıştığınızda, bir tenis topu hayal edin ve bu miktarda durun. Yemeğe daha fazla kalori eklemekten kaçınmak için sos eklemeyin.
Patates Püresi Beslenme
Bir porsiyon patates püresi az miktarda protein – yaklaşık 2 gram – ve 18 gram karbonhidrat sunar.
Bu karbonhidratın yaklaşık 2 gramı liften veya günlük değerin yaklaşık yüzde 6’sından gelir. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, yemeğin net karbonhidrat miktarına ulaşmak için toplam karbonhidrattan lifi çıkarın. Bitkisel gıdaların sindirilemeyen bir parçası olan lif, bağırsak hareketlerinizi düzenli tutarak sindirim sağlığına katkıda bulunur ve bu da kolon hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Diyet lifi ayrıca kalp sağlığını ve kilo yönetimini de destekler.
Patates pürenizi evde az yağlı süt, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlayarak besleyiciliğini artırın. Image Credit:YelenaYemchuk/iStock/GettyImages
Yaygın bir efsane, patates de dahil olmak üzere tüm “beyaz yiyeceklerin” sağlıksız olduğunu savunur. Ancak patatesler söz konusu olduğunda, pek çok şey pişirme yöntemine ve onlara yaptığınız eklemelere bağlıdır. Sevilen bir rahatlık yiyeceği olan patates püresi, doymuş yağ ve sodyum ekleyen malzemeler nedeniyle genellikle diğer patates yemeklerinden daha az sağlıklıdır. Patates pürenizin ne kadar besleyici olduğunu ikamelerle ve yediğiniz miktarı kontrol ederek iyileştirebilirsiniz.
İpucu
Patates püresi, nasıl hazırladığınıza ve ne kadar yediğinize bağlı olarak sağlıklı olabilir.
Yarım fincan, patates püresi de dahil olmak üzere herhangi bir pişmiş sebzenin bir porsiyonunu oluşturur. Bu ev yapımı patates püresi porsiyonunda 108 kalori alırsınız. Bu, 2.000 kalorilik bir diyette günlük kalori değerinin sadece yüzde 6’sı olsa da, kendinize daha büyük bir porsiyon patates püresi yardım etmeye alışkın olma ihtimaliniz oldukça yüksektir.
İnsanlar gıdaların doğru porsiyon büyüklüğünü hesaplama konusunda oldukça kötüdür. Journal of Nutrition’da 2015 yılında yayınlanan bir incelemeye göre, bireyler kendi kalori alımlarını o kadar sık yanlış değerlendiriyor ki, bilim insanları çalışmalarında katılımcıların bu eksik bildirimlerini dikkate almak zorunda kalıyor.
Restoranlarda patates püresine aşırı düşkünlük gösterme olasılığınız daha da yüksektir. Bir restoran zinciri, ev usulü patates püresinin bir porsiyonundaki kaloriyi – sos eklenmeden önce – 240 olarak bildirmektedir. Yarım fincan patates püresini tahmin etmeye çalıştığınızda, bir tenis topu hayal edin ve bu miktarda durun. Yemeğe daha fazla kalori eklemekten kaçınmak için sos eklemeyin.
Patates Püresi Beslenme
Bir porsiyon patates püresi az miktarda protein – yaklaşık 2 gram – ve 18 gram karbonhidrat sunar.
Bu karbonhidratın yaklaşık 2 gramı liften veya günlük değerin yaklaşık yüzde 6’sından gelir. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, yemeğin net karbonhidrat miktarına ulaşmak için toplam karbonhidrattan lifi çıkarın. Bitkisel gıdaların sindirilemeyen bir parçası olan lif, bağırsak hareketlerinizi düzenli tutarak sindirim sağlığına katkıda bulunur ve bu da kolon hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Diyet lifi ayrıca kalp sağlığını ve kilo yönetimini de destekler.
Patates püresinin sebze kısmı sağlığı desteklerken, özellikle çok büyük bir porsiyon yerseniz, süt bileşenleri yemeği karmaşık hale getirir. Tereyağı ve süt veya krema patates püresine sadece kalori eklemekle kalmaz, aynı zamanda doğal olarak yağsız olan bir sebzeye doymuş yağ ekler.
Yarım fincan patates püresi 3 ila 4 gram arasında yağ içerir ve bunun yaklaşık dörtte biri doymuş yağdan gelir. Diyette çok fazla doymuş yağ bulunması kilo alımına katkıda bulunur ve sizi kalp hastalığı riskiyle karşı karşıya bırakabilir.
Bununla birlikte, diyetiniz hayvansal gıdaları sınırlıyorsa, bir porsiyon patates püresinden aldığınız doymuş yağ, genel alımınız için önemli olmayabilir. Öte yandan, patates pürenizle birlikte rutin olarak sığır eti veya diğer hayvansal gıdaları tüketiyorsanız, doymuş yağ miktarınıza daha fazla dikkat etmeniz gerekecektir.
Patates Püresindeki Mineraller
Patates pürenizin besleyiciliğini tehlikeye atan diğer bileşen ise elektrolit minerali sodyum içeren tuzdur. Bütün gıdaların çoğunda bir miktar sodyum bulunur ve bu tek başına zararlı değildir. Ancak diyetinizde çok fazla bulunması, kalp hastalığı ve felç için bir risk faktörü olan yüksek tansiyonla doğrudan bağlantılıdır. Diyetiniz büyük ölçüde işlenmiş gıdalara ve restoran yemeklerine dayanıyorsa veya tuzluk konusunda fazla serbestseniz, diyetinizde aşırı sodyum alıyor olabilirsiniz.
Yarım fincan patates püresi yaklaşık 370 miligram sodyum veya günlük değerin yüzde 16’sını sağlar. Bir restoranda patates püresi sipariş ettiğinizde, muhtemelen daha da fazla sodyum alıyorsunuzdur. Bir restoran zinciri, patates püresi porsiyonunun 540 miligram sodyum içerdiğini bildirmektedir.
Olumlu bir not olarak, patates püresi vücudunuzun sıvılarını dengelemek için sodyumla birlikte çalışan bir başka elektrolit minerali olan potasyumu da iyi miktarda sağlar. Bir porsiyon ev yapımı patates püresi 346 miligram potasyum veya günlük ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 8’ini içerir. Bununla birlikte, diyetinizde önemli ölçüde daha fazla potasyum aldığınız bir potasyum-sodyum oranına sahip olmanız tercih edilir.
Patates Püresi ve Vitaminler