Vegan bir diyet uygulamak ilk başta korkutucu olabilir, ancak çeşitli vegan yemek kitaplarına sahip olmak besleyici ve doyurucu yiyeceklerden oluşan yeni bir dünyanın kapılarını açabilir.
Vegan olma fikri üzerinde kafa yoruyorsanız ve nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, birkaç yemek kitabını stoklamak, başlamak için harika bir yerdir. Elbette, vegan diyetinin temellerini biliyorsunuz: süt ürünü yok, yumurta yok, et ve balık yok, bal yok – ancak yapabileceğiniz her şeyle eksiksiz, dengeli bir yemek yapmayı biliyor musunuz? Yemek?
Birkaç tarifin ardından, yaratıcı pişirme sularınızın akmasını sağlayabilir, böylece vegan dostu malzemeler kullanarak en sevdiğiniz lezzet profillerini yeniden oluşturabilirsiniz. Aslında, vegan pişirme sizi deniz sebzeleri, hindistancevizi yoğurdu, fasulye bazlı burger köftesi, besin mayası ve kaju peyniri gibi muhtemelen henüz denemediğiniz çeşitli yiyeceklere maruz bırakabilir.
Mükemmel vegan yemek kitabını bulmanıza yardımcı olmak için, en lezzetli başlıkları topladık ve bunları tüm pişirme, ızgara, kızartma ve tavada kızartma ihtiyaçlarınız için yedi kategoriye ayırdık.
1. Yeni Başlayanlar İçin En İyi Vegan Yemek Kitapları
Amerika’nın Herkes İçin Test Mutfağı Vegan: Kahvaltı, Öğle Yemeği, Akşam Yemeği ve Arasında Kusursuz Bitki Bazlı Tarifler
Sayfayı ziyaret et 
Titiz tarif testleri ve mutfak aletleri ve pişirme teknikleriyle ilgili incelemeleri için ünlü PBS yemek pişirme şovuna aşina olabilirsiniz, bu nedenle buradaki tariflerin de mükemmel olduğuna güvenebilirsiniz.
Yeni başlayanlar ve deneyimli veganlar için hazırlanmış bu yemek kitabı, vegan diyetine yönelik sağlam rehberiyle kendinizi evinizde hissetmenizi sağlayacak. Burada, yemeklerdeki domuz eti, tavuk ve sığır etini tofu, karnabahar ve mantar gibi bitki destekli “etlerle” nasıl değiştireceğinizi öğreneceksiniz.
Ayrıca, yeterli vitamin ve besin aldığınızdan emin olmak için tabağınızı arpa ve kinoa gibi besleyici tahıllar, baklagiller spektrumundaki her fasulye ve çeşitli fındık ve tohumlarla nasıl dolduracağınıza ilk elden bakacaksınız. Ayrıca, kuruyemiş sütü, badem ve hindistancevizi yoğurtları ve vegan peynir ikamelerinin süt içermeyen dünyasında gezinmeye adanmış sayfalar var.
Tabii ki, sebzesiz vegan diyet yoktur, bu yüzden çeşitli sebzelerle damağınızı nasıl genişleteceğinizi de öğreneceksiniz. Tam buğdaylı krepler ve muz ekmeğinden tofu, mantarlar ve ıspanaklı sıcak farro kaseleri ve chimichurri soslu tavada pişirilmiş tempeh bifteklerine kadar kitaptaki her tarife dikkat etmek isteyeceksiniz.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 21,49 $
Yeni Başlayanlar İçin Daha Harika Seçenekler
- Barb Musick’in Eksiksiz Vegan Hazır Tencere Yemek Kitabı (12.49 $; Amazon)
- Food52 Vegan: Gena Hamshaw’dan Her Mutfak için 60 Sebze Odaklı Tarif (22,99 $; Amazon)
- Isa Yapıyor: Haftanın Her Günü İçin İnanılmaz Kolay, Çılgınca Lezzetli Vegan Tarifler (28.99 $; Amazon)
2. Günlük Yemek Pişirme için En İyi Vegan Yemek Kitabı
The Oh She Glows Yemek Kitabı: İçten Dışa Parlayacak 100’den Fazla Vegan Tarif
Sayfayı ziyaret et 
Liddon’un yemek kitabı yanlar, atıştırmalıklar ve soslar dahil her yemeği kapsar.
The New York Times en çok satan yazar Angela Liddon, popüler vegan blog Oh She Glows’un yazarı ve tarif geliştiricisidir. Yemek kitabı altı yıl önce yayınlanmış olsa da, takip etmesi kolay tarifleri ve bitki bazlı yemeye dostça yaklaşımı nedeniyle hala tüm zamanların favorisi.
Brokoli ve kaju peyniri-kinoa burritolarından portobello biftek fajitalarına, vegan olmayı asla hayal edemediğiniz yemekler 100’den fazla lezzetli tarifle hayat buluyor.
Pek çok insan, Liddon’un bir yeme bozukluğunun üstesinden gelme ve düşük kalorili, işlenmiş yiyeceklerle devam etme hikayesiyle de ilgili olabilir. On yıldan fazla bir süre sonra blogunu başlattıktan sonra, Liddon sağlıklı ve vegan tariflerini okuyucularıyla, et yiyicileriyle ve bitki severlerle paylaşmaya devam ediyor.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 18,66 $
Günlük Yemek Pişirme için Daha Harika Seçenekler
- Lezzetli Ella Bitki Bazlı Yemek Kitabı: Her Günü Lezzetli Yapacak 100 Basit Vegan Tarif (30 $, Amazon)
- Minimalist Baker’ın Günlük Yemekleri: 101 Tamamen Bitki Bazlı, Çoğunlukla Glutensiz, Kolay ve Lezzetli Tarifler (40,93 $, Amazon)
- Veganomicon, 10th Anniversary Edition: Isa Chandra Moskowitz ve Terry Hope Romero tarafından yazılan Nihai Vegan Yemek Kitabı (26 $, Amazon)
3. Yemek Hazırlama İçin En İyi Vegan Yemek Kitabı
Vegan Yemek Hazırlığı: Sağlıklı Bitki Bazlı Beslenme İçin Hazır Yemekler ve Atıştırmalıklar
Sayfayı ziyaret et 
Sadece bu yemeklerin tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarınıza ve ailenize de onları hazırlamaları için ilham vereceksiniz.
Kabul edelim: Vegan olmak bir şeydir, ancak yemek hazırlığı tamamen başka bir düzeydir, özellikle diyette yeniyseniz ve genel içeriklere aşina değilseniz. Bu yemek kitabını vegan bir yaşam tarzına başlangıç setiniz olarak düşünün.
Sekiz yemek hazırlığı ve 70 tarif içerir, böylece asla sıkılmazsınız ve damak tadınızı farklı yemek türlerine maruz bırakırsınız. Bahsetmiyorum bile, yemeklerinizi porsiyonlara ayırarak ve karıştırıp eşleştirmek için tek kaplık yemekleri, yanları ve ana malzemeleri ve dondurup yeniden ısıtabileceğiniz yemekleri pişirerek mutfakta nasıl zaman kazanacağınızı öğreneceksiniz.
Yeterli besin aldığınızdan emin olmak için vegan şef JL Fields, öğünlerinize eklemeniz gereken beş bitki bazlı gıda grubunu özetlemektedir: sebzeler, meyveler, baklagiller, tahıllar ve kuruyemişler ve tohumlar. Sağlıklı makarna ve peynir, tortilla kahvaltı güveci ve Asya esintili biber gibi muhteşem tariflerle yemek pişirmeye başlayın.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 14,84 $
Yemek Hazırlama için Daha Harika Seçenekler
- Bütçeye Dayalı Bitki: Haftada 30 Doların Altında 30 Dakikadan Az Bir Yemek İçin Lezzetli Vegan Tarifler, Toni Okamoto (17,59 $, Amazon)
- 30 Dakikada Vegan Tarifler: 106 Hızlı ve Kolay Tarif İçeren Vegan Bir Yemek Kitabı (10,79 $, Amazon)
- Frugal Vegan: Katie Koteen ve Kate Kasbee’den Uygun Fiyatlı, Kolay ve Lezzetli Vegan Yemekleri (9,55 $, Amazon)
4. Pişirme için En İyi Vegan Yemek Tarifleri
Tam Yemek Vegan Pişirme: Sağlıklı, Doğal Malzemeler Kullanan Lezzetli Tarifler
Beyaz şeker yerine saf akçaağaç şurubu ve hindistancevizi şekeri kullanmak gibi sağlıklı ikamelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz; şekerleme yerine tatlı patates püresini tercih etmek; ve yumurta yerine keten tohumu, chia tohumu ve püre haline getirilmiş kabak, muz ve tofu kullanarak.
Pek çok insanın düşündüğünün aksine, tüm vegan unlu mamuller yumurta ve süt içeren emsallerinden daha sağlıklı değildir. Aslında, birçok vegan tatlıları da kalori bakımından yoğun olabilir ve geleneksel unlu mamullerden daha fazla olmasa da rafine un ve şeker içerebilir.
Ancak Annie Makowitz’in vegan pişirme yemek kitabı sayesinde, doğal, bitki bazlı malzemeler kullanarak sevdiğiniz birçok ikramları yeniden oluşturabilirsiniz.
Muzlu ekmek, tatlı kekler, şekerli kurabiyeler ve kırmızı kadife kekler gibi zamansız favoriler sizi çocukluğunuza taşıyacak. Ve daha fazla “yetişkin” tadı için ikramlar da var. Düşünün: çilekli yulaf ezmeli çubuklar, limonlu haşhaş çekirdekli kek ve tatlı patates turtası.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 10,99 $
Pişirme için Daha Harika Seçenekler
- Chloe’nin Vegan Tatlıları: Kurabiye ve Turta, Turta ve Ayakkabıcılar, Kapkekler ve Pastalar – ve Daha Fazlası için 100’den Fazla Heyecan Verici Yeni Tarif! Chloe Coscarelli (17.04 $, Amazon)
- Tatlı Vegan İkramları: Hannah Kaminsky’den Kurabiye, Kek, Kek ve Turta için 90 Tarif (15,39 $, Amazon)
- Yeni Başlayanlar İçin Vegan Pişirme: JL Fields Tarafından Tatlı ve Tuzlu İkramlar için 75 Tarif (13.89 $, Amazon)
5. Afrika-Amerika Mutfağı için En İyi Vegan Yemek Kitabı
Vegan Soul Mutfağı: Taze, Sağlıklı ve Yaratıcı Afrika-Amerika Mutfağı
Sayfayı ziyaret et 
Terry, ne yediğiniz önemli değil, yemeğin tadı olduğunu biliyor, bu nedenle yemeklerinizi yepyeni bir seviyeye taşımak için çeşitli çeşniler, baharatlar, reçeller ve turşular için tarifler de paylaşıyor.
Diyetisyenler Tammy ve Lyssie Lakatos, RDN, CDN, The Nutrition Twins’in sahipleri ve Nutrition Twins ‘Veggie Cure ‘ un yazarları, James Beard Ödülü sahibi şef Bryant Terry’nin vegan yemek kitabını öneriyor.
Lakatos ikizleri, “Ödüllü, çevreci şef Bryant Terry’nin bu yemek kitabında taze, bütün ve sağlıklı malzemeler kullanan nefis yemek tarifleri bulunuyor” diyor. “Tarifler evdeki lezzeti korur ve ağır tuzu ve rafine şekeri, kötü yağları ve sağlıksız pişirme tekniklerini kaybeder. Pişirme yöntemleri yerel, mevsimlik, sürdürülebilir şekilde yetiştirilen yiyeceklere odaklanır.”
Bryant, Afrika, Afro-Amerikan, Yerli Amerika ve Karayip mutfaklarındaki malzemelerden ve lezzetlerden ilham aldı ve bu tarifleri karmaşık tatları ile tasarladı. Memphis’te büyüyen Terry, çocukluğundan yemeklerini paylaşıyor ve kremalı irmik ve Jamaika sebzeli köfteli bamya, cajun-kreole baharatlı tempeh parçalarından soğutulmuş ve ızgara bamya, mısır ve yadigarı domates salatasına kadar her şeyi bulacaksınız.
Tabii ki tatlı olmadan yemek tamamlanmaz. Çikolatalı-pekanlı puding turtası, şekerlenmiş cevizli pekmez vanilyalı dondurma ve akçaağaç yam zencefilli turtayla kendinizi şımartın.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 11,59 $
Afrika-Amerika Mutfağı için Daha Harika Seçenekler
- Karayip Vegan: Taymer Mason’dan Her Durum için Etsiz, Yumurtasız, Süt Ürünleri İçermeyen Otantik Ada Mutfağı (18,69 $, Amazon)
- Rachel Ama’s Vegan Yiyor: Her Gün İçin Lezzetli Bitki Bazlı Tarifler, Rachel Ama (30.99 $, Amazon)
- Afro-Vegan: Bryant Terry tarafından Remixed Farm-Fresh African, Caribbean ve Southern Flavours (18.89 $, Amazon)
6. Southern Comfort Foods için En İyi Vegan Yemek Kitabı
Tatlı Patates Ruhu: Güneydeki Duman, Şeker, Baharat ve Ruh Lezzetleri için 100 Kolay Vegan Tarif
Sayfayı ziyaret et 
Yalnızca vegan pişirme değişimlerini nasıl yapacağınızı ve yemek pişirme becerilerinizi nasıl ince ayarlayacağınızı öğrenmekle kalmayacak, aynı zamanda klasik Güney yemeklerinin tarihsel köklerini ve besin değerini de öğreneceksiniz.
Jenne Claiborne, New York merkezli bir vegan kişisel şef ve Sweet Potato Soul’un arkasındaki blog yazarıdır. Atlanta’da büyüyen Claiborne, ona farklı baharatlar, yağlar ve diğer malzemelerle yemek yapmayı ve oynamayı öğreten nanasından yemek dünyasına girmek için ilham aldı, ancak üniversiteye kadar sağlıklı vegan yeme dünyasını keşfetmedi.
Claiborne yemek kitabında, hindistancevizi lahana salatası, kızarmış karnabahar tavuk ve tatlı patates-cevizli tarçınlı ekmek de dahil olmak üzere büyüdüğü yemeklerin çoğuna bitki bazlı bir dokunuş katıyor. (Henüz salya akıyor musunuz?) Claiborne’un yemek kitabını özellikle benzersiz kılan şey, size yerli Amerikalılar, Afrikalılar ve Avrupalılar da dahil olmak üzere farklı kültürleri kapsayan Güney mutfağı hakkında biraz tarih dersi vermesidir.
Daha da önemlisi, Amerika’daki Siyah kültürünün vücut bulmuş hali olan soul food’a saygı gösteriyor. Pek çok insan ruhlu yiyeceği sağlıksız olmakla karıştırırken, aslında karalahana, fasulye, mısır ve tatlı patates gibi besleyici yoğun gıdaların temeli yatıyor.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 15,29 $
Rahat Gıdalar için Daha Harika Seçenekler
- Yemek İçin Sıcak Vegan Konfor Klasikleri: Yüzünüzü Beslemek için 101 Tarif, Lauren Toyota (7.57 $, Amazon)
- Vegan Konforlu Yemek Pişirme: İstekleri Doyurmak ve Ruhunuzu Isıtmak için 75 Bitki Bazlı Tarif
- Chloe Lezzet: Şımarık, Çıtır, Baharatlı Vegan: Chloe Coscarelli’den Bir Yemek Kitabı (22.03 $, Amazon)
- Sorunsuz Vegan: 101 Günlük Rahat Yemek Favorisi, Sam Turnball tarafından Vegan (16,34 $, Amazon)
7. Uluslararası Yemek Pişirme için En İyi Vegan Yemek Kitabı
Vegan Hint Yemekleri: 140 Basit ve Sağlıklı Vegan Tarifler
Sayfayı ziyaret et 
Diğer birçok lezzetli yemeğin yanı sıra chana masala, pancharatna dal ve sookha kala chana’nın içine dalmaya hazırlanın.
Lakatos ikizleri, Anupy Singla’nın görkemli Hint esintili vegan tarifleri için yemek kitabına bayılıyor. 50’den fazla tarifle dolu bu yemek kitabında, öğütülmüş kişniş, zerdeçal, garam masala ve kavrulmuş kimyon gibi lezzetli baharatların kullanımını vurgulayan lezzetli vegan yemekler yer alıyor.
“Bu kitap, Hint geleneğinden vegan tariflerini tamamen hafifletilmiş ve sağlıklı bir şekilde sunuyor. Ağır yağlar, sağlıksız yağlar ve bol miktarda tuz kullanmak yerine, tarifler yavaş pişirilir ve zengin Hint tatları elde etmek için sağlık yararları olan lezzetli baharatlar kullanır. Kitap ayrıca baharatlarla birlikte malzemelerin nasıl iyileştirici yiyecekler haline gelebileceğini gösteriyor “diyor Lakatos ikizleri.
Singla’nın yemek kitabı aynı zamanda çok baharatlı, sağlıksız ve karmaşık olması da dahil olmak üzere Hint mutfağı hakkındaki efsanelerin çoğunu ortadan kaldırıyor ve aslında çok besleyici, kolay ve ulaşılabilir olduğu yollarını paylaşıyor.
Satın alın : Amazon; Fiyat : 16,49 $
Uluslararası Yemek Pişirme için Daha Harika Vegan Yemek Tarifleri
- Vegan Thai Mutfağı: Sarah Jansala ve Renoo Jansala’dan Cesur Tatlarla 75 Kolay ve Lezzetli Bitki Bazlı Tarifler (15.89 $, Amazon)
- Viva Vegan! Terry Hope Romero’dan Latin Yemek Severler için 200 Otantik ve Muhteşem Tarif (14,59 $, Amazon)
- Doğu Vegan ile Buluşuyor: Asya Ev Yemekleri, Bitki Tabanlı ve Lezzetli, Sasha Gill’in En İyisi (15.89 $, Amazon)