Taze armutların yakın çekimi.Image Credit:Yunaco/iStock/Getty Images
Fermente edilebilir karbonhidratlar, oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve poliolleri içeren sindirim sisteminizde kolayca fermente olan şekerlerdir. Kısa şeker molekülü zincirlerinden oluştukları için parçalanmaları kolaydır. Bu şekerler kalın bağırsağınıza ulaştığında, bakteriler onları hızla fermente eder. Bu durum, irritabl bağırsak sendromu veya IBS gibi GI sorunları olan hassas bireylerde gastrointestinal semptomlara katkıda bulunabilir. Düşük fermente edilebilir karbonhidrat diyeti gastrointestinal semptomları hafifletmek için tasarlanmıştır.
Sorun
Yüksek Fermantasyonlu Gıdalar
Fruktoz veya meyve şekeri, sebze, meyve ve balda bulunan fermente edilebilir bir karbonhidrattır. Laktoz veya süt şekeri, bir başka fermente edilebilir karbonhidrattır. Sütte ve sütle yapılan ürünlerde bulunur. Ekmeklerde, tahıllarda ve makarnada bulunan fruktanlar ile fasulye ve diğer baklagillerde bulunan galaktanlar da fermente edilebilir karbonhidrat grubuna aittir. Fermente edilebilir karbonhidratların son sınıfı, şeker alkolleri olarak da bilinen poliollerdir. Bunlar elma, armut, nektarin, şeftali, erik, kayısı ve kiraz gibi bazı meyvelerde bulunur.
İrritabl Bağırsak Sendromu
Fermente edilebilir karbonhidratlar IBS’nin nedeni olmasa da, bu rahatsızlığa sahipseniz semptomları tetikleyebilirler. “International Journal of Clinical Practice “in Eylül 2013 sayısında yayınlanan bir çalışmaya göre, araştırmacılar fermente edilebilir karbonhidratların düşük olduğu bir diyetin gastrointestinal semptomları önemli ölçüde iyileştirdiğini bulmuşlardır. Çalışma 90 hastayı bir yıldan uzun süre takip etti. Hastaların yaklaşık yüzde 75’i düşük fermente edilebilir karbonhidrat diyetine uymuş ve şişkinlik, karın ağrısı, gaz ve ishalde iyileşme yaşamıştır.
Düşük Fermente Edilebilir Karbonhidrat Diyeti
“International Journal of Clinical Practice” çalışması, düşük fermente edilebilir karbonhidratlı diyetin irritabl bağırsak sendromu gibi gastrointestinal rahatsızlıkların tedavisinde etkili olduğu sonucuna varmıştır. Bu diyet fermente edilebilir karbonhidrat oranı yüksek gıdaları içermemektedir. Örneğin, elma, armut ve mango yüksek fruktoz içerirken, muz, yaban mersini ve greyfurt düşük fruktoz içeriğine sahiptir. Düşük fermente edilebilir karbonhidratlı bir diyet uygulamak, bu diyet konusunda eğitimli bir diyetisyenden beslenme koçluğu almayı gerektirir. Bu diyetin sizin için doğru yaklaşım olup olmadığını öğrenmek için diyetisyeninizle konuşun.