Bir fincan (185 gram) pişmiş kinoada 222 kalori vardır.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Kinoa, kısmen düşük yağ ve yüksek protein içeriği sayesinde, daha sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız tercih edebileceğiniz en iyi tahıllardan biri olma unvanını şüphesiz kazanmıştır. Bulgur ise Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi olmasına rağmen sağlıklı beslenme sahnesine nispeten yeni katılan bir tahıldır.
Çoğu Orta Doğu evinde temel bir malzeme olan bulgur, somun ekmek ve güveçlerden, fındık aromasının salatanın diğer taze malzemeleriyle iyi bir şekilde eşleştiği tabbouleh de dahil olmak üzere garnitürlere ve salatalara kadar her şeyde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Genellikle yanlış bir şekilde tahıl olarak kategorize edilen kinoa, aslında Chenopodium quinoa bitki türüne ait bir tohumdur. Beyaz kinoa market raflarında en yaygın olarak bulunan çeşit olsa da, kırmızı ve siyah dahil olmak üzere diğer renklerde de mevcuttur.
Bulgur ve Kinoanın Besin Değerleri
Bir fincan (185 gram) pişmiş kinoada 222 kalori vardır. Bulgur ise daha düşük kalorilidir ve bir fincan pişmiş tahıl sadece 151 kalori içerir. Bulgur ve kinoa arasındaki önemli bir beslenme farkı da yağ içeriğidir. Bulgurun yağ oranı çok düşüktür; bir fincan pişmiş kinoadaki 3,55 gram yağa kıyasla bir fincan sadece 0,44 gram yağ içerir.
Ayrıca daha az miktarda protein içerir; bir fincan bulgur sadece 5,2 gram protein içerir. Bir fincan pişmiş kinoa, kısmen vücudun düzgün çalışması için gerekli olan temel bir amino asit olan yüksek lizin içeriği sayesinde 8,14 gram protein içerir. Bununla birlikte, bulgur lif bakımından daha yüksektir ve bir fincan pişmiş tahılda 8,2 gram toplam diyet lifi içerirken, kinoa pişmiş tohum başına sadece 5,2 gram diyet lifi sunar.
Kinoanın Faydaları
Purdue Üniversitesi’ne göre kinoa Bolivya, Şili ve Peru’ya özgüdür ve And Dağları’nın yüksek kesimlerinde yetişir. Amerika Birleşik Devletleri’nde ancak son birkaç yılda popülerlik kazanmış olsa da, kinoa, yüzyıllardır bu küçük tohumu yetiştiren ve yetiştiren antik İnkalar için her zaman temel bir gıda olarak kabul edildi.
Bir fincan (185 gram) pişmiş kinoada 222 kalori vardır.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Kinoa, kısmen düşük yağ ve yüksek protein içeriği sayesinde, daha sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız tercih edebileceğiniz en iyi tahıllardan biri olma unvanını şüphesiz kazanmıştır. Bulgur ise Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi olmasına rağmen sağlıklı beslenme sahnesine nispeten yeni katılan bir tahıldır.
Çoğu Orta Doğu evinde temel bir malzeme olan bulgur, somun ekmek ve güveçlerden, fındık aromasının salatanın diğer taze malzemeleriyle iyi bir şekilde eşleştiği tabbouleh de dahil olmak üzere garnitürlere ve salatalara kadar her şeyde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Genellikle yanlış bir şekilde tahıl olarak kategorize edilen kinoa, aslında Chenopodium quinoa bitki türüne ait bir tohumdur. Beyaz kinoa market raflarında en yaygın olarak bulunan çeşit olsa da, kırmızı ve siyah dahil olmak üzere diğer renklerde de mevcuttur.
Bulgur ve Kinoanın Besin Değerleri
Bir fincan (185 gram) pişmiş kinoada 222 kalori vardır. Bulgur ise daha düşük kalorilidir ve bir fincan pişmiş tahıl sadece 151 kalori içerir. Bulgur ve kinoa arasındaki önemli bir beslenme farkı da yağ içeriğidir. Bulgurun yağ oranı çok düşüktür; bir fincan pişmiş kinoadaki 3,55 gram yağa kıyasla bir fincan sadece 0,44 gram yağ içerir.
Ayrıca daha az miktarda protein içerir; bir fincan bulgur sadece 5,2 gram protein içerir. Bir fincan pişmiş kinoa, kısmen vücudun düzgün çalışması için gerekli olan temel bir amino asit olan yüksek lizin içeriği sayesinde 8,14 gram protein içerir. Bununla birlikte, bulgur lif bakımından daha yüksektir ve bir fincan pişmiş tahılda 8,2 gram toplam diyet lifi içerirken, kinoa pişmiş tohum başına sadece 5,2 gram diyet lifi sunar.