Çim düzgün bir şekilde toplanmışsa, buğday çimi suyu içmek güvenlidir; aksi takdirde glüten ile kontamine olabilir.Image Credit: Geshas/iStock/GettyImages
Besinlerle dolu ve sizi aç bırakmayacak bir atış hayal edin. Hayır, yeni bir içki türü değil; buğday çimi.
İster kendiniz beğenmiş olun, ister sosyal medyada sağlıklı yeşil içeceğin fotoğraflarını görmüş olun, buğday çimi çekimleri burada kalmak için burada. Ancak buzlu içeceğin aslında glütensiz olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Sonuçta buğdaydan yapılıyor değil mi?
İlan
Buğday çiminde Gluten var mı?
Gluten buğday, çavdar, arpa ve bu tahılların türevlerinde bulunan bir proteindir.
Kinoa, mısır veya farro gibi birçok yiyecek kesindir – ya glüten içerirler ya da içermezler. Ancak konu buğday çimi olduğunda, cevap biraz daha karmaşıktır.
Buğday çimi ve buğday taneleri aynı şey değildir. Buğday taneleri glüten içerirken, Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre saf buğday çimi doğal olarak glütensizdir. Aynı şey arpa otu için de geçerlidir.
İlan
Buğday Çimi Hasat Zamanlaması Neden Önemlidir?
Mart 2017’de yapılan bir Journal of Tarım ve Gıda Kimyası çalışmasına göre, buğday çimi, glüten içeren tohumların hasat makinelerine ulaşamadığı 10 günlük bir hasat penceresine sahiptir.
Doğru zamanda hasat edildiğinde – bu 10 günlük süre içinde – tohumlar buğday çimine giremez ve onu glütenle kirletemez. Ancak buğday çimi çok geç hasat edilirse glüten içerebilir ve bu da GF diyetinde güvensiz olduğunu düşündürür.
İlan
Glutensiz Buğday Çimi Nasıl Alınır?
Genellikle pahalı meyve suyu dükkanınızda bulunan buğday çimi, Mayo Clinic’e göre demir, kalsiyum, magnezyum ve A, C ve E vitaminleri sağlayan, besin açısından zengin bir genç çimdir.
Ne yazık ki, buğday çiminizi yerel bir meyve suyu dükkanından satın alıyorsanız, içeceğinizin güvenli olup olmadığını bilmek zor olabilir. Sertifikalı bir glütensiz mağazadan meyve suyu alıyorsanız veya bir çalışanla buğday çiminin glütensiz olduğunu onaylayabiliyorsanız, muhtemelen yudumlamak güvenlidir.
İlan
İpucu
Bölgenizdeki sertifikalı glutensiz restoranları aramak için Ulusal Çölyak Derneği tarafından sağlanan bu aracı kullanabilirsiniz.
Buğday çiminizi hazır veya toz halinde satın alıyorsanız, ambalaj üzerinde glütensiz bir etiket arayın, Ulusal Çölyak Derneği’ni önerir. Bu etiket, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenir ve gıdanın, çölyak hastalığı olan kişilerin yemesi için güvenli bir miktar olan milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiğini garanti eder.
Ayrıca, glütensiz gıdaları daha katı standartlarla test eden ve doğrulayan Glütensiz Sertifikasyon Kuruluşu (GFCO) gibi güvenilir bir üçüncü taraf kuruluş tarafından glütensiz sertifikalı ürünler satın alabilirsiniz. GFCO mührü yalnızca 10 ppm’den az glüten içeren gıdalarda bulunur.
Götürmek
Bir meyve suyu dükkanında buğday çimi ürünleri satın alıyorsanız, glütensiz sertifikalı bir restoran arayın. Paketlenmiş buğday çimi (veya buğday çimi suyu) satın alıyorsanız, ambalajında glütensiz etiketi olan ürünleri seçin.
Glutensiz Buğday Çimi Ürünleri
Buğday çimi aşıları popüler bir seçenek olsa da, buğday çimi ilacınızı almanın ve glütensiz kalmanın başka yolları da var. Güvenilir markaların bu glutensiz ürünlerini deneyin.
1. Navitas Organik Buğday Çimi Suyu Tozu
PageNavitas’ın buğday çimi, konsantre bir toz oluşturmak için dondurularak kurutulur.Image Credit: morefit.eu/Navitas
Satın alın: Thrivemarket.com; Fiyat: 12,99 ABD doları
2. İnanılmaz Çim Buğday Çim Tozu
Sayfayı ziyaret edin Amazing Grass buğday çimi tozunu smoothie’lere karıştırmayı deneyin.Image Credit: morefit.eu/Amazing Grass
Satın alın: Amazon.com; Fiyat: 15 porsiyon için 20,80 ABD doları
3. Dr. Buğday Çimi Süper Görüntüleri
Sayfayı ziyaret edinBu küçük çekimi sabah veya akşam yapın.Image Credit: morefit.eu/Dr. buğday çimi
Satın alın: Amazon.com; Fiyat: 34,99 ABD doları
4. Çam Organik Buğday Otu, 500 Sayılık Tablet
Kolay bir sebze takviyesi için bu organik tabletleri su veya meyve suyuyla birlikte alın.Image Credit: morefit.eu/Pines
Satın alın: Amazon.com; Fiyat: 24,94 ABD doları
İlan