Brüksel lahanasını daha az gazlı hale getirmek için bu uzman ipuçlarını kullanın-ve daha sonra salatalara, karıştırmaya, kızartmalara ve daha fazlasına sebze ekleyin.
Bu makalede
- Neden filiz gaza neden olur
- Yemek pişirme ve hazırlık ipuçları
- Daha sık filizi yiyin
Evet, Brüksel lahanası sindirim sağlığınızı destekler, ancak gaz gibi GI semptomlarına da neden olabilirler.
Reklamcılık
Günün videosu
Sizin için durum buysa, kendinizi tamamen kaçınırken bulabilirsiniz – ancak sağlık yararlarını ve lezzetlerini kaçırmanız gerekmemelisiniz.
Brüksel lahanası neden gaza neden oluyor?
Diyetisyen ve tarif geliştiricisi Tia Glover, RD, “Brüksel lahanası, bazı kişilerin, özellikle irritabl bağırsak sendromu (IBS) olanların sindirimde zorluk çektiği fruktanlar adı verilen bir karbonhidrat sınıfı içeriyor” diyor. “Bu gaz, şişkinlik ve genel rahatsızlığa yol açabilir.”
Reklamcılık
Bir bardak pişmiş Brüksel lahanası USDA başına 4.1 gram lif içerir, bu nedenle bazı insanlarda gaz tetikleyebilir. Mayo Clinic’e göre, diyetinize hızlı bir şekilde çok fazla lif eklemek daha fazla gaza neden olabilir.
Bu lif içinde, suçlu olabilecek rafinoz adı verilen belirli bir karbonhidrat türü vardır. MPH, RD Christina Badaracco, “Vücudumuz Brüksel lahanalarındaki rafinozu sindiremez ve bunun yerine kolonumuzdaki bakterilerle fermente edilir, bu da vücudumuzun serbest bırakılması gereken gaz üretimine yol açar” diyor.
Reklamcılık
“Gaz normal bir sağlıklı sindirim işaretidir.”
Brüksel lahanası yedikten sonra gaz yaşamak onları biraz rahatsız edebilir, ancak hoş olmayan yan etkileri azaltmanın yolları vardır. Kayıtlı diyetisyenlerden en iyi hazırlıkları ve filizleri daha tolere edilebilir hale getirmeye yardımcı olan pişirme ipuçları istedik – işte önerdikleri şey.
Reklamcılık
Gazı azaltmak için Brüksel lahanası nasıl pişirilir
1. Önce onları kaynatın
Brüksel lahanası bağırsağınız için işe yaramaya hevesliyseniz, Brown kaynamayı denemenizi önerir. Gaz şansını azaltmak için sebzedeki lifleri parçalamak istiyorsanız kolay, hızlı ve etkilidir.
Kavurma, bu sebzeyi pişirmenin popüler bir yoludur, ancak Brüksel’i kızartmadan önce suya filiz pişirmek, gazlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Bir diyetisyen ve reçete yaratıcısı olan RDN, “Genellikle gaza neden olan lifleri yıkmak, önce Brüksel lahanalarınızı kaynatmaya yardımcı olmak için” diyor. IBS ile bir diyetisyen ve şef-intuktörü olan RD, Christianna Gozzi, “Pişirme suyunda gaza katkıda bulunan çözünmeyen lif azalacak.”
Onları kaynattıktan sonra, duygusal almalarını önlemek için soğuk su ile durulayın ve sonra hafta boyunca tadını çıkarmak için buzdolabına yerleştirin.
Hava kızartması gibi başka bir pişirme yöntemi kullanmayı planlasanız bile, Brown, en az 5 dakika kaynatılmış Brüksel lahanası ile başlamanızı önerir. Bu, iyice pişirilmelerini sağlar.
2. Taze nane ile eşleştirin
Brüksel lahanasını pişirdiğiniz şey, onları nasıl sindirdiğiniz konusunda bir fark yaratabilir. Örneğin nane, Sina Dağı’na göre, gazı hafifletmeye ve ağrılı gazın geçmesini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
Gozzi, “Kavrulmuş Brüksel lahanasının üzerine taze nane yaprakları serpmek, bu turpgiller sebzesinin gaza neden olan etkilerinden biraz rahatlama sağlayabilir.”
“Bazı insanlar Nane’nin gazlık ve mide sıkıntısını azalttığını görüyor. Sindirim sistemi üzerinde Brüksel lahanalarının bozulmasının neden olduğu gazdan gelen baskıyı hafifleten sakinleştirici bir etkiye sahip.”
Uç
Badaracco ayrıca, sindirim yardımcıları bilinen rezene ve zencefil ile Brüksel lahanası pişirmenizi önerir.
3. Onları daha küçük parçalar halinde doğrayın veya parçalayın
Bir GI ameliyatının ardından, doktorlar genellikle yiyeceklerinizi çok küçük ısırıklara bölmeyi ve sindirim sisteminizde daha tolere edilebilir hale getirmek için iyice çiğnemenizi önerir. Ve Brüksel lahanası yedikten sonra gaz alırsanız bu tavsiye yararlı olabilir.
Gozzi, “Brüksel’in daha küçük parçalara ayrılması, vücudunuza sindirim üzerine bir başlangıç sağlıyor” diyor Gozzi. “Sindirim ağızda başlar ve vücudunuzun bu turpgiller sebzelerini sindirmek için daha az yapması gerekir, rahat sindirim ve daha az gazlık şansınız o kadar iyi olur.”
Brüksel lahanasını parçalamayı ve kızartma tariflerine dahil etmenizi önerir.
4. Çiğ yerine pişmiş Brüksel lahanası yiyin
Brüksel lahanasını çiğ mi yemek? Bu gaza katkıda bulunabilir.
Diyetisyen ve tarif yaratıcısı RDN, Jeanette Kimzal, “Sebzelerin pişirme bitkilerinin hücre duvarını parçalıyor – bu onları sindirmeyi kolaylaştırabilir” diyor. “Brüksel lahanası pişirmek, lifleri, glukozinolatları (kükürt içeren bileşikler) ve fruktanları azaltabilir, bu da onları daha tolere edilebilir hale getirebilir ve potansiyel olarak gaza neden olma olasılığı daha düşüktür.”
Kimszal, çiğ sebzeleri bırakmayı ve kaynama, beyazlatma ve kavurma gibi pişirme yöntemlerini denemenizi önerir.
5. Fermente Brüksel lahanasını deneyin
Fermente sebzeler uzun zamandır sindirim faydaları ile ilişkilendirilmiştir.
Badaracco, “Brüksel lahanası gibi sebzeleri fermente etmek, gıdayı korumak için nişasta ve şeker gibi karbonhidratları alkol veya aside dönüştürmek için çeşitli iyi bakterilere dayanıyor.” “Bu, birçok besin maddesinin biyoyararlanımını artırabilir, yeni besin maddeleri getirebilir, şeker içeriğini azaltabilir ve sindirilebilirliği artırabilir.”
Harvard Health Publishing’e göre fermantasyon işlemi, sindirim sağlığını destekleyebilecek iyi bakteriler ekler.
İşte daha iyi bağırsak sağlığı için evde meyve ve sebzeler nasıl fermente edileceğiniz.
Brüksel lahanası daha sık yemek de yardımcı olabilir
Söz konusu görünebilir, ancak filiz yemek daha sık yemek, gazının sonrası azaltmaya yardımcı olabilir. Diyetisyenler, onları az miktarda yemeyi önerir, ancak gazları daha az sık sık sıkların tadını çıkarırlar.
Brown, “Brüksel lahanası veya diğer yüksek lifli yiyecekleri sık sık yemeyen biriyseniz, muhtemelen gaz bölümleri yaşayacaksınız” diyor. “Bu nedenle, diyetinize yavaş ve küçük miktarlarda lif dolu yiyecekler ve sebzeler eklemeyi düşünün, böylece vücudunuza bu lifleri nasıl parçalayacağınızı öğrenme şansı verirsiniz.”
Onları iyice pişirdiğinizden ve sık sık yediğinizden emin olun. Vücudunuz onları sindirmeye alıştıkça, yakında Brüksel lahanalarını daha sonra çok fazla gaz almadan daha büyük miktarlarda çıkarabilirsiniz.
Şeflerin 8 yol Brüksel lahanasını daha az acı
Bylacey Muinos
Brüksel lahanasının tadını çıkarmanın 6 lezzetli yolu – kavrulmuş dışında
Byisadora Baum
Enflamasyonla savaşmaya yardımcı olan 6 turpgilli sebze tarifleri
Bykelly Ploude, MS, RDN
Reklamcılık