Yumurta salatasının yağ oranı yüksektir, ancak ölçülü olarak sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
İster okul öğle yemeği sandviçi dolgusu, ister süslü bir piknik yayılımı veya bazı yeşilliklerin üstünde olsun, yumurta salatası vücudunuzu beslemek için bol miktarda protein sağlar.
Çoğu tarif aynı temel malzemeleri (yumurta, mayonez, otlar ve baharatlar) içerse de, küçük farklılıklar büyük besinsel farklılıklara neden olabilir. Ev yapımı yumurta salatası tarifleri, piyasada satılan hazır paketlenmiş çeşitlerden çok daha sağlıklı olma eğilimindedir.
Kalori
Klasik yumurta salatası tarifleri yumurta ve mayonezi biraz limon suyu, kereviz ve doğranmış soğan ile birleştirir. Basit ev yapımı versiyonları 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 220 toplam kalori içerir.
USDA Besin Veritabanı’na göre, düşük kalorili mayonezle yapılırsa, kalori toplamı porsiyon başına yaklaşık 40 azalır. Piyasada satılan versiyonların toplam kalorisi ise 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 220 ila neredeyse 500 kalori arasında değişmektedir.
Yağ
Yumurta salatası 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 19 gram yağ içerir; hem yumurta hem de mayonez toplam yağ içeriğine katkıda bulunur. Bir tam yumurta yaklaşık 4,8 gram yağ içerir ve bunun yarısı doymuş yağdır.
Mayonez, yemek kaşığı başına yaklaşık 10 gram yağ veya light mayonez versiyonları için 1/10’u doymuş olmak üzere 5 gram yağ içerir. Amerikan Kalp Derneği’ne göre doymuş yağ, LDL veya “kötü” kolesterol seviyenizi yükselterek kalp hastalığı riskinizi artırır.
Bir 1/2 fincan ev yapımı yumurta salatası porsiyonu, günlük önerilen yağ alımının yaklaşık yüzde 30’unu sağlar. Piyasada satılan markalar bundan daha fazlasını sağlayabilir, bazıları günlük önerilen limitin yüzde 75’ine kadar çıkabilir.
Protein
Klasik yumurta salatası tarifleri, 1/2 fincan porsiyon başına neredeyse 10 gram protein veya toplam günlük ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 20’sini sağlar. Piyasada satılan hazır ambalajlı yumurta salataları da aşağı yukarı aynı miktarda protein içerir.
Yumurta, yumurta başına yaklaşık 6 gram olmak üzere proteinin büyük kısmını sağlar. Amerikalıların çoğu kalorilerinin yüzde 15’ini proteinden alır, ancak Harvard Halk Sağlığı Okulu’na göre, protein alımınızı toplam kalorinizin yüzde 20 ila 25’ine çıkarmak, özellikle ekstra protein rafine karbonhidratların yerini alırsa, kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Sodyum
Yumurta salatasının yağ oranı yüksektir, ancak ölçülü olarak sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
İster okul öğle yemeği sandviçi dolgusu, ister süslü bir piknik yayılımı veya bazı yeşilliklerin üstünde olsun, yumurta salatası vücudunuzu beslemek için bol miktarda protein sağlar.