Kırmızı et, doymuş yağ açısından zengin olduğu bilindiği için oldukça kötü bir üne sahiptir.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Kırmızı et, doymuş yağ açısından zengin olduğu bilindiği için oldukça kötü bir üne sahiptir. Ancak, aşırıya kaçmadan yağsız kırmızı et tüketmek son derece sağlıklıdır. Neredeyse tüm kırmızı et hayvanları, muhtemelen bel veya yuvarlak kesim olarak etiketlenen yağsız et kesimleri verebilir.
Yağsız Kırmızı Et Tüketmek
Kırmızı etin genellikle diğer proteinlere, özellikle de tavuk gibi beyaz etlere veya somon gibi deniz ürünlerine kıyasla sizin için daha kötü olduğu düşünülmektedir. Mayo Clinic ve Amerikan Kalp Derneği’ne göre bunun nedeni, kırmızı etin diğer proteinlere kıyasla tipik olarak daha fazla doymuş yağ içermesidir.
Doymuş yağ, aşırı tüketildiğinde sağlığınız için kötü olarak kabul edilir. Çok fazla doymuş yağ tüketimi kolesterol seviyenizi yükseltebilir ve kardiyovasküler hastalık riskinizi etkileyebilir.
Ancak bu, kırmızı etten tamamen kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Esas olarak kırmızı etin yağlı kısımlarından kaçınmak istersiniz. Amerikan Kalp Derneği, genellikle bel, yuvarlak veya sığır filetosu kelimeleriyle etiketlenen yağsız kırmızı et ürünlerini öncelikli olarak tüketmenizi önermektedir.
Ayrıca, zaten yağsız kırmızı et olarak kabul edilse bile, fazla yağı, özellikle de etinizin dışındaki katı yağı çıkardığınızdan emin olmak isteyeceksiniz. Etinizi pişirdikten sonra kalan yağı süzmek de genel yağ içeriğini azaltmanıza yardımcı olabilir.
Son olarak, et, kümes hayvanları ve diğer hayvansal proteinleri ölçülü tükettiğinizden emin olun. Mayo Clinic, günde en fazla 6 ons (170 gram) hayvansal veya deniz kaynaklı protein tüketilmesini önermektedir.
Yağsız Kırmızı Et Örnekleri
Birçok yağsız kırmızı et türü vardır. Örneğin, yaban domuzu ve geyik eti gibi yabani av hayvanları, çiftlikte yetiştirilen sığır ve domuz etinden daha yağsızdır. Ancak bu etler pahalı ve elde edilmesi zor olabilir.
Seçenekleriniz sınırlıysa, en iyi seçeneğiniz Amerikan Kalp Derneği’nin tavsiyelerine bağlı kalmak ve daha yaygın olarak tüketilen etlerin fileto veya yuvarlak kesimlerini elde etmek olabilir. Süpermarkette bulabileceğiniz bazı yağsız kırmızı etler arasında domuz filetosu ve dana bonfile yer almaktadır.
Sığır biftekleri mermerleşmiş veya yağlı olabilmesine rağmen, çeşitli yağsız sığır etleri de elde edebilirsiniz. Yağsız kırmızı et kesimleri muhtemelen Prime yerine Choice veya Select olarak etiketlenir.
Kırmızı et, doymuş yağ açısından zengin olduğu bilindiği için oldukça kötü bir üne sahiptir.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Kırmızı et, doymuş yağ açısından zengin olduğu bilindiği için oldukça kötü bir üne sahiptir. Ancak, aşırıya kaçmadan yağsız kırmızı et tüketmek son derece sağlıklıdır. Neredeyse tüm kırmızı et hayvanları, muhtemelen bel veya yuvarlak kesim olarak etiketlenen yağsız et kesimleri verebilir.
- Yağsız Kırmızı Et Tüketmek
- Kırmızı etin genellikle diğer proteinlere, özellikle de tavuk gibi beyaz etlere veya somon gibi deniz ürünlerine kıyasla sizin için daha kötü olduğu düşünülmektedir. Mayo Clinic ve Amerikan Kalp Derneği’ne göre bunun nedeni, kırmızı etin diğer proteinlere kıyasla tipik olarak daha fazla doymuş yağ içermesidir.
- Doymuş yağ, aşırı tüketildiğinde sağlığınız için kötü olarak kabul edilir. Çok fazla doymuş yağ tüketimi kolesterol seviyenizi yükseltebilir ve kardiyovasküler hastalık riskinizi etkileyebilir.
- Ancak bu, kırmızı etten tamamen kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Esas olarak kırmızı etin yağlı kısımlarından kaçınmak istersiniz. Amerikan Kalp Derneği, genellikle bel, yuvarlak veya sığır filetosu kelimeleriyle etiketlenen yağsız kırmızı et ürünlerini öncelikli olarak tüketmenizi önermektedir.
- Ayrıca, zaten yağsız kırmızı et olarak kabul edilse bile, fazla yağı, özellikle de etinizin dışındaki katı yağı çıkardığınızdan emin olmak isteyeceksiniz. Etinizi pişirdikten sonra kalan yağı süzmek de genel yağ içeriğini azaltmanıza yardımcı olabilir.
- Son olarak, et, kümes hayvanları ve diğer hayvansal proteinleri ölçülü tükettiğinizden emin olun. Mayo Clinic, günde en fazla 6 ons (170 gram) hayvansal veya deniz kaynaklı protein tüketilmesini önermektedir.
- Yağsız Kırmızı Et Örnekleri
- Birçok yağsız kırmızı et türü vardır. Örneğin, yaban domuzu ve geyik eti gibi yabani av hayvanları, çiftlikte yetiştirilen sığır ve domuz etinden daha yağsızdır. Ancak bu etler pahalı ve elde edilmesi zor olabilir.
- Seçenekleriniz sınırlıysa, en iyi seçeneğiniz Amerikan Kalp Derneği’nin tavsiyelerine bağlı kalmak ve daha yaygın olarak tüketilen etlerin fileto veya yuvarlak kesimlerini elde etmek olabilir. Süpermarkette bulabileceğiniz bazı yağsız kırmızı etler arasında domuz filetosu ve dana bonfile yer almaktadır.
- Sığır biftekleri mermerleşmiş veya yağlı olabilmesine rağmen, çeşitli yağsız sığır etleri de elde edebilirsiniz. Yağsız kırmızı et kesimleri muhtemelen Prime yerine Choice veya Select olarak etiketlenir.
- USDA, yağsız kırmızı et kesimlerinin 100 gramlık porsiyon başına (3,5 onsa eşittir) 10 gramdan az yağ içermesi gerektiğini söylüyor. Bu toplam yağ içeriğinin 4,5 gramdan fazlası doymuş yağdan gelmemelidir. Yağsız sığır etinde ayrıca porsiyon başına 95 miligramdan fazla kolesterol bulunmamalıdır.
- Mayo Clinic’e göre yağsız kırmızı et kesimleri şunları içerir:
- Alttan yuvarlak rosto veya biftek (Londra bifteği olarak da bilinir)
- Brisket yassı yarım biftek
Yuvarlak göz rosto veya biftek
Flank biftek