Resim Kredisi:SpecialDinner/iStock/Getty Images
Vücudunuz kaslarınızda, cildinizde, kanınızda, saçlarınızda, tırnaklarınızda ve DNA’nızda protein yapmak için nitrojene ihtiyaç duyar. Royal Society of Chemistry’ye göre, azotu diyetinizdeki protein içeren gıdalardan elde edersiniz. Bu gıdalar et, balık, baklagiller, fındık, yumurta, süt ve diğer süt ürünlerini içerir.
Nasıl Çalışır?
Özellikler
Normal büyüme, hücre değişimi ve doku onarımı, yeni hücrelerin üretimi için nitrojen gerektirir. Azot çevrede bol miktarda bulunmasına rağmen, insanlar onu havadan veya topraktan doğrudan kullanamazlar, bunun yerine onu vücudumuzun kullanabileceği forma dönüştürmek için mikroplara ve yeşil bitkilere bağımlıdırlar. Vücudunuz amino asitlerden gelen nitrojeni sürekli olarak geri dönüştürür. Amino asitler protein sentezi için kullanılmazsa, enerji üretmek için nitrojen de dahil olmak üzere bileşenlerine ayrılabilirler. Azot ayrıca, kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşıyan hemoglobindeki hem gibi protein olmayan diğer bileşik türlerini yapmak için de kullanılabilir.
Gereksinimler
Sağlıklı bir yetişkin erkeğin kilogram başına veya günde 2,2 kilo başına yaklaşık 105 miligram azota ihtiyacı vardır. Uluslararası Sütçülük Vakfı’na göre, günde kilogram başına yaklaşık 0,83 gram protein, nitrojen ihtiyacını karşılamak için yeterli kabul edilmektedir. Bu da 220 kiloluk bir adamın nitrojen ihtiyacını karşılamak için günde 83 gram veya yaklaşık 3 ons proteine ihtiyaç duyacağı anlamına gelir. Proteinin parçalanması, vücudunuzun ortadan kaldırdığı nitrojen içeren bir yan ürün olan amonyak ile sonuçlanır.
Ek Bilgiler
Vücudunuz amonyağı üreye dönüştürerek ortadan kaldırır, böbrekleriniz de bunu idrarla dışarı atar. Bu şekilde nitrojen çevreye geri gönderilir. Az gelişmiş ülkelerdeki nüfusun aksine, Amerikalılar yeterli protein içermeyen aşırı diyetler uygulamadıkları sürece diyetle alınan nitrojen eksikliğini yaygın olarak yaşamazlar. Eksiklik belirtileri arasında saç dökülmesi, yara iyileşmesinde gecikme, kas zayıflığı ve erimesi, kırılgan saçlar ve saç dökülmesi yer alır.