Tereyağlı Fasulye Besin DeğerleriImage Credit:etienne voss/iStock/GettyImages
Lima fasulyesi olarak da bilinen tereyağlı fasulyenin sağlığa faydaları, onu önemli bir protein, lif, demir ve B vitamini kaynağı olarak Kızılderili diyetinin temel dayanağı haline getirmiştir.
Düşük Kalorili, Az Yağlı Gıda
Tereyağlı fasulye, az yağlı ve düşük kalorili bir yiyecek olarak sizin için iyidir. Bir 1/2 fincan porsiyon tereyağlı fasulye 100 gramda 77 kalori içerir. Tereyağlı fasulye düşük enerji yoğunluklu bir gıda olarak kabul edilir, bu da porsiyon boyutuna kıyasla düşük kalorili bir içeriğe sahip olduğu anlamına gelir. Diyetinize daha düşük enerji yoğunluklu gıdalar eklemek, kalori alımınızı sınırlandırırken açlığı kontrol etmenize yardımcı olur, bu da kilo vermenize veya sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir. Tereyağlı fasulye, 1/2 fincan başına sadece bir gram ile çok düşük bir yağ kaynağı olarak, kolesterolü yükselten doymuş yağ oranı yüksek yağlı etlere sağlıklı bir alternatif oluşturur.
Tereyağlı Fasulyedeki Sağlıklı Karbonhidratlar
Tereyağlı fasulyede bulunan karbonhidrat, vücudunuza enerji sağlamak için diyetinizin önemli bir bileşeni olmalıdır. Karbonhidratlar çeşitli gıdalarda bulunsa da, karbonhidratlarınızın çoğunun sağlıklı kaynaklardan gelmesi önemlidir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, tereyağlı fasulye gibi fasulyeleri en sağlıklı seçenekleriniz arasında görmektedir. Bir 1/2 fincan tereyağlı fasulye porsiyonu 17 gram karbonhidrat içerir.
Tereyağlı Fasulyenin Protein İçeriği
Tereyağlı fasulye, hücrelerin, dokuların ve kasların yenilenmesi için gerekli olan proteini içerir. 1/2 fincan tereyağlı fasulye porsiyonu, kadınlar için 46 gram ve erkekler için 56 gram olan günlük hedefinize yönelik 6 gram protein içerir. Tereyağlı fasulye, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içermediği için tamamlanmamış bir protein olarak kabul edilir. Fasulye yemeğinizi tam bir protein haline getirmek için pirinç, mercimek, tohum veya mısır ile servis edin.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Mercola Food Facts, tereyağlı fasulyenin günlük manganez ihtiyacınızın neredeyse yarısını karşıladığını, ayrıca demir, çinko, magnezyum, potasyum, fosfor ve değerli antioksidanlar sağladığını söylüyor. Oksijenin akciğerlerinizden vücudunuzun geri kalanına taşınmasına yardımcı olmak için yeterli miktarda demir almanız gerekir. Office of Dietary Supplements’a göre çinko, hücresel metabolizma için gereklidir ve bağışıklık sistemini, yara iyileşmesini ve hücre bölünmesini destekler. Magnezyum protein yapımına yardımcı olur ve enerji üretimi için gereklidir. Tereyağlı fasulye ayrıca, yediğiniz karbonhidratları enerjiye dönüştürmek için gerekli olan B vitaminleri, özellikle tiamin, riboflavin ve folat kaynağıdır.
Fasulye Lif Açısından Mükemmeldir
Tereyağlı fasulyenin sağlık açısından en büyük faydası sağladığı liftir. Amerikalılar arasında mevcut ortalama diyet lifi alımı yaklaşık 15 gramdır, bu da gıdalardan günde 25 ila 30 gram tavsiye edilen miktara sahiptir. Mercola Food Facts, 1/2 fincan tereyağlı fasulye porsiyonunun önerilen günlük ihtiyacınızın %53’ünü karşıladığını söylüyor. Normal sindirimde ve kolonun korunmasında önemli olan lif bakımından zengin fasulye müshil görevi görür. Fasulyedeki lif ayrıca kolonda yeniden emilimi azaltarak kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur ve kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
Tereyağlı Fasulye Pişirme
Lima fasulyesi olarak da bilinen tereyağlı fasulyenin besin değerinden yararlanan birçok tarif vardır. Taze tereyağlı fasulye ve altı saat ıslatılmış fasulyenin pişirilmesi yaklaşık 30 dakika sürer. Yavaş pişiriciniz varsa daha az zaman alacaktır. Tereyağlı fasulyeleri pişirmek için fasulyelerin kabuklarını soyup iyice yıkayın ve su ve tuzla birlikte bir tencereye koyun. Yumuşadıklarında süzün, tereyağı ekleyin ve servis etmeden önce biber serpin. Dilerseniz sotelenmiş soğan veya pul biber de ekleyebilirsiniz. Bir başka fikir de pişmiş fasulyeleri zeytinyağı, tuz, misket limonu suyu ve kırmızı biberle kaplayıp hafifçe kızarana kadar fırında kızartmaktır. Artan fasulyeler salataların üzerine serpilir veya çorbada kullanılır ya da protein eklemek için makarnaya eklenir. Hızlı ve kolay bir yemek için konserve tereyağlı fasulye de kullanabilirsiniz, ancak yüksek tuz içeriğine dikkat edin.