Resim Kredisi:sveta_zarzamora/iStock/GettyImages
Makarna ve tatlı patates mi? Daha iyi ne olabilir? Tatlı patatesten yapılan erişteler ekstra besin sağlar ve erişteler buğday makarnasının dokusuna tam olarak sahip olmasa da, doğru sosla farkı anlamak zordur. Pesto, marinara veya az yağlı Alfredo ile süslenmiş tatlı patates eriştesi süper doyurucu ve besleyici bir öğün olabilir.
Kalori, Karbonhidrat, Protein ve Yağlar
Bir porsiyon tatlı patates eriştesi tipik olarak orta boy bir patatesin yarısına eşdeğerdir. Bu büyüklükteki bir porsiyon 115 kalori, 2 gram protein, 27 gram karbonhidrat ve sadece 0,2 gram yağ içerir. Tatlı patates eriştesinin kalorisi, 225 kaloriye sahip benzer büyüklükteki bir porsiyon tam buğday makarnasından çok daha düşüktür. Kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori alımınızı azaltmanıza yardımcı olurlar.
Buğday makarnasına göre daha az protein içermesine rağmen, tatlı patates eriştesi porsiyon başına 2 gram protein sağlar, bu da günlük protein değerinin (DV) yüzde 4’üne denk gelir. Bunları tavuk göğsü veya fasulye gibi yağsız bir proteinle eşleştirmek, yemeğinizin protein içeriğini artırmaya yardımcı olacaktır.
Tatlı patates, enerji sağlayan zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. Porsiyon başına 27 gram ile tatlı patates eriştesi düşük karbonhidratlı bir yiyecek değildir, ancak 45 gramlık buğday makarnasına göre karbonhidrat oranı oldukça düşüktür.
Tatlı patatesteki karbonhidrat içeriğinin yarısından biraz fazlası nişastadan gelir; doğal şekerler neredeyse 9 gramdır ve lif 4 gramdır. Lif, sağlıklı sindirim ve kolesterol seviyeleri için önemlidir ve sabit bir enerji kaynağı için şekerlerin daha yavaş emilmesine yardımcı olur.
Daha fazlasını okuyun: Tatlı Patateslerin Kabuklarında Hangi Besinler Vardır?
Vitaminler, Mineraller ve Antioksidanlar
Tatlı patates, sağlıklı görme ve kalp, akciğerler, böbrekler ve diğer organların gelişimi ve bakımı için çok önemli olan yağda çözünen bir vitamin olan A vitamini açısından özellikle zengin bir kaynaktır. Bir porsiyon tatlı patates eriştesi, A vitamini için gerekli vitaminin yüzde 475’ini sağlar.
Bir porsiyon ayrıca, bağ dokusunu oluşturan ve yaraların düzgün iyileşmesi için gerekli olan kolajen sentezi için gerekli bir antioksidan vitamin olan C vitamini için DV’nin üçte birini sağlar. C vitamini ayrıca bağışıklık fonksiyonunu destekler ve demir mineralinin emilimine yardımcı olur.
347 mg potasyum ile bir porsiyon tatlı patates eriştesi, bu mineral için günlük ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 7’sini sağlar. Bir elektrolit minerali olan potasyum, kandaki sodyumun dengelenmesinde çok önemli bir rol oynar ve uygun sinir ve kas fonksiyonuna yardımcı olur.
Sağlıklı Tatlı Patatesli Noodle Tarifleri
Doymuş yağ ve sodyum oranı yüksek malzemelerden kaçınarak tatlı patatesli erişte yemeğinizi sağlıklı tutun. Eriştenizi doğranmış sebzeler, otlar ve baharatlar içeren düşük sodyumlu bir marinara sosla süslemek yemeğinizin besin değerini artırır ve kalori içeriğini düşük tutar.
Sağlıklı çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar açısından zengin bir öğün için zeytinyağı, fesleğen, ceviz ve biraz Parmesan içeren ev yapımı bir pesto da deneyebilirsiniz. Bu yağlar, et ve süt ürünlerinden elde edilen doymuş yağların yerine tüketildiğinde, sağlıksız LDL kolesterolünüzü düşürebilir ve sağlıklı HDL kolesterolünüzü yükseltebilir.
Daha fazlasını okuyun: Tatlı Patates ve Kilo Kaybı