Kabarcık çayınızdaki küçük inciler tapyokadan yapılmıştır. Resim Kredisi: insjoy / iStock / GettyImages
Un, puding, boba çayınızdaki lezzetli çiğneme maddesi. Tapyoka gerçekten sınır tanımıyor.
Ve hatta glütensiz – tapyoka ne yapamaz ?
Bununla birlikte, glütensiz bir diyet yapıyorsanız, tapyoka tatlısı veya kabarcık çayı sipariş etmeden önce tüm malzemelerin glütensiz olduğunu iki kez kontrol etmek isteyeceksiniz.
Tapyoka Neden Glutensizdir?
Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bu tahılların türevlerinde bulunan bir proteindir.
Tapyoka, Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre doğal olarak glütensiz olan manyok bitkisinden elde edilen bir nişastadır. Tapyoka unu, standart buğday unu (glütensiz değildir) ile kolayca karıştırılabilirken, birçok tarifte harika bir GF alternatifi oluşturur.
Tapyoka, tapyoka unu ve tapyoka pudingi dahil olmak üzere birçok biçimde yenebilir. Ancak kabarcık veya boba süt çayında bulunan tapyoka incileri, muhtemelen bu nişastanın tadını çıkarmanın en yaygın yoludur.
USDA’ya göre tapyoka bir nişasta olduğundan, tapyoka incileri doğal olarak yağ ve protein içermez ve tamamen karbonhidratlardan oluşur.
Çok fazla besin içermemelerine rağmen, tapyoka incileri bir miktar demir sağlar ve yarım fincan başına günlük önerilen değerinizin yaklaşık yüzde 7’sini oluşturur.
Doğal olarak glütensiz ve yemesi güvenli olmasına rağmen, tapyoka bazlı ürünler satın alırken veya tapyoka bazlı yiyecekler sipariş ederken dikkatli olmak isteyeceksiniz. Çapraz bulaşma, işlenmiş veya önceden hazırlanmış tüm gıdalarda bir risktir.
Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre, yiyecekler ortak kaplar veya hazırlık yüzeyleri aracılığıyla glüten içerikleriyle temas ettiğinde çapraz temas gerçekleşir.
Glutensiz yiyecekler, glüten içerikli maddelerle temas ettiğinde, artık bir GF diyetiyle yemek için mutlaka güvenli değillerdir.
Glutensiz Tapyoka Ürünleri Nasıl Bulunur?
Çapraz bulaşmayı önlemek için mağazada tapyoka ürünleri satın alırken almak isteyeceğiniz birkaç önlem vardır.
Öncelikle, gizli glüten yiyeceklerine dikkat ederek içerik listesine yakından bakın. Ayrıca, buğday veya glüten için alerjen listesine bakın.
Ardından, ürün paketini öne çevirin ve “Glutensiz” etiketini arayın. Bu işaret, ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından düzenlenir ve gıdanın milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiğini garanti eder; bu, çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için genellikle güvenli bir miktardır.
Satın aldığınız tapyoka, paket üzerinde sertifikalı bir glütensiz mühür bile olabilir.
Bu işaret, gıdanın Glutensiz Sertifikasyon Kuruluşu gibi güvenilir bir üçüncü taraf kuruluş tarafından test edildiği ve onaylandığı anlamına gelir. Bu durumda, yiyecek 10 ppm’den az glüten içerir.
Çayınıza biraz tapyoka incisi eklemek veya kilerinizi biraz tapyoka unu ile stoklamak istiyorsanız, bu glütensiz tapyoka ürünlerini bir deneyin.
Satın Alınacak Glutensiz Tapyoka Ürünleri
- Anthony’nin Organik Tapyoka Unu Nişastası (Amazon.com’da 11,99 ABD doları)
- Edward & Sons, Organik Tapyoka Granülleri Yapalım (Amazon.com’da 7,59 ABD Doları)
- Gösterişsiz Fırıncı Tapyoka Nişastası (Amazon.com’da 10,48 ABD doları)
- Royal Command Premium Grade Büyük Tapyoka İncileri (Amazon.com’da 22,99 ABD doları)
Glutensiz Tapyoka Tarifler
Yerel restoranlarınızda tapyoka bazlı yemekler bulmakta zorlanıyorsanız, bunun yerine bu iki evde yemek tarifini deneyin.
1. Vegan Balon Çayı
Her zamanki çay saatinizi bu vegan kabarcık çayı ile sallayın Resim Kredisi: Veggiekins by Remy Park
Geleneksel olarak bir Tayvan içeceği olan kabarcık çayı artık tüm dünyada popüler. Çiğneme gerektiren tapyoka incileriyle paketlenmiş olan bu çay, üzerine şeker yüklemediğiniz sürece harika bir yiyecek sağlar.
Kabarcık çayın hazırlanması sadece 20 dakika sürer ve en sevdiğiniz çay türü, tatlandırıcılar ve bitki sütü ile tamamen kişiselleştirilebilir. Hindistan cevizi nektarı, akçaağaç şurubu, bal veya stevia, dikkate alınması gereken birkaç doğal tatlandırıcıdır.
Tam tarifi Veggiekins’ten alın.
2. Hindistan Cevizli Mangolu Tapyoka Pudingi
Bu düşük kalorili hindistan cevizli mangolu tapyoka pudingi aynı zamanda vegan dostudur.
Bu hindistan cevizli mangolu tapyoka pudingi, hemen hemen her diyet için mükemmel tatlıdır. Glutensiz, vegan ve paleo dostu olan bu pudingin hazırlanması ve pişirilmesi toplamda yalnızca 25 dakika sürüyor ve parti başına dört porsiyona kadar çıkıyor.
Eklenmiş ve rafine şeker içermeyen bu puding, tatlılığını besleyici yoğun mangodan alır. USDA’ya göre, bu sulu meyveden sadece bir fincan günlük önerilen C vitamini değerinizin yaklaşık yüzde 67’sini sağlayacaktır.
Tarifin tamamını Geleneksel Olmayan Fırıncı’dan alın.