İşte içme suyundaki nitratlar hakkında bilmeniz gerekenler ve maruz kalmanızı nasıl azaltacağınız.
Zaten endişelenecek kadar şeyiniz yokmuş gibi, içme suyunuzun içinde nitrat olduğundan endişelenmeli misiniz?
Nitrat içermeyen su için iddialar görmüş ve bunun endişe toleransınıza değip değmeyeceğini merak etmiş olabilirsiniz. Kısacası, panik yapmayın, içme suyunuz muhtemelen güvenlidir.
Asla tavsiye edilmeyen güvensiz (daha sonra daha fazlası) belirli su türlerini içmedikçe endişelenmenize gerek yok. İşte nitratların ne olduğu, içme suyunuza nasıl girebilecekleri ve bu konuda ne yapmanız gerektiği hakkında bilmeniz gerekenler.
Nitratlar ve Nitritler Nelerdir?
Nitratlar ve nitritler toprakta, suda ve bitkilerde bulunur. Nitratlar ve nitritler hakkında net bir anlayışa sahip olmak, beslenme sağlığınız hakkında karar vermenin anahtarıdır.
İlk önce nitratlarla mücadele edelim. Nitratlar esas olarak diyet yoluyla tüketilir. Aslında, Yaşlanma ve Hastalık ‘daki kapsamlı bir Ekim 2018 incelemesine göre, sebzeler diyetteki en yüksek nitrat kaynağıdır ve yediğimiz tüm nitratların yaklaşık yüzde 80 ila 90’ını oluşturur. Geri kalanı içme suyu ve hayvansal gıdalardan geliyor.
Nitratlar vücutta nitritlere dönüştürülür ve süreç nitrik oksit oluşturur – bu iyi bir şeydir. Nitrik oksit, kan damarlarını açan ve kanınızın daha iyi akmasına yardımcı olan bir vazodilatördür. Bu, kan basıncını iyileştirmeye çalışanlar için harika bir haber. Dolayısıyla nitratın vücutta doğal olarak nitrite dönüşmesi sağlıklı bir süreçtir.
Günlük su alımınızı kolayca takip etmenin bir yolunu mu arıyorsunuz? İşi yapmak için MyPlate uygulamasını indirin, böylece odaklanmaya devam edebilir ve hedeflerinize ulaşabilirsiniz!
Nitritlerle ilgili tartışmaların ve tartışmaların çoğu, pastırma, sosisli sandviç ve şarküteri etleri gibi işlenmiş ve işlenmiş etler için koruyucu olarak kullanılmasıdır ve bu genellikle sodyum nitrit şeklindedir.
Nitratın nitrite son ürünlerinden biri nitrik oksit iken, başka bir son ürün, zararlı olabilecek nitrozamin adı verilen bir madde olabilir. Ne yazık ki, vücudunuzun nitrozamin üretip üretmeyeceği konusunda hiçbir fikriniz yok, bu da sağlığınızın kontrolünü ele geçirmenizi zorlaştırabilir.
Ekim 2018 incelemesine göre, bağırsaktaki iltihaplanma ve sağlıksız bakteriler ile nitrozamin oluşumu arasında bir bağlantı olabilir. Bu, sebzeler, meyveler, zeytinyağı ve kabuklu yemişler ve tohumlar gibi anti-enflamatuar yiyecekler açısından zengin bir diyet yemenin, iltihabı kontrol altında tutmak için faydalı olduğu anlamına gelir.
Besinler ‘de Aralık 2015 tarihli bir incelemeye göre, diyetteki nitratlar mide kanseri riskinde azalma ile bağlantılıdır, bunun başlıca nedeni diyetteki nitratların çoğunun sebzelerden kaynaklanmasıdır.
Sudaki Nitratlarla Anlaşma Nedir?
İçme suyunuzda nitrat olup olmadığı sorusunun cevabı evet. Ancak kamusal su sistemlerindeki (lavabonuzdan gelen musluk suyu gibi) veya hatta şişelenmiş sudaki miktar ölçülür ve sıkı bir şekilde düzenlenir.
Bazı şişelenmiş su şirketleri bir pazarlama aracı olarak nitrat içermeyen bir ürün kullanırken, diğer şişelenmiş su şirketleri aslında sularında çok düşük nitrat seviyelerine ve genellikle tespit edilemeyen nitrit seviyelerine sahiptir. En sevdiğiniz şişelenmiş suyunuz varsa, çevrimiçi olarak yıllık analiz raporlarına bakın.
Cornell Üniversitesi Kooperatif Uzantısına göre, minerali azaltılmış veya damıtılmış su genellikle kaynak veya normal maden suyundan daha düşük nitrat seviyelerine sahiptir.
Peki nitrat nereden geliyor? Bir kısmı doğal olarak toprakta, ancak son 100 yılda inorganik gübre kullanımından dolayı seviye yükseldi.
Çevre Koruma Ajansı, Amerika Birleşik Devletleri’nde içme suyunda izin verilen maksimum nitrat ve nitrit miktarını sırasıyla 10 mg / L ve 1 mg / L olarak belirledi.
International Journal of Environmental Research and Public Health ‘deki bir Temmuz 2018 raporuna göre, içme suyundaki nitratların bile ele alınmasının nedeni, bebekleri methemoglobinemi adı verilen – bazen mavi bebek sendromu olarak adlandırılan – bir duruma karşı korumaktı.
Yetişkinlere göre midesi daha az asidik olan bebeklerde, sindirilen nitrat nitrite parçalandığında hemoglobine bağlanarak kanın oksijen taşıma kapasitesini azaltabilir. İngiltere merkezli kayıtlı diyetisyen Hayley Cimring, morefit.eu’ya verdiği demeçte, “Altı aylıktan küçük biberonla beslenen bebekler methemoglobinemiye yakalanma açısından en yüksek risk altında.
Peki Sudaki Nitratlar Sağlığım İçin Kötü mü?
İçme suyundaki düşük nitrat miktarları üzerine yapılan araştırmalar sonuçsuz.
International Journal of Environmental Research and Public Health ‘in Temmuz 2018 tarihli incelemesine göre, içme suyundaki yüksek nitrat seviyeleri gebelikte olumsuz sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, içme suyunuzda yüksek nitrat seviyeleri olduğunu düşünüyorsanız, doktorunuzla konuşun veya şişelenmiş suya geçin.
Ulusal Kanser Enstitüsü, her ikisini de az tüketenlere kıyasla, içme suyu ve et tüketiminden yüksek nitrat alımı ile kolon, böbrek veya mide kanseri riskinin artabileceğini belirtiyor.
Bunun seni korkutmasına izin verme. Çalışmaların çoğu, yüksek nitratlarla ilişkili tüm sağlık sonuçlarıyla genellikle tutarsız sonuçlar gösteren insanlarda yapılan çalışmalarla hayvanlar üzerinde yapılmıştır.
Cornell Üniversitesi Kooperatif Uzantısı, kanseri gösteren yegane çalışmaların anormal derecede yüksek nitrat seviyelerinin 100 ila 200 mg / L civarında olduğunu ve ulusal sınırın bunun çok altında olduğunu gösteriyor.
ABD’de musluk suyu içmek tamamen güvenlidir.Image Credit: Catherine Falls Commercial / Moment / GettyImages
Ne yapabilirim?
Şebeke su sistemlerinden içiyorsanız: Ev ödevinizi yapın ve mevcut su kalitesi raporunu kontrol etmek için yerel su web sitenizi kontrol edin.
Öncelikle kuyu suyundan içiyorsanız: Durum tespiti yapın ve yalnızca nitratları değil diğer kirleticileri de test etmek için bir test kiti alın.
Tarımsal bir bölgede yaşıyorsanız: Temmuz 2018 incelemesine göre, özellikle nitrat kaynaklarının yakınındaki sığ kuyularda içme suyunda yüksek nitrat riski daha yüksektir.
Yaşlanma ve Hastalık ‘daki incelemeye göre, nitrozamin oluşturma süreci antioksidan açısından zengin besinler tüketilerek değiştirilebilir. Antioksidanlar esas olarak meyve ve sebzelerde polifenoller, C vitamini, E vitamini ve beta-karoten şeklinde bulunur.
Cornell’deki uzmanlar, tükettiğimiz nitritin yüzde 60 ila 90’ının işlenmiş etten geldiğini belirtiyor, bu nedenle genel nitrit alımınızı azaltmak istiyorsanız, bu tür yiyecekleri azaltmak iyi bir başlangıçtır.
Cimring, “Etiketleri dikkatlice kontrol edin ve sodyum veya potasyum nitratları ve nitritleri listeleyen ürünlerden kaçının” diye ekliyor. “Öğle yemeğine ek olarak, bazı konserve yiyecekler bu ilave kimyasalları içerebilir.”
İpucu
Bu sizi geceleri ayakta tutuyorsa, bölgenizdeki içme suyu ile sağlık açısından olumsuz sonuçlara ilişkin riskiniz hakkında bir sağlık uzmanıyla konuşun ve aldığınız nitratları azaltmak için yapabileceğiniz potansiyel diyet değişikliklerini tartışın.
“Ve son olarak,” diyor Cimring, “suyunuzun nitratla kirlenmiş olup olmadığını öğrenin. Kimyasallar varsa, suyunuza ev tipi su damıtma cihazı, ters ozmoz filtresi veya herhangi bir gübreyi çıkarmak için iyon değiştirme filtresi uygulayın. nitratlar. ”
Alışveriş için Nitrat Su Filtreleri
- Ters Ozmoz Su Filtrasyon Sistemi (359,99 ABD Doları, Amazon.com)
- Lavabo Su Filtresi Sistemi Altında Nitrat (202 $, CrystalQuest.com)
- Kartuşsuz Nitrat MultiStage Tezgah Filtresi (144 $, FilterWater.com)