Sahte yengeç etli Tempura ruloları ve suşi, bir GF diyetinde sınır dışıdır.Image Credit: alexsalcedo/iStock/GettyImages
Suşi birkaç şapka takar: Sonuçta, mükemmel bir randevu gecesi yemeği, rahat yemek ve sağlıklı atıştırmalıktır.
Günün Videosu
Ancak glütensiz bir diyet uygulayanlar aynı bakış açısına sahip olmayabilir. Dışarıda bol miktarda glütensiz rulo olmasına rağmen, onları bulmak zor olabilir. Hangi suşinin glütensiz olduğunu ve bu yemeğin tadını nasıl güvenle çıkarabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
Reklamcılık
Suşi Glutensiz mi?
Glutensiz bir diyet uygulayanlar, herhangi bir buğday, çavdar veya arpadan ve bu tahılların türevlerinden uzak durmalıdır. Ancak suşi (veya herhangi bir restoran yemeği) söz konusu olduğunda, glütensiz seçenekler bulmak karmaşıklaşabilir.
The Kitchen Community’ye göre, çoğunlukla standart suşi birkaç basit malzemeyle yapılır:
- Pirinç: Doğal, sade haliyle pirinç, glütensizdir ve yenmesi güvenlidir.
- Balık: Balık baharatsız ve hiçbir katkı maddesi içermediği sürece, glüten içermez.
- Deniz yosunu: Çoğu suşi, glütensiz bir bitki olan deniz yosununa sarılır.
- Sebzeler: Farklı ruloların içinde farklı sebzeler bulunur, ancak tüm sebzeler doğal olarak glüten içermez.
Reklamcılık
Uyarı
Aşağıdaki yaygın suşi bileşenlerinden kaçının:
- Sahte yengeç eti (aka surimi): Genellikle buğday bazlı bileşenler içerir ve diğerlerinde olduğu gibi California rulolarında da bulunur.
- Tempura: Bazı rulolar ayrıca hırpalanmış ve kızartılmış tempura bazlı balık veya sebzeler içerir. Çoğu durumda, kullanılan hamur buğday içerir, bu da bu ruloları çölyak hastalığı olan veya glüten intoleransı olan kişiler için yemek için güvensiz hale getirir.
- Soya sosu: Çoğu şirket ürünlerinde buğday kullandığından popüler sos aslında glütensiz değildir. Aynısı diğer yaygın suşi sosları için de geçerlidir.
- Teriyaki sosu: Bazı teriyaki sos ürünleri, tariflerinde soya sosu içerir.
- Marine edilmiş balıklar (unagi gibi): Bunlar genellikle glütensiz olmayan soya sosuyla marine edilir.
- Pirinç sirkesi: Ulusal Çölyak Derneği’ne göre, bazı durumlarda pirinç sirkesi glüten içerebilir.
Sipariş ettiğiniz veya satın aldığınız suşi türüne bağlı olarak, farklı restoranlar ve şirketler tariflerine glüten içeren malzemeler ekleyebilir.
Veya, çölyak hastalığı Vakfı’na göre, ekmeklerini glüten içeren yiyecekleri de işleyen bir restoranda hazırlayabilirler ve bu da suşinizi çapraz bulaşma riskine sokar.
Glutensiz Suşi Nasıl Bulunur?
Süpermarkette
Marketten satın aldığınız suşilerin ambalajını kontrol ederek ve beslenme etiketini okuyarak glüten çapraz bulaşmasını önleyebilir ve önleyebilirsiniz.
Reklamcılık
Paketin ön tarafında “glutensiz” etiketi arayın. Bu etiket, ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenir ve yediğiniz gıdanın, çölyak ve glüten duyarlılığı olan kişiler için genellikle güvenli olan milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiğini belirtir.
Daha da yüksek standartlar istiyorsanız, Glütensiz Sertifikasyon Kuruluşu (GFCO) gibi güvenilir üçüncü taraflarca glütensiz sertifikalı yiyecekler satın alın. GFCO, kuruluşun web sitesine göre, yalnızca 10 ppm veya daha az glüten içeren gıdaları onaylayan özellikle katı standartlara sahiptir.
Reklamcılık
Suşi paketinizin glütensiz etiketi yoksa, buğday, çavdar veya arpa için alerjen listesine bakın.
Bir restoranda
Bir restoranda suşi siparişi vermek, çapraz temas riski nedeniyle zor olabilir. Aldığınız suşinin glüten ve kirletici maddeler içermediğini garanti etmek için garsonunuzla (veya şefinizle) konuşmak isteyeceksiniz. Ardından, glütensiz soya sosu da servis ettiğinizden emin olun.
Bazı durumlarda, en iyi seçeneğiniz olan glütensiz özel bir suşi restoranı bulabilirsiniz. Ulusal Çölyak Derneği’ne göre, bu kuruluşlar kesinlikle daha güvenli bir bahis, tüm yiyeceklerinin yemek için güvenli olmasını sağlamak için ekstra önlemler alıyor.
Neleri atlayacağınızı öğrenmek için yukarıdaki “kaçınma” listesine bakın.
İlgili Okuma
Sushi Night’ı mı özledin? Bu 4 Yüksek Proteinli Vegan Suşi Tarifini Deneyin – Çiğ Balığa Gerek Yok
Reklamcılık