Soya senin için kötü mü? İşte tartışmanın kararı

Soya gıdaları sağlığınıza büyük faydalar sağlayabilir.

Bu makalede

• Soya tartışması
• Soya beslenme
• Meme kanseri
• Tiroid Sağlığı
• Erkekler
• Doğurganlık
• Sıcak Flashes
• Kas sağlığı
• Osteoporoz
• Kalp sağlığı
• Alt çizgi

Soya hakkındaki tartışma, yumurta tartışması kadar tartışmalıdır. Bazı insanlar soya’nın erkeklerde meme kanseri ve dişileştirici etkilerle bağlantılı olduğunu düşünürken, diğerleri soya en iyi bitki bazlı protein olarak sabitlenir.

Reklamcılık

Günün videosu

Spoiler uyarısı: Soya sizin için kötü değil. Bitki bazlı diyetlerin patlamasıyla soya, hayvan gıdalarını azaltmaya çalışanlar için yüksek kaliteli bir protein olabilir.

Neden soya tartışması?

Soya, izoflavonlar adı verilen besin bileşikleri bakımından zengindir. Bu izoflavonlar soya tartışmasının kökünde.

Reklamcılık

Soydaki izoflavonlara, insan östrojenine benzer bir yapıya sahip olan ve vücuttaki östrojen reseptörlerine bağlanmalarına izin veren fitoöstrojenler denir. Sadece bu gerçek, bazılarının soyanın meme kanseri ile bağlantılı olduğuna inanmasına, doğurganlığa müdahale edebileceğine ve bir endokrin bozucu olarak sınıflandırılması gerektiğine, Gıda Bilimi ve Beslenme’de kritik eleştirilerdeki araştırmalara göre >.

Reklamcılık

Ancak bu iddialar kanıtlanmadı ve araştırmalar aslında tam tersi bir etki göstermiştir.

Fitoöstrojenler östrojenler gibi hareket ederken, moleküler düzeyde davrandıkları yol oldukça farklıdır, bir östrojen reseptörüne (beta) diğerine (alfa) afinite gösterirken – insan östrojeni bu tercihi göstermez, Üreme Toksikolojisi .

Reklamcılık

Soya beslenme

Soya bir baklagiltir, ancak kuzenlerinden herhangi birini (fıstık veya nohut gibi) gölgede bırakan bir besin profiline sahiptir. Soya benzersiz bir bitkidir, çünkü dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu da onu besin kalitesi açısından hayvan proteiniyle karşılaştırılabilir hale getirir.

Soya birçok farklı şekilde gelir ve işleme şekli besin profilini etkileyebilir. Soya protein konsantresi veya soya protein izolatı kullanan ürünler için (her ikisi de enerji çubuklarında, sallanmalarda ve tahıllarda kullanılır) işleme önemlidir.

Suda işlenen soya protein konsantresi, her ikisi de protein bakımından zengin olmasına rağmen, alkol işlemekten daha yüksek izoflavon miktarına sahiptir.

Amerikalılar için en son 2020-2025 diyet yönergeleri, nod’u güçlendirilmiş soya sütü ve soya yoğurtlarına süt sütüne en besleyici alternatifler olarak veriyor.

Soya sütü

olgunlaşmamış soya fasülyesi

Tempeh (pişmiş)

Soya fasulyesi (kavrulmuş)

Tofu (yumuşak)

Kaynak: USDA

Soya ve meme kanseri riski

Erken hayvan çalışmaları, soya yemenin, esas olarak soya’daki izoflavonlar nedeniyle artan meme kanseri riskiyle bağlantılı olduğunu göstermiştir. Ancak bu konu birçok kez incelendi ve fikir birliği, besin maddelerinde Temmuz 2021 sistematik incelemesine göre, soya proteininin yemek yemin meme kanseri geliştirme riskini artırmasıdır. .

Soya alımının meme kanseri gelişmesine karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu gösteren bazı kanıtlar var, ancak daha fazla kanıt, bunun sadece soya, soya, soya, soya erken ergenlik döneminde, soyaya göre erken ergenlik döneminde yenilebileceği fikrine işaret ediyor. Beslenme Enstitüsü.

Diyetlerinde çok fazla soya ile büyümeyenler için hepsi kaybolmaz. Mart 2021’de Kanser Tedavisi ve Araştırma İletişiminde Bir Araştırma Meme kanseri olan Çinli insanlara, teşhislerinden sonra daha fazla soya yiyen ve daha yüksek soya alımlarının göğüsten ölüm riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu tespit etti. kanser. Düşük risk, premenopozal insanlarda, tamoksifen (meme kanserini tedavi etmek için kullanılan bir ilaç) ve üçlü negatif kanseri olanlarda daha belirgindi.

Mevcut araştırmalar ayrıca, kanserdeki soya sonrası soya’nın koruyucu etkilerinden birinin, Soy’daki fitoöstrojenlerin kanser hücrelerini kanser tedavisine daha duyarlı hale getirme yeteneğinden kaynaklanabileceğini, biyolojisi < /em>. Bu nedenle, Mart 2021 Kanser Tedavisi ve Araştırma İletişimi çalışmasındaki sonuçlar, tamoksifen alanlarda daha belirgin bir etki bulmuştur.

Soya ve tiroid sağlığı

Hipotiroidizmi olanlar için, izoflavonların tiroid fonksiyonu üzerindeki etkileri endişe kaynağı olabilir. Araştırma, soyanın tiroid hormonları üzerindeki etkileri üzerinde ileri geri gitti.

Mart 2021’de Gıda Bilimi ve Beslenme Üzerine Kritik İncelemeler ‘deki Yazarlar, araştırmanın halihazırda hipotiroid disfonksiyonuna sahip olanlar üzerinde soya izoflavonlarının rolü hakkında bir spekülasyon yapmak için çok sonuçsuz olduğunu belirtiyor. .

Ancak, soya normal tiroid fonksiyonu olanları etkiliyor gibi görünmüyor.

Soya ve Erkekler

Erkekler için, soyanın östrojeni taklit edebilecek bir bileşik içerdiğini duymak, alımlarını uzak tutabilir. Ancak üreme toksikolojisinde Mart 2021 meta-analizine göre, soya yemenin erkeklerde östrojen seviyelerini arttırdığı veya testosteronu azalttığı bulunmuştur. .

Soya üreten jinekomasti (bazıları “adam göğüsler” olarak adlandırılan) tartışması da dinlenebilir. Her gün yaklaşık 13 bardak soya sütü içtikten sonra jinekomasti geliştiren bir adamdan erken bir vaka çalışması ortaya çıktı, ancak kritik Mart 2021’de yapılan incelemeye göre, bir dernek bulmak isteyen çok sayıda çalışma bir tane bulamadı. Gıda Bilimi ve Beslenme İncelemeleri .

Testosteron seviyelerinin değişebilmesinin birçok nedeni vardır ve bazı çalışmalar soya takviyesini takiben testosteronda küçük azalmalar göstermiştir, ancak azalmaya neden olan izoflavonlar olduğu açık değildir. Hastalık, alkol kullanımı ve yaşlanma, Cleveland kliniğine göre testosteron seviyelerini azaltabilir.

Soya ve doğurganlık

Bazı eski araştırmalar, soyanın adet döngüsünün zamanını uzatabileceğini gösterdi – yaklaşık bir gün, bu da yumurtlamayı etkileyebilir. Ancak bunun doğurganlık üzerinde bir etkisi olduğu kanıtlanmamıştır.

Daha yeni bir çalışmada, Harvard T. H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan araştırmacılar BPA ve infertilite arasındaki bağlantıya baktılar. BPA, üreme bozukluklarına bağlıdır ve BPA’nın haftada iki ila üç kez bir porsiyon soya sahip olan doğurganlık tedavisinden geçen kadınlar üzerinde bir etkisi olmadığı bulunmuştur.

Ancak BPA’nın, Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi ‘dekarında Mart 2016 araştırmasına göre soya yemeyen kadınlarda doğurganlık üzerinde bir etkisi oldu. Bu, BPA’ya maruz kalan kişilerde soyanın olası bir koruyucu etkisini düşündürmektedir.

Soya ve sıcak basmaları

En son ve etkileyici çalışma bulgularından biri, postmenopozal insanlarda soyanın sıcak basmalar üzerindeki etkisidir. Sıcak basmalar da dahil olmak üzere menopoz semptomları olanlar iki gruba ayrıldı: biri her gün 1/2 bardak soya fasulyesi ile az yağlı, vegan bir diyet ve herhangi bir diyet modifikasyonu olmadan bir kontrol grubu.

Ekim 2021’de menopozdaki araştırmalara göre, soya grubu ruh hali ve cinsel işlev ile ilgili iyileştirilmiş semptomların yanı sıra yüzde 84 daha az şiddetli sıcak basma bildirdi.

Çalışmada verilen izoflavon miktarı günde 55 ila 60 miligramdı. Bu, soya içeren çoğu çalışma için benzer miktarda izoflavon ve her gün çeşitli soya gıdalarından geçmesi için pratik bir miktardır.

Soya ve kas sağlığı

Egzersiz dünyasında, peynir altı suyu proteini kas oluşturmak ve korumak için altın standarttır. Vegan diyetini takip edenler için peynir altı suyu bir seçenek değildir, ancak soya proteini olmalıdır.

Bir çalışma, genç erkeklere peynir altı suyu proteini ve başka bir grup genç erkek ve vegan bir diyetle soya takviyesi ile baktı ve kas kütlesinde ve direnç eğitimi ile güçte değişiklikler ölçtü. Şubat 2021’de Spor Tıbbı ‘daki bir araştırmaya göre, her iki grup da kas kütlesi ve gücünde artış gösterdi, bu da soyanın kas kazanımlarını teşvik etme yeteneğinde peynir altı suyu proteinine eşit olduğunu düşündürmektedir.

Başka bir çalışma, düşük kas kütlesi olan yaşlı erkeklerde peynir altı suyu, soya veya peynir altı suyu-soy karışımının-günde 16 gram ekstra protein-takviyesine baktı. Şubat 2021 Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi’nde yapılan bir çalışmaya göre, altı aydan fazla, tüm protein tipleri, artan eğitim olmadan bile kas kütlesinin eşit olarak korunmasına yardımcı oldu .

Bu çalışmaların her ikisinde de, gıdalardan ve takviyeden elde edilen toplam günlük protein süper yüksek değildi (vücut ağırlığının kilogramı başına 1.5 ila 1,6 gram vardı). FYI, direnç eğitimi yapanlar ve yaşlı yetişkinlerin sarkopeni (yaşa bağlı kas kaybı) için önerilen günlük ödenekten (vücut ağırlığı başına 0,8 gram) daha fazla protein almak gereklidir.

İlgili Okuma

Kas inşa etmeye mi çalışıyorsunuz? İşte 6 tip protein ve önlenecek 3

Soya ve osteoporoz

Tıbbi Gıda Dergisi ‘deki Ocak 2016 incelemesine göre, soya ve kemik sağlığının etkileri konusunda bir fikir birliği yoktur.

Bu alandaki çalışmaların çoğu hayvanlar üzerinde olmuştur ve bu tür çalışmalar önemli olmakla ve gelecekteki araştırmaların alanlarına işaret ederken, insan nüfusu hakkında çıkarım yapmak zordur.

Ayrıca, yukarıdaki incelemenin yazarları, ırk farklılıkları, genetik farklılıklar, egzersiz programları ve soya izoflavon alımı gibi bunu sonuçsuz hale getiren daha fazla faktör olduğunu söylüyor.

Soya ve kalp sağlığı

Soya’nın kalp sağlığı için faydaları hakkındaki tartışma, soya tartışmasının kendisi kadar güçlüdür. Soya’nın kalp sağlığı için büyük ölçüde faydalı olduğunu gösteren kesin bir kanıt yoktur.

Ancak 1984’te başlayan ve 2013’te sona eren üç uzun vadeli çalışmanın yakın zamanda gözden geçirilmesi, Tofu-diğer soya ürünleri değil-ve kalp sağlığı arasında bir ilişki gördü. Circulation ‘deki Nisan 2020 incelemesine göre, tofu yiyen insanlar koroner kalp hastalığı geliştirme riski daha düşüktü.

Yazarlar bunun neden doğru olduğunu buldukları bazı nedenleri not eder: östrojen reseptörlerinin özel bağlanması, izoflavonların kolesterol üzerindeki etkisi ve bağırsak sağlığı yararları. Ayrıca, tofu yemeyi seçenlerin, genel olarak kalp sağlığı için harika olan besleyici bitki bazlı diyet seçenekleri de yapmaları mümkündür.

Her gün soya yiyebilir misin?

Evet, her gün soya yiyebilirsiniz.

Japonya’da yaşayanlar için tipik günlük izoflavon alımı günde 30 ila 50 miligramdır, ancak ABD’deki insanlar soya Beslenme Enstitüsü’ne göre genellikle günde sadece yaklaşık 2,4 miligram alır. Üç porsiyon soya yiyecekleri, soya türüne bağlı olarak günde yaklaşık 75 miligram izoflavon verir.

Soya fasulyesi, tofu ve tempeh gibi bütün ve minimal olarak işlenmiş soya yiyecekleri en fazla izoflavonları sağlar. Soya sütü, soya yoğurt ve edamame gibi yiyecekler mütevazı bir miktar sağlar; ve et ikameleri gibi işlenmiş soya yiyecekleri en azını sağlar. Ne yazık ki, soya sosu izoflavonlar sağlamaz, ancak tuzdan daha düşük bir sodyum seçeneği ölçüsüdür.

Her gün soya yemekten emin olabilirsiniz, ancak endişeniz varsa veya hipertiroidizm teşhisi konmuşsa, diyetinizde bir yeri olup olmadığını görmek için doktorunuzla soya hakkında konuşun.

İlgili Okuma

Fitoöstrojen bakımından 14 gıdalar sizin için gerçekten iyi

Reklamcılık