Soya doğal olarak glütensiz olmasına rağmen, ürünlerinizin ambalajında her zaman glütensiz etiketler arayın.Image Credit: LauriPatterson/E+/GettyImages
Bitki bazlı protein veya süt alternatiflerinin hayranları, muhteşem soya fasulyesine yabancı değil. Bu küçük baklagil sos, protein, süt ve tofuya dönüşen tam bir bukalemun.
Soya doğal olarak glütensiz olmasına rağmen, bu, soya bazlı her ürünün glütensiz bir diyette yemek için güvenli olduğu anlamına gelmez.
Reklamcılık
Soya Glutensiz mi?
Sade soya fasulyesi, Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre buğday, çavdar ve arpa dahil olmak üzere üç ana glüten tanesinden hiçbirini içermediği için doğal olarak glütensizdir. Soya, düzenli diyetinize harika bir katkı sağlayan yüksek proteinli bitki bazlı bir besindir.
Çoğu bitkisel protein kaynağının aksine soya tam bir proteindir, yani vücudunuzun kendi başına üretemeyeceği dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Soyanın östrojen seviyelerini arttırdığı fikrinin arkasında bir miktar geçerlilik olsa da, yemek genellikle güvenlidir ve hormonlarınızı önemli veya zararlı bir şekilde değiştirmez.
Reklamcılık
Soya duyarlılığınız olmadığını varsayarsak (soya önemli bir alerjendir), bu fasulyeyi doğal haliyle yemek güvenlidir. Ancak bu, tüm soya ürünlerinin glütensiz olduğu anlamına gelmez – örneğin soya sosu değildir.
Çapraz bulaşma, soya bazlı yemekler veya ürünlerle göz önünde bulundurmak isteyeceğiniz başka bir risktir. Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre bu, gıdalar glüten bileşenleriyle temas ettiğinde olur. Soya, bir glüten gıdası ile aynı kapta veya alanda saklanır veya pişirilirse, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanlar için güvenli olmayabilir.
Reklamcılık
Soya Lesitini Glutensiz mi?
Soya lesitini, gıdaları emülsifiye etmek için kullanılan yaygın bir katkı maddesidir. Beyond Celiac’a göre bu bileşen glutensizdir ve yemek için güvenlidir.
Glutensiz Soya Ürünleri Nasıl Satın Alınır
Satın aldığınız gıdaların ambalajını kontrol ederek ve beslenme etiketini okuyarak olası çapraz bulaşmayı önleyebilirsiniz. Tempeh, soya peyniri ve soya sütü, soya bazlı yiyeceklerden sadece birkaçıdır, ancak yemek için güvenli olmayabilirler.
İlk olarak, ambalajın üzerinde “glütensiz” etiketi arayın. Bu etiket, Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenir ve yediğiniz gıdanın, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için güvenli olan milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiğini belirtir.
Reklamcılık
Daha fazla güvenlik istiyorsanız, Glutensiz Sertifikasyon Kuruluşu (GFCO) gibi üçüncü şahıslar tarafından glütensiz olarak sertifikalandırılmış yiyecekleri satın alabilirsiniz. GFCO, kuruluşun web sitesine göre, yalnızca 10 ppm veya daha az glüten içeren yiyecekleri onaylayan özellikle katı standartlara sahiptir.
Bir etiketin glütensiz etiketi yoksa, herhangi bir buğday, çavdar veya arpa bazlı gıda için içerik etiketini kontrol edin ve buğday veya glüten için alerjen beyanını kontrol edin.
soya yağı
Soya fasulyesi yağı, soya fasulyesinden yapılan bir bitkisel yağdır. Bu nedenle, genellikle başka hiçbir bileşen içermediğini göz önünde bulundurarak, glütensiz olduğunu varsayabilirsiniz.
Glutensiz Soya Yağı Markaları
- ABD Organik Soya Yağı (bir galon için 48,99 $, Amazon)
- Sağlıklı Hasat GDO’suz Soya Fasulyesi Yemeklik Yağı (24.99 $, Amazon)
- Velona Soya Yağı (11,99 $, Amazon)
Tofu ve Soya Bazlı Sahte Et
Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre, sade tofu genellikle glüten içermez. Ancak, diğer soya bazlı sahte etler veya tofu yemekleri, buğday, çavdar veya arpa içeren soslar (veya diğer bileşenler) içerebilir. Bu nedenle, kazmadan önce malzemeleri kontrol ettiğinizden emin olun.
Glutensiz Tofu Ürünleri
- Wildwood Organik SprouTofu Fırında Tofu (4.99 $, Amazon)
- Mori-Nu Tofu (6,38 $, Amazon)
- 365, WFM Tofu Ekstra Firma Organik (1.79 $, Amazon)
olgunlaşmamış soya fasülyesi
Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre, kabuklu, kabuklu veya kuru kavrulmuş olarak yediğinizde, bu fasulye doğal olarak sade formda glütensizdir.
Denenecek Glutensiz Edamame
- Seapoint Farms Deniz Tuzu Kuru Kavrulmuş Edamame (14,74 $, Amazon)
- Mutlu Göbek Dondurulmuş Kabuklu Edamame (1.78 $, Amazon)
- Tek Fasulye Çıtır Kavrulmuş Edamame (13.47 $, Amazon)
Soya sosu
Beyond Celiac’a göre birçok soya ürünü glütensiz olmasına rağmen, soya sosu değildir. Buğday, neredeyse tüm soya sosu ürünlerinde bulunan bir bileşendir. Popüler bir glutensiz alternatif olan tamari sosunu deneyin.
Glutensiz Soya Sosu Markaları
- San-J Tamari Glutensiz Soya Sosu (iki kişilik 10.49 $, Amazon)
- San-J Organik Düşük Sodyumlu Tamari Soya Sosu (3.49 $, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari Soya Sosu (Üç kişilik 60.89 $, Amazon)
Soya sütü
Çoğunlukla soya sütü herhangi bir buğday, çavdar veya arpa ile yapılmaz. Ancak farklı firmalar, çeşitli katkı maddeleri ve koruyucular ile farklı tatlar sunabilir. Bu nedenle, bir yudum almadan önce içerik listesini iki kez kontrol edin.
Denenecek Glutensiz Soya Sütü
- West Soy Organik Şekersiz Soya Sütü (3.69 $, Amazon)
- Soya Rüyası Organik Soya Sütü (Üç kişi için 18.48 dolar, Amazon)
- Eden Soymilk Şekersiz Organik (altı için 30.68 $, Amazon)
Reklamcılık